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红烧鳝鱼的做法,川味红烧鳝鱼怎么做??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-04 19:37 出处:网络 作者:在线设计
红烧鳝鱼的做法,川味红烧鳝鱼怎么优艾设计网_设计百科做?袁铮 2021-05-29 06:50
红烧鳝鱼的做法,川味红烧鳝鱼怎么优艾设计网_设计百科做?
袁铮 2021-05-29 06:50

红烧鳝鱼的做法:

原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。

红烧鳝鱼制法:

1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。

2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后优艾设计网_PS交流起锅装盘即成。


ty_伊莱美1 优艾设计网_设计LOGO 2021-05-29 06:52

红烧鳝鱼

家常菜热菜鳝鱼夏季下酒菜营养丰富

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

食材

主料

鳝鱼

500g

辅料

适量

适量

适量

生抽

适量

适量

适量

料酒

适量

步骤

1.鳝鱼剖洗干净,用开水烫去鱼身上的滑腻物。

2.剖洗好的鳝鱼剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。

切上姜丝,剥好大蒜头,放在鳝段上,备用。

3.坐锅热油,先下姜丝、大蒜头煸香。

4.倒入黄鳝段。

5.略翻炒后倒入料酒,翻炒。

6.倒入生抽、糖调味。

7.翻拌均匀后移入适量的水,转中小火。

8.中小火慢慢煨至鳝段入味,用锅铲翻炒均匀后,煨至大蒜头变软、收干汤汁。

9.起锅装盆。

小贴士

剖洗好鳝鱼,一定要用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物,这样烧出来的鳝鱼才更美


158****3342 2021-05-29 07:11

优艾设计网_Photoshop百科 红烧鳝鱼

家常菜热菜鳝鱼夏季下酒菜营养丰富

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

食材

主料

鳝鱼

500g

辅料

适量

适量

适量

生抽

适量

适量

适量

料酒

适量

步骤

1.鳝鱼剖洗干净,用开水烫去鱼身上的滑腻物。

2.剖洗好的鳝鱼剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。

切上姜丝,剥好大蒜头,放在鳝段上,备用。

3.坐锅热油,先下姜丝、大蒜头煸香。

4.倒入黄鳝段。

5.略翻炒后倒入料酒,翻炒。

6.倒入生抽、糖调味。

7.翻拌均匀后移入适量的水,转中小火。

8.中小火慢慢煨至鳝段入味,用锅铲翻炒均匀后,煨至大蒜头变软、收干汤汁。

9.起锅装盆。

小贴士

剖洗好鳝鱼,一定要用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物,这样烧出来的鳝鱼才更美


阿呸丶呀 2021-05-29 07:16

优艾设计网_设计模板

一、川味红烧鳝鱼的用料:鳝鱼1斤、黄瓜1条、泡姜1个、泡海椒3个、蒜4个、大葱1个、白糖1勺、料酒1小匙、郫县豆瓣1大匙    酱油1匙、醋1小匙、青椒6个、花椒2克。  

二、川味红烧鳝鱼的做法:

1. 鳝鱼买来已经去骨,从自来水冲把上面滑滑的液体冲掉,然后放料酒腌制。

2. 黄瓜去皮,切成条。

3. 调料切好。

4. 放油烧成七成,下调料炒,然后把郫县豆瓣切碎放入锅中,再下青椒,炒出香味后,把鳝鱼放入锅中炒,炒几分钟后倒入少许水,让味道慢慢的浸入肉里,继续烧断生后几分钟。

5. 快好时放入黄瓜翻炒几下断生就可以了。

三、小贴士

1、鳝鱼有一定的腥味,炒时可以多放一点料酒。


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