刘宇 2021-05-28 18:29
随着生活条件的提高，人们对于健康饮食也在提高，也更多注重吃粗粮，也就是我们所说的糙米。那么糙米就是除了外壳之外都保留的全谷粒。如果说得详细一些就是含有皮层、糊粉层和胚芽的米。对于这种糙米的营养价值是很高的，比那些口感好的精制米高得很多，这也就是人们为什么喜欢吃糙米。糙米的一个比特突出的优点就是含有胚芽，胚芽含有丰富的营养，不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物。其中还含有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。也正是糙米身上有很多的优点，现在一些注重健的人愿意吃糙米。
然而吃糙米对于已经吃习惯精制大米的人，这个口感真得不好，而且也特别的难煮熟。那么如何才能把糙米的口感提升上去，也能吃到绵软的糙米。这里也是有一些技巧的，如果你能够很好的撑握好，那么你也能够吃到软软的糙米。
糙米饭营养价值是很全面的，虽然特别的难煮熟，有哪些好的方法？下面我们也就一起来看看，首先我们将糙米倒入水中，然而轻轻揉搓米粒，这个主要就是将表面的粗糠搓洗掉，最后就要把洗好的糙米，放到清水中浸泡4小时左右，或者选择更长时间，这也是可以的。经过浸泡后的糙米，这样做出的糙米饭，就不会觉得难煮熟了，也能把糙米做得可口，绵软好吃。这是做糙米饭的小技巧。其实方法优艾设计网_Photoshop交流很简单的，关健就是你要用起来。
当然你们也可以选择把大米洗干净，然后就是选择和泡好的糙米混合在一起，放到电饭煲里就行，这样的操作也是一个很好的方法，可以让糙米变得空易煮熟，而且口感也会提升。相信这些方法可以很好的帮助你们。
_M13****2269 2021-05-28 18:36
首先选米，不同的大米口感不同，好的大米，晶莹剔透，颗粒饱满，色泽呈透明玉色状，新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低，吃口较硬。 另外，到超市、菜场买袋装米时，要留神包装上是否标有优艾设计网_在线设计企业标准、生产日期和产地等信息。
量米，这个过程跟你的需要，一般三个人1kg就够，这种杯子一个人两杯，也就是说如果你们是两个人吃饭，大约就四个杯子的米就够了，饭量大的可以加到五杯，如果是三个人的话，六杯就够了。量的时候要满，不要把米盛满堆尖起来，那样会超过实际米量
米的表层有很多营养，维生素B类是水溶性的，易随着淘米水溜掉。因此米淘一两次即可，免淘米不需淘洗。要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，淘的时候少用水。
煮米饭常见的有电饭锅，电饭煲，还有电压力锅，前面两种时间比较久，水需要稍微多一点点，因为会蒸发，如果是用电压力锅水分蒸发少，所以量水的时候可以适当减少一点。如下图是常见的电饭锅，电饭煲，电压力锅。
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水和米饭之前的比例，米与水的比例1：1.5，这个最佳的比例，当然不同大米比例不同，还有电饭煲不同，比例也有些小差异。第一次煮你可以尝试1：1.5，然后如果你发现米饭结果太粘稠了，你下次就少放点水1:1.3这样子，新手，你可以根据刻度线，比如你今天煮了6杯，你发现水放到刻度线到6那边，煮起来的米饭很干，那么你下次煮的时候，就放到6的上面一点点，这个过程不同的米，不同的锅，比例会不同，只有个大概，具体要尝试一下才知道合适自己的比例。但是1:1.5基本上符号大众的口感。
宋滨 2021-05-28 18:36
半生不熟的米饭补救办法：
方法一：如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，优艾设计网_设计把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
方法二：
如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
方法三：如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。
万乙影 2021-05-28 18:41 优艾设计网_电脑技术 剩米饭你是如何做的？最简单的当然是做炒饭了，用剩米饭做炒饭只是一种最简单的做法，要知道米饭本身就是一种食材啊，用剩米饭进行烹饪也是有很多独特的方法。总吃炒饭肯定会腻的呀，剩米饭不要只做炒饭了，换个花样做成小零食，好吃营养颜值还高。
传统的日式仙贝其实也是用米粉来做的，烤得酥脆之后会刷上酱油和蜂蜜，最后包一片海苔，就非常有和风了。今天我们来用冰箱中的剩米饭，做成仙贝，既解决了剩米饭的问题。
这个米饭仙贝油亮又入味，外层焦香嘎嘣脆，里层带一点绵柔，很有咬劲。我们用剩米饭制作仙贝，实际上是利用米饭之中所含淀粉的粘性，再用擀面杖碾压之后，使得米粒一个个的都黏住了。吃腻了蛋炒饭的朋友，不妨来感受一下这道美食吧，真的特别好吃。
做法
1.剩米饭一碗，加入3克酱油、3克蚝油搅拌上色
2.海苔剪成条备用
3.保鲜膜铺好，然后放上米饭，然后再盖上一层保鲜膜之后，擀成薄薄的片状
4.借助于模具按出形状，之后铺到烤盘上，175度烤20分钟定型之后取出
