刘旦 2021-05-28 22:29 茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡优艾设计网_Photoshop百科浸后沥干,与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅,放上适量的水,用文火慢煮,使调味品汁从表皮至豆肉吸收,待水分基本煮干后,离揭锅冷却,即成茴香豆。这种茴香豆呈青黄色。表皮起皱,豆肉韧软耐嚼,清香味甘。
邓雄 优艾设计网_平面设计 2021-05-28 22:39 菜谱简介
茴香蚕豆
材料
蚕豆500g八角1枚花椒1g干辣椒3支桂皮1小段盐1茶匙(5g)水1000ml
做法
1用水洗去将新鲜蚕豆表面的浮土
2把水倒入锅中,待水煮沸后,把花椒、八角、干辣椒、桂皮和盐放入锅中
3把蚕豆加入锅中后,再转小火慢慢煮制约8分钟
4把蚕豆加入锅中后,再转小火慢慢煮制约8分钟
5随后离火,捞出煮好的蚕豆以及锅内其他香料,滗干放凉
6最后将蚕豆盛入盘中即可
呵呵20171119 2021-05-28 22:39 茴香豆来历:
槐豆,别名蚕豆、佛豆、罗汉豆、茴香豆,很可能引种于安徽淮南、淮北一带,故又名“淮豆”,浙南广大农村都有其栽培的历史。立夏时节,槐豆普遍成熟,永强一带居民将刚摘下的带夹槐豆煮熟,坐在捣臼边吃,可以壮腰补肾,插秧、耘田时不会吃力。将干槐豆炒熟(俗称槐豆子,炒槐豆)食用,在广大农村和城镇居民中非常普遍,食之可健身固齿,尤以儿童、青年为宜。鲁迅在《孔乙己》中描述的孔乙己吃回香豆写回香豆,因此,在民间广为流传。
茴香豆优艾设计网_Photoshop百科(原料)品种:
白花大粒、凉胡5号、大粒1号、早生615、拉萨1号等
茴香豆功用:
具有健脾利湿、健肾涩精的作用,对早泄肾亏及遗精过度,具有一定疗效。除含碳水化合物及优质蛋白质外,还有磷脂、丙氨酸和酪氨酸,对肾脏有益,多吃对减肥、消水肿也有帮助。
茴香豆发展前景:
可以成为旅游食品以及散装家庭装小食品,成为非常时尚的健康食品,适合各种场合食用的小食品。由于原材料产量高,制作成茴香豆的工艺相当简易,用途广泛,因此前景十分看好。
M22****729 2021-05-28 22:40 优艾设计网_设计模板 你说你读过书的,那我便考你一考:茴香豆的茴字,有几种写法?你说有四种,我说不对,太少;你又说有五种,茴,回,囘,囬,还有一种是“口”字里面一个“目”字;我说还是不对,有更多;你说不可能,我说小样儿那你听好了,茴字,可以用铅笔写、用钢笔写、用圆珠笔写、用毛笔写、用电脑写、用手指头蘸了酒在柜台上写、用手指头蘸了口水在纸上写、用手指头蘸了狗屎在墙上写。。。
所以嘛,今后要是有人问你一个看似白痴的问题,你千万不要急于回答,要谦虚。
爱用冷暴力的鱼 2021-05-28 22:43
主料
花生
200克
辅料
茴香
适量
盐
适量
黄豆
适量
大料
少许
桂皮
少许
步骤
1.事先把黄豆泡好,锅中倒入适量的水,把泡好的黄豆和花生一同倒入锅里优艾设计网_设计
2.锅中加入适量的桂皮和大料(换锅了,原谅我吧)
3.加入适量的盐
4.加入适量五香粉
5.茴香洗干净
6.茴香切成二段,先把梗的一部分放入锅中煮软
7.加入茴香叶部分
8.成品
易安居士2018 优艾设计网_PS百科 2021-05-28 22:49 食材明细
干蚕豆适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
茴香适量
盐适量
五香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
自制茴香豆的做法步骤
1
干蚕豆洗净用温水泡。
2
泡至用指甲可以捏动。
3
泡好的豆子加水放入锅中,放入两粒八角。
4
加入桂皮和香叶。
5
加入茴香颗粒。
6
加入适量盐,大火煮开,转中小火慢煮。
7
至汤汁快要收尽,豆子软面时出锅。
小窍门
1、煮好的豆子,凉吃味道更好。
2、如果有山奈,加入味道更正宗。
精彩评论