干锅优艾设计网_设计百科猪脚怎么做好吃？干锅猪蹄的做法？
_WeCh****340580 2021-05-29 12:42 干锅毛豆猪尾的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜
干锅毛豆猪尾的制作材料：主料：猪尾,毛豆 干锅毛豆猪尾的特色：味浓香，豆香爽口，佐酒下饭之佳肴。 教您干锅毛豆猪尾怎么做，如何做干锅毛豆猪尾才好吃猪尾洗净，放药材和辣椒，用高压锅压至八成熟，倒出用油炸至金黄，起锅调味加入毛豆。 曲香猪脚圈的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
曲香猪脚圈的制作材料： 主料：猪蹄250克,葱段,姜丝各适量。
调料：葱,姜,曲酒,纯净水,盐,味精,白酒各适量。教您曲香猪脚圈怎么做，如何做曲香猪脚圈才好吃 1.猪蹄去毛洗净，斩块焯水，加葱、姜、白酒蒸烂。2.调料对汁，将猪蹄浸泡入味，撒上葱段、姜丝即可。曲香猪脚圈的制作要诀： 猪蹄要蒸烂，但不能脱骨。 干烧猪脚的做法详细介绍 菜系及功效：江西菜 乳母食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱
口味：咸甜味 工艺：焖 干烧猪脚的制作材料：主料：猪蹄1000克
调料：姜15克,小葱50克,八角10克,酱油100克,料酒30克,冰糖15克,味精2克 干烧猪脚的特色：此菜色泽金黄，油亮，味道醇厚，口味咸鲜略甜，香而不腻，百吃不厌。 教您干烧猪脚怎么做，如何做干烧猪脚才好吃1.将猪脚（猪前蹄）洗净擦干水分，拔净猪毛；优艾设计网_Photoshop论坛
2. 将拔净猪毛的猪脚用清水浸泡一下，再用小刀在水中刮净皮膜，取出擦干水分；
3. 然后将猪脚顺骨缝一分为二，改刀成块，用沸水焯一下，再放进冷水内洗净，捞起沥干水分备用；
4. 取大砂锅一只，锅底放入一块竹箅，以免在干烤时糊底，然后把猪脚放在竹箅上面，放入切好的姜片、葱段、八角，再依次放入清水、料酒、酱油、冰糖，把砂锅置于微火上焖；
5. 焖约3 小时，至汤汁近干时，放入适量味精再焖一下，焖至肉烂，汤平，猪脚全部呈金黄色，拣去葱、姜、茴香，即可上桌，也可把其放在盘中上桌。 干烧猪脚的制作要诀：1. 原料处理非常重要，猪脚务必洗净，刮净皮毛，否则味道再好，也会影响顾客的食欲；
2. 由于猪脚中含有大量的胶原蛋白，所以在烧时要在砂锅底部垫一块竹箅子，以免糊底；
3. 焖制时调好口味，用微火至肉酥骨烂，切忌性急。
ty_乔工 2021-05-29 12:43 用料
土豆 根据个人喜欢数量随便
猪蹄 1000g
卤料 1份，超市买现成的卤料或者自己做卤料都行
红辣椒 根据个人喜欢随便
青辣椒 根据个人喜欢随便
干辣椒 根据个人喜欢随便
蒜瓣 10个左右
姜 100克左右
盐 根据个人口味适量
芝麻 30克左右
酱油 少许
花椒 根据个人口味适量
油 适量
大葱 1颗
干锅土豆猪蹄的做法
首先把买好的猪蹄处理好，然后把卤料加水放入锅中煮开，把猪蹄放入，中火一直煮，水变少了要加水继续煮，直至猪蹄上色，肉皮变的很软，用筷子可以戳的破，就捞起煮好的猪蹄放入盆里，备用。根据个人喜好可以把握路猪蹄的时间，个人比较喜欢吃软一些的。卤料不想去买就自己用家中现有的酱油，盐优艾设计网_在线设计，花椒大料，桂皮等等作为卤料。
锅中倒入适量的油，待油开后把切好的土豆块放入油锅中炸熟至变色，表皮变焦脆，捞起放入盆中，撒上盐，一会备用
把炸土豆的油盛起一些，留一些锅中要用。把切好的干辣椒，花椒，姜蒜，葱段，放入锅中爆炒，然后加入新鲜的小青辣椒，红辣椒，接着放入猪蹄，翻炒一小会，放入炸好的土豆，加入酱油，盐，就可以起锅了。
好吃的猪蹄就做好了，土豆非常的脆，就跟麦当劳，肯德基的薯条味道一样，猪蹄很软，很有口感，想吃的就快行动，试试吧，在我的基础上可以根据个人口感放料哦。
小贴士
做起来很简单，不要看着复杂，准备好食材，很容易
ryeee 2021-05-29 12:45
M27****0557 2021-05-29 12:46 优艾设计网_Photoshop问答 主料：猪蹄1000克，斩成小块