5.将生抽和蜂蜜2:1混合，仙贝的两面均用刷子刷上酱汁，放上海苔，继续175度烤5分钟
不仅能解决过量的米饭，还能做一份健康零食犒劳自己，真的是一举两得。刷了酱油的米饼，浸入了酱油的咸香和蜂蜜的甜，咬一口嘎嘣脆，越嚼越香。仙贝刚出锅，浑身散发着油滋滋的光。蜂蜜和酱油的味道也完全进入到仙贝中，越吃越有嚼劲，越嚼越香
小贴士
1.记得模具也要蘸水弄出来的米饼形状才好看。没有模具，用小碗也可以
2.酱油、海苔、花生、芝麻......任何你想吃的都ok
3.不过刷过酱汁的米饼你记得要烤干，口感才酥脆
4.以选择微波炉来烤干仙贝，但是微波炉烤出来的仙贝会比较硬，需要控制好温度，而且每隔1-2分钟就要看看烘烤的情况
黎佳 优艾设计网_设计百科 2021-05-28 18:41
需要分情况处理：
1、有充足时间：重新做一锅，毕竟夹生饭不好。
2、如果全部夹生，先在米饭中间扎一个洞，一直扎到底部，然后围绕这个洞在四周多扎几个，要均匀，使热气能穿透整锅饭，然后继续焖一会，就能全熟了。
3、如果局部夹生，那么只需要在夹生处扎洞，然后加适量温水接着焖。
4、如果不确定还有没有别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
5、还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。
拓展资料：使米饭更香的秘诀：
秘籍1—洗米
洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。所以洗米别超过3次。
秘籍2—泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
秘籍3—米和水的比例
一般蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
秘籍4—增香
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
精米中加点料，对身体好
日常吃的白米，大部分都是精制白米。它升血糖速度快，吃过后还很容易饿。不如试试在白米饭中加入这些东西。
1. 加点糙米、有色米
糙米是一种没有经过精磨加工，保留了稻谷的种皮、糊粉层等部分的米，相较而言，含有更加丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
如果在精白米中加上一点糙米，不仅能促进肠道蠕动、补充维生素，饱腹感还强，吃起来口感也不错。
还有一些有色的米，比如紫米、黑米，米饭里加点它们，还会有独特的香气和漂亮的外观。
2. 加点粗粮和杂豆
各种粗粮，如高粱米、小米、燕麦米、荞麦米等，也可以加进米饭。红豆、绿豆、芸豆等，也可以提前浸泡，和米饭一起煮熟。
加入粗粮杂豆的米饭，更有嚼劲，且能有效放缓餐后的血糖反应，更容易吃饱，能帮助控制血糖和血脂水平。
3. 加点薯类
红薯、土豆、山药、南瓜等富含淀粉的食材，也是可以和米饭一起煮的。这些食材的膳食纤维通常都不低，排便不畅的朋友不妨试试。
和米饭一起煮制一起吃，一方面能让餐后血糖升高慢一点，另一方面，也能更顶饱，从而起到控制体重的作用。
选对大米
好吃又营养
各种各样的大米让人眼花缭乱。但总的来说，根据水稻的品种，可以分为这三类。
1. 粳（jīng）米
颗粒短圆，粘性适中，所以也叫短粒米。
适合用来煮饭或煮粥，常提到的东北大米，就是粳米。
2. 籼（xiān）米
籼米也称为长粒米，它看上去比粳米的更加修长，粘性较差。
我国南方部分地区、台湾、印度等地所产的米大多是籼米，泰国香米也属这一类。
3. 糯米
糯米最主要的特点就是粘性大，通常用来制作粽子、米糕、汤圆等。
粳米和籼米都能做出香喷喷的米饭，具体选哪种，主要看你自己的口味。
喜欢软一些、粘性大一些的米饭，或者喜欢喝粥，不妨多尝试一下粳米。如果喜欢口感略硬的米饭、或炒饭，籼米也许是更好的选择。
在米饭里加点糯米，饭通常会更香更甜。但要注意一点：糯米的消化速度快，餐后血糖反应很高，不利于糖尿病人的血糖控制。
学会烹饪方法
饮食更健康
煮米饭，是最平常不过的事情，可这件小事，也有讲究。
1. 淘米
大米中的维生素主要在外层，并且溶于水，淘洗太多遍，容易造成营养的损失。
如今超市中的大米很少出现有虫、有沙的情况，轻柔淘洗一两次就好，不必用力搓洗，也不要用热水淘洗。
2. 浸泡
泡一会儿米，蒸煮时米饭的淀粉糊化更加均匀，口感也更好。
在一般室温（25 ℃）下，浸泡30分钟就好；天冷时如果水温较低，可以适当延长浸泡时间至50分钟；但超过70分钟时反而会影响米饭的口感。
如果像前文提及的那样，想在米饭中加入不同的食材，也建议提前浸泡。
一个省事简单的建议：就是浸泡一晚上，白天煮饭；或者早晨上班出门前泡上，晚上煮饭。
3. 煮饭
喜欢硬米饭就少加水，喜欢口感软糯的米饭，就多加一些水。
粳米和水的比例为1:1.2～1.4
籼米和水的比例为1:1.5～1.7
按照这个比例煮出来的米饭，硬度和粘性适当，口感比较好。如果在白米中加了粗粮，因为粗粮更吸水，所以需要比纯米饭多加入一些水。
逢考必过1234 2021-05-28 18:46 鸡蛋米饭煎饼
准备食材，剩米饭，鸡蛋，白芝麻，盐，油，葱花。
制作步骤：
1、在水中撒上适量的盐，搅拌均匀之后，大米里面撒入适量的盐水反复搅拌。白芝麻也撒入适量搅拌。

