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炒茄孑怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-04 19:02 出处:网络 作者:PS百科
炒茄孑怎么做好优艾设计网_设计客吃?素炒茄子怎么做好吃吃瓜群众在楼里 2021-05-29 04:20
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吃瓜群众在楼里 2021-05-29 04:20

工艺:葱烧 口味:咸鲜味
主料:茄子(250克)
调料:酱油(15克) 盐(2克) 花椒(10克) 大葱(10克) 色拉油(40克)
类别:痛风调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 高血压调理 家常菜
1.将茄子去皮,洗净,切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡五分钟左右,捞出,沥净水。
2.锅架火上,放油烧至七成热,下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要),再下葱末稍炸变黄,然后放入茄丝同炒三分钟左右,炒至茄丝变软,加精盐、酱油和素汤,汁烧开后加盖,用小火焖烧三分钟,汁快干时,放味精,颠翻均匀即成。
菜品口感
软烂,咸香
食谱营养
茄子 :茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

食谱相克
茄子 :茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。
素烧茄子
1.将茄子削去皮,洗净,切成3厘米厚的大片,并在每片的一面每隔2分距优艾设计网_平面设计离剞上3分深的刀口,要剞满为止,随后斜刀片切成3厘米宽的条,再斜刀片切成2厘米宽的块。把柿子椒去掉子、瓤,洗净,切成三角形块。另将清水或高汤(1 00克)放入碗中,加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁。
  2.把锅坐火上,注入花生油,待油烧到5至6成热,分多次下入茄子块,用手勺翻动,炸至外表呈虎皮钯(暗黄色 ),倒入漏勺中控去油。
  3.原锅上火,倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味,再下入柿子椒块、木耳略加煸炒,倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁,翻炒均匀。待其芡汁变稠,淋入香油,盛入盘中,就大功告成啦!


蔡耀腾 2021-05-29 04:25

材料

主料:茄子,香菜,蒜瓣

副料:酱优艾设计网_PS交流油,糖,盐,水,油

做法

1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。


1993夏 2021-05-29 04:26

茄子是很常见的一种蔬菜,对它的购买比较简单,而且它的价格不是很高,不过在吃茄子的时候,要注意方式方法,制作茄子不能随意进行,否则会使得它的营养元素流失,吃的时候对身体也没有太多帮助,肉炒茄优艾设计网_在线设计子丝是不错之选,对肉炒茄子丝的做法如何呢,下面就详细介绍下。

肉炒茄子丝:
用料:猪肉100g、紫茄子2~3根、大蒜一瓣、糖少许、盐少许、油适量、酱油适量。
做法:
将肉洗净切丝,大蒜切末
将茄子全部洗净去蒂,切半厘米宽的丝
锅中倒油,烧热,放入少许糖融化(目的是菜色提亮提鲜)
放入肉丝煸炒变色
放茄子丝,炒软
放酱油和盐,炒熟。如干锅可加少许水。
最后放蒜末,煸炒出香味出锅。如需要可直接放在熟米饭上,成为盖浇饭!
小贴士:
茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。
饮食禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4.茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
在对肉炒茄子丝的做法认识后,制作肉炒茄子丝可以根据以上方法进行,不过对肉炒茄子丝制作时间和火候要注意,茄子制作时间不能过长,否则它的口感和色泽都是会改变,吃的时候也不会很好吃,这点制作茄子要注意的。


Moppet 2021-05-29 04:29

猪肉,人们日常生活中最为常见也经常食用的主要肉类副食品,又名豚肉,我国主要饲养的家畜之一,其性味甘咸平,肉里充足的蛋白质能强身健体,脂肪、碳水化合物能起到滋阴润燥、保养肌肤的作用优艾设计网_电脑技术,微量元素等多种成分。要是家里有生病后身体虚弱的病人、女人生产后气血虚弱、长期脸色不好蜡黄这样一些人,都可用猪肉来作为营养滋补的佳品。

猪肉炒茄子的做法,以及食用食材
1/8 清洗食材

2/8 茄子切成丁,猪肉分成瘦肉和肥肉分别切成丁,生姜切片,葱白 葱叶 切碎

3/8 锅烧热,放入肥肉丁煎出油

4/8 放入茄丁,翻炒至变软

5/8 放入瘦肉丁翻炒至变白

6/8 随后放入葱白 生姜 适量黄酒和酱油,翻炒均匀

7/8 翻炒2分钟左右,放入葱叶和适量盐,再翻炒均匀即可

8/8 装盘
小贴士
茄子蒂的表皮也是可以吃的哦,还有药用价值呢。


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