调料：花椒，干辣椒节，郫县豆瓣，豆豉，葱，姜，蒜，干锅红油，青椒段，泡椒，泡姜
干锅油的配方：糍粑辣椒，豆瓣酱，花椒，泡椒，泡姜，豆豉，醪糟，色拉油，糍粑辣椒，白酒，
香料配方：香叶，八角，千里香，桂皮，罗汉果，三奈，草果，香砂，丁香
干锅油的做法：色拉油下锅用葱姜蒜炸香捞出，下豆瓣，炒香下泡椒，泡姜，糍粑辣椒，熬出香出色，下入香料熬出香味下白酒即可
干锅香辣猪蹄做法
1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
2.下入高压锅压制熟。
3.锅内注油烧热，放入压熟的猪蹄块炸至金黄色捞起；
4.锅内留油少许，下入青花椒干辣椒节炒香，泡姜，泡椒，蒜籽，郫县豆瓣酱，炒香，下炸好的猪蹄块
干锅油，勾入鸡精，味精，白糖，胡椒，等调味料调味。放入锅内
5.锅内放色拉油，下入干辣椒、花椒炒香，倒入干锅猪蹄锅面上即可上锅
主料：猪蹄1000克，斩成小块
调料：花椒，干辣椒节，郫县豆瓣，豆豉，葱，姜，蒜，干锅红油，青椒段，泡椒，泡姜
干锅油的配方：糍粑辣椒，豆瓣酱，花椒，泡椒，泡姜，豆豉，醪糟，色拉油，糍粑辣椒，白酒，
香料配方：香叶，八角，千里香，桂皮，罗汉果，三奈，草果，香砂，丁香
干锅油的做法：色拉油下锅用葱姜蒜炸香捞出，下豆瓣，炒香下泡椒，泡姜，糍粑辣椒，熬出香出色，下入香料熬出香味下白酒即可
干锅香辣猪蹄做法
1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
2.下入高压锅压制熟。
3.锅内注油烧热，放入压熟的猪蹄块炸至金黄色捞起；
4.锅内留油少许，下入青花椒干辣椒节炒香，泡姜，泡椒，蒜籽，郫县豆瓣酱，炒香，下炸好的猪蹄块
干锅油，勾入鸡精，味精，白糖，胡椒，等调味料调味。放入锅内
5.锅内放色拉油，下入干辣椒、花椒炒香，倒入干锅猪蹄锅面上即可上锅
M29****8061 2021-05-29 12:49 优艾设计网_设计模板
邓雄 2021-05-29 12:50 材料 猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐
做法1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。
3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。
4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。
材料 猪蹄1对 芹菜25克 朝天椒8个 香葱2棵 生姜1块 大蒜5瓣 花椒适量 枸杞10粒 食用油20克 辣椒油1大匙 酱油1大匙 胡椒粉小匙 香醋3小匙 精盐1小匙 白糖0.5大匙
做法 1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起；姜洗净拍松；葱、蒜洗净切末；朝天椒洗净切段；芹菜洗净切段；
2.将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没；
3.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1 小时，煮熟后捞起，连骨切成小块；
4.锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。
注意
香辣可口，肥而不腻。爆猪蹄时油不能放多了，否则太油腻。
材料 猪蹄1个，花椒、八角、陈皮、香叶适量，盐1小匙，料酒1小匙，白糖0.5小匙，干辣椒适量
做法 1.把猪蹄洗净，锅中做水；放入花椒、八角、陈皮、香叶，加少量盐和料酒；煮成七分熟，盛出待用~~
2.锅内倒油，加入白糖，把糖炒化后倒入煮好的猪蹄翻炒；加入干辣椒、酱油、盐、继续翻炒，最后倒入刚才煮猪蹄的汤水，（水没过猪蹄即可）直到把水靠干~
3.加鸡精，香辣猪蹄出锅了！！！
材料 猪蹄一个，干辣椒四个，冰糖三颗，豆瓣酱少许，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许，香叶少许，鸡精少许，花生油少许，盐少许
做法 1.将猪蹄清洗干净剁小块备用；