2、将鸡蛋磕入碗中，搅拌均优艾设计网_在线设计匀，倒入大米饭中混合。
3、将平底锅的理念撒上适量的油，油，热了之后，把米饭倒入铺平，用中小火煎熟。
4、接手之后，可以按照自己喜欢的形状切，最后撒上葱花装饰。

二、剩米饭变锅巴
准备食材，剩大米，肉松，海苔，油，盐，糖，鸡蛋。
制作步骤：
1、加上米饭打散之后，加入适量的肉松海苔，油，盐和糖充分混合均匀。

2、加搅拌好的大米饭，倒入保鲜膜中，压平。
3、放入冰箱中冷冻，半小时之后拿出切块儿。
4、将鸡蛋磕入碗中，混合均匀之后淋在米饭上。放入烤箱中烤30分钟。即可

三、剩米饭变包子
准备食材，剩米饭，香菇，胡萝卜，黄瓜，火腿肠，油，盐，薄荷叶。
制作步骤：
1、将准备好的香菇，胡萝卜，火腿肠和黄瓜，切成大小差不多的粒。

2、起锅烧油油开之后把胡萝卜放入爆香，然后一次把已经切好的火腿肠香菇和黄瓜倒入来回翻炒。
3、将温热的米饭放入保鲜膜上摊平。然后把炒好的馅料放入。
4、然后用保鲜膜将米饭拧起来。拧紧，调整到包子圆形即可。
5、将一条剥好的米饭，包子上面插上薄荷叶装饰即可。

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