贡丸怎么做好吃呢？？

贡丸怎么做好吃？贡丸优艾设计网_PS交流怎么做好吃

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M15****922 2021-05-28 19:56

优艾设计网_设计LOGO 要自己做贡丸的话，必须准备1000公克的瘦猪后腿肉、300公克的猪后腿肉肥肉部分、糖52公克、盐20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸盐1公克。
1.腿肉必须先冷藏半天，让猪肉冰凉，制作前取出将瘦肉和肥肉分开，各切成小块状备用，再分别冷冻一天。
2.将瘦肉和肥肉取出分别绞细，或者很有毅力地慢慢分别将之剁细备用。
3.将味精、糖、磷酸盐加入绞细的瘦肉中捶打搅拌至材料混合细致，再加盐继续捶打拌匀。
4.肥绞肉续加入一起捶打数分钟，至肉质细致成泥，加入米酒亦一起捶打拌匀，即可冷藏半小时。
5.取出后挤成丸子状，入摄氏70度的热水中烫熟即是贡丸。

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王军贤 2021-05-28 19:56

准备1000公克的瘦猪后腿肉、300公克的猪后腿肉肥肉部分、糖52公克、盐20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸盐1公克。
1.腿肉必须先冷藏半天，让猪肉冰凉，制作前取出将瘦肉和肥肉分开，各切成小块状备用，再分别优艾设计网_PS问答冷冻一天。
2.将瘦肉和肥肉取出分别绞细，或者很有毅力地慢慢分别将之剁细备用。
3.将味精、糖、磷酸盐加入绞细的瘦肉中捶打搅拌至材料混合细致，再加盐继续捶打拌匀。
4.肥绞肉续加入一起捶打数分钟，至肉质细致成泥，加入米酒亦一起捶打拌匀，即可冷藏半小时。
5.取出后挤成丸子状，入摄氏70度的热水中烫熟即是贡丸。

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M54****709 2021-05-28 20:04

优艾设计网_设计百科 贡丸汤
材料
主料：贡丸1/2斤，高汤6杯，芹菜末1大匙，香油少许，
调料：盐1大匙，胡椒粉酌量
做法：
1、高汤煮开后，放入贡丸及调料；
2、煮至贡丸浮起，最后撒上芹菜末与香油即可。

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许龙 优艾设计网_PS交流 2021-05-28 20:05

材料
主料：贡丸1/2斤，高汤6杯，芹菜末1大匙，香油少许，
调料：盐1大匙，胡椒粉酌量
做法：
1、高汤煮开后，放入贡丸及调料；
2、煮至贡丸浮起，最后撒上芹菜末与香油即可。

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糊涂虫虫u 2021-05-28 20:09

香菇贡丸做法和步骤
1猪肉洗净，沥水后放在砧板上，用刀将肥瘦肉分开；瘦肉切条后转切成丁；肥肉也切成丁；取少许瘦肉丁，放入料理机内，搅打5秒钟取出；将所有瘦肉打成肉糜；肥肉也搅打成糜；将打好的瘦肉糜和肥肉糜分别装入保鲜袋内；用擀面杖擀开摊平，放入冰箱冷冻；
2冷冻到肉糜结块取出，用手将肉糜掰开成小块放入搅拌桶；加入盐，先慢速后逐渐提高速度，在肉糜不飞溅的情况下，高速搅打肉糜；搅打至肉糜有些透明，颜色变浅，没有红色的肉颗粒；将冷冻后的肥肉掰开放入，继续搅拌均匀；放入料酒、幼砂糖、白胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、老抽及鸡精搅拌均匀；香菇洗净后沥水，切成碎末；将优艾设计网_设计香菇末放入搅拌桶中；
3加入红曲粉搅打均匀；加入泡打粉继续搅打均匀即可；手上沾少许水，抓一把肉馅，用虎口挤出一个个丸子；用勺子将丸子取下放在盆子中或直接下锅；锅内放适量的水，加热至80度的样子；将丸子倒入，大火煮开后转小火煮至丸子漂浮，捞出即可；

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M32****6653 2021-05-28 20:09

准备1000公克的瘦猪后腿肉、300公克的猪后腿肉肥肉部分、糖52公克、盐20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸盐1公克。优艾设计网_设计百科
1.腿肉必须先冷藏半天，让猪肉冰凉，制作前取出将瘦肉和肥肉分开，各切成小块状备用，再分别冷冻一天。
2.将瘦肉和肥肉取出分别绞细，或者很有毅力地慢慢分别将之剁细备用。
3.将味精、糖、磷酸盐加入绞细的瘦肉中捶打搅拌至材料混合细致，再加盐继续捶打拌匀。
4.肥绞肉续加入一起捶打数分钟，至肉质细致成泥，加入米酒亦一起捶打拌匀，即可冷藏半小时。
5.取出后挤成丸子状，入摄氏70度的热水中烫熟即是贡丸。

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