2.锅内优艾设计网_Photoshop百科做水，放入猪蹄焯水备用；
3.锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄；
4.将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可。
小诀窍: 经验分享：
1、猪蹄焯水后可用热水冲洗干净，不要用凉水，否则猪手遇冷蛋白质凝固，不易炖软；
2、炒糖色时一定要小火，避免炒糊，也可用白糖，不过还是冰糖炒好一些；
3、也可用高压锅炖，更省事，不过我比较害怕用高压锅。
材料 1，猪手一只，辣椒两个，斜刀切小段，姜5片，2，八角3瓣，陈皮一小块，丁香，小茴香，桂皮各少许（视个人口味而定，喜欢味重的可以多放一点，喜欢清谈的可以少点），3，油，盐，酒，冰糖，醋少量，老抽，（视个人口味而定，我是边煮边尝边加）
做法
1、猪手清理好表面的毛，清洗干净，斩件，汆水后洗净，沥干水分，待用。
2、放油进炒锅，放入姜片及用料2里的香料、冰糖煸炒，放猪手，翻炒两三分钟，放酒，继续煸炒，放入老抽，上色均匀后，加入热水，转入砂锅
3、小火慢炖至能用筷子轻易的戳入，倒入炒锅，加醋，翻炒
4、中火收汁至快干的时候，放入辣椒翻炒两三分钟出锅。
小诀窍:
1、收汁要注意火候哦，不然会糊的
2、能吃辣的可以用干辣椒，在放香料的时候一起放，味道更浓郁。
3、没有砂锅可以直接用炒锅
_WeCh****340580 2021-05-29 12:42 干锅毛豆猪尾的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜
干锅毛豆猪尾的制作材料：主料：猪尾,毛豆 干锅毛豆猪尾的特色：味浓香，豆香爽口，佐酒下饭之佳肴。 教您干锅毛豆猪尾怎么做，如何做干锅毛豆猪尾才好吃猪尾洗净，放药材和辣椒，用高压锅压至八成熟，倒出用油炸至金黄，起锅调味加入毛豆。 曲香猪脚圈的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
曲香猪脚圈的制作材料： 主料：猪蹄250克,葱段,姜丝各适量。
调料：葱,姜,曲酒,纯净水,盐,味精,白酒各适量。教您曲香猪脚圈怎么做，如何做曲香猪脚圈才好吃 1.猪蹄去毛洗净，斩块焯水，加葱、姜、白酒蒸烂。2.调料对汁，将猪蹄浸泡入味，撒上葱段、姜丝即可。曲香猪脚圈的制作要诀： 猪蹄要蒸烂，但不能脱骨。 干烧猪脚的做法详细介绍 菜系及功效：江西菜 乳母食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱
口味：咸甜味 工艺：焖 干烧猪脚的制作材料：主料：猪蹄1000克
调料：姜15克,小葱50克,八角10克,酱油100克,料酒30克,冰糖15克,味精2克 干烧猪脚的特色：此菜色泽金黄，油亮，味道醇厚，口味咸鲜略甜，香而不腻，百吃不厌。 教您干烧猪脚怎么做，如何做干烧猪脚才好吃1.将猪脚（猪前蹄）洗净擦干水分，拔净猪毛；优艾设计网_Photoshop论坛
2. 将拔净猪毛的猪脚用清水浸泡一下，再用小刀在水中刮净皮膜，取出擦干水分；
3. 然后将猪脚顺骨缝一分为二，改刀成块，用沸水焯一下，再放进冷水内洗净，捞起沥干水分备用；
4. 取大砂锅一只，锅底放入一块竹箅，以免在干烤时糊底，然后把猪脚放在竹箅上面，放入切好的姜片、葱段、八角，再依次放入清水、料酒、酱油、冰糖，把砂锅置于微火上焖；
5. 焖约3 小时，至汤汁近干时，放入适量味精再焖一下，焖至肉烂，汤平，猪脚全部呈金黄色，拣去葱、姜、茴香，即可上桌，也可把其放在盘中上桌。 干烧猪脚的制作要诀：1. 原料处理非常重要，猪脚务必洗净，刮净皮毛，否则味道再好，也会影响顾客的食欲；
2. 由于猪脚中含有大量的胶原蛋白，所以在烧时要在砂锅底部垫一块竹箅子，以免糊底；
3. 焖制时调好口味，用微火至肉酥骨烂，切忌性急。
ty_乔工 2021-05-29 12:43 用料
土豆 根据个人喜欢数量随便
猪蹄 1000g
卤料 1份，超市买现成的卤料或者自己做卤料都行
红辣椒 根据个人喜欢随便
青辣椒 根据个人喜欢随便
干辣椒 根据个人喜欢随便
蒜瓣 10个左右
姜 100克左右
盐 根据个人口味适量
芝麻 30克左右
酱油 少许
花椒 根据个人口味适量
油 适量
大葱 1颗
干锅土豆猪蹄的做法
首先把买好的猪蹄处理好，然后把卤料加水放入锅中煮开，把猪蹄放入，中火一直煮，水变少了要加水继续煮，直至猪蹄上色，肉皮变的很软，用筷子可以戳的破，就捞起煮好的猪蹄放入盆里，备用。根据个人喜好可以把握路猪蹄的时间，个人比较喜欢吃软一些的。卤料不想去买就自己用家中现有的酱油，盐优艾设计网_在线设计，花椒大料，桂皮等等作为卤料。
锅中倒入适量的油，待油开后把切好的土豆块放入油锅中炸熟至变色，表皮变焦脆，捞起放入盆中，撒上盐，一会备用
把炸土豆的油盛起一些，留一些锅中要用。把切好的干辣椒，花椒，姜蒜，葱段，放入锅中爆炒，然后加入新鲜的小青辣椒，红辣椒，接着放入猪蹄，翻炒一小会，放入炸好的土豆，加入酱油，盐，就可以起锅了。
好吃的猪蹄就做好了，土豆非常的脆，就跟麦当劳，肯德基的薯条味道一样，猪蹄很软，很有口感，想吃的就快行动，试试吧，在我的基础上可以根据个人口感放料哦。
小贴士
做起来很简单，不要看着复杂，准备好食材，很容易
ryeee 2021-05-29 12:45
猪蹄焯水，加点料酒
然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。
这个步骤我忘记拍过程。放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。
将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香优艾设计网_设计，然后放入姜片、蒜片和红辣椒段。
翻炒@小火慢炒！
料炒香后倒入猪蹄，翻炒，翻翻翻！
放入配菜，翻炒，让配菜和料充分接触。
现在正在加入的是刚刚高压猪蹄后留下的高汤，烧开，水份烧干只剩油的时候就起锅了！
起锅装盘
M27****0557 2021-05-29 12:46 优艾设计网_Photoshop问答 主料：猪蹄1000克，斩成小块
调料：花椒，干辣椒节，郫县豆瓣，豆豉，葱，姜，蒜，干锅红油，青椒段，泡椒，泡姜
干锅油的配方：糍粑辣椒，豆瓣酱，花椒，泡椒，泡姜，豆豉，醪糟，色拉油，糍粑辣椒，白酒，
香料配方：香叶，八角，千里香，桂皮，罗汉果，三奈，草果，香砂，丁香
干锅油的做法：色拉油下锅用葱姜蒜炸香捞出，下豆瓣，炒香下泡椒，泡姜，糍粑辣椒，熬出香出色，下入香料熬出香味下白酒即可
干锅香辣猪蹄做法
1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
2.下入高压锅压制熟。
3.锅内注油烧热，放入压熟的猪蹄块炸至金黄色捞起；
4.锅内留油少许，下入青花椒干辣椒节炒香，泡姜，泡椒，蒜籽，郫县豆瓣酱，炒香，下炸好的猪蹄块
干锅油，勾入鸡精，味精，白糖，胡椒，等调味料调味。放入锅内
5.锅内放色拉油，下入干辣椒、花椒炒香，倒入干锅猪蹄锅面上即可上锅
主料：猪蹄1000克，斩成小块
调料：花椒，干辣椒节，郫县豆瓣，豆豉，葱，姜，蒜，干锅红油，青椒段，泡椒，泡姜
干锅油的配方：糍粑辣椒，豆瓣酱，花椒，泡椒，泡姜，豆豉，醪糟，色拉油，糍粑辣椒，白酒，
香料配方：香叶，八角，千里香，桂皮，罗汉果，三奈，草果，香砂，丁香
干锅油的做法：色拉油下锅用葱姜蒜炸香捞出，下豆瓣，炒香下泡椒，泡姜，糍粑辣椒，熬出香出色，下入香料熬出香味下白酒即可
干锅香辣猪蹄做法
1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
2.下入高压锅压制熟。
3.锅内注油烧热，放入压熟的猪蹄块炸至金黄色捞起；
4.锅内留油少许，下入青花椒干辣椒节炒香，泡姜，泡椒，蒜籽，郫县豆瓣酱，炒香，下炸好的猪蹄块
干锅油，勾入鸡精，味精，白糖，胡椒，等调味料调味。放入锅内
5.锅内放色拉油，下入干辣椒、花椒炒香，倒入干锅猪蹄锅面上即可上锅
M29****8061 2021-05-29 12:49 优艾设计网_设计模板
具体做法如下：
1、准备猪蹄、土豆、小青蒜、干锅料、姜葱蒜、香菜，猪蹄焯水，加点料酒；
2、猪蹄冷水下锅煮开去血水，捞起来洗净后再加葱段姜片和猪蹄提前炖煮20分钟；
3、接着拿出炒锅烧热，小火放入花生油花椒炒香，再放入八角、陈皮、姜片、干红辣椒、葱末炒出香味；；
4、再放入煮好的猪蹄，加糖、生抽、老抽、香醋炒上色；
4、倒入猪蹄汤，大火煮开，中火熬煮20分钟；
5、放土豆片翻炒1分钟，加小青蒜、盐拌匀关火出锅即可。
邓雄 2021-05-29 12:50 材料 猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐
做法1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。
3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。
4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。
材料 猪蹄1对 芹菜25克 朝天椒8个 香葱2棵 生姜1块 大蒜5瓣 花椒适量 枸杞10粒 食用油20克 辣椒油1大匙 酱油1大匙 胡椒粉小匙 香醋3小匙 精盐1小匙 白糖0.5大匙
做法 1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起；姜洗净拍松；葱、蒜洗净切末；朝天椒洗净切段；芹菜洗净切段；
2.将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没；
3.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1 小时，煮熟后捞起，连骨切成小块；
4.锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。
注意
香辣可口，肥而不腻。爆猪蹄时油不能放多了，否则太油腻。
材料 猪蹄1个，花椒、八角、陈皮、香叶适量，盐1小匙，料酒1小匙，白糖0.5小匙，干辣椒适量
做法 1.把猪蹄洗净，锅中做水；放入花椒、八角、陈皮、香叶，加少量盐和料酒；煮成七分熟，盛出待用~~
2.锅内倒油，加入白糖，把糖炒化后倒入煮好的猪蹄翻炒；加入干辣椒、酱油、盐、继续翻炒，最后倒入刚才煮猪蹄的汤水，（水没过猪蹄即可）直到把水靠干~
3.加鸡精，香辣猪蹄出锅了！！！
材料 猪蹄一个，干辣椒四个，冰糖三颗，豆瓣酱少许，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许，香叶少许，鸡精少许，花生油少许，盐少许
做法 1.将猪蹄清洗干净剁小块备用；
2.锅内优艾设计网_Photoshop百科做水，放入猪蹄焯水备用；
3.锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄；
4.将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可。
小诀窍: 经验分享：
1、猪蹄焯水后可用热水冲洗干净，不要用凉水，否则猪手遇冷蛋白质凝固，不易炖软；
2、炒糖色时一定要小火，避免炒糊，也可用白糖，不过还是冰糖炒好一些；
3、也可用高压锅炖，更省事，不过我比较害怕用高压锅。
材料 1，猪手一只，辣椒两个，斜刀切小段，姜5片，2，八角3瓣，陈皮一小块，丁香，小茴香，桂皮各少许（视个人口味而定，喜欢味重的可以多放一点，喜欢清谈的可以少点），3，油，盐，酒，冰糖，醋少量，老抽，（视个人口味而定，我是边煮边尝边加）
做法
1、猪手清理好表面的毛，清洗干净，斩件，汆水后洗净，沥干水分，待用。
2、放油进炒锅，放入姜片及用料2里的香料、冰糖煸炒，放猪手，翻炒两三分钟，放酒，继续煸炒，放入老抽，上色均匀后，加入热水，转入砂锅
3、小火慢炖至能用筷子轻易的戳入，倒入炒锅，加醋，翻炒
4、中火收汁至快干的时候，放入辣椒翻炒两三分钟出锅。
小诀窍:
1、收汁要注意火候哦，不然会糊的
2、能吃辣的可以用干辣椒，在放香料的时候一起放，味道更浓郁。
3、没有砂锅可以直接用炒锅
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