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缸豆肉末怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-05 08:30 出处:网络 作者:PS入门教程
缸豆肉末怎么做优艾设计网_设计模板好吃?肉烧干缸豆怎么做好吃龙云龙 优艾设计网_设计百科
缸豆肉末怎么做优艾设计网_设计模板好吃?肉烧干缸豆怎么做好吃
龙云龙 优艾设计网_设计百科 2021-05-29 15:05

豇豆是我最熟悉的一种蔬菜。老家在农村,小时候自家菜地都会种上一些,夏天就会有很多豇豆,每次母亲都会让我那一只篮子,回来时篮子里总会满满的装满豇豆角。
豇豆角可炒、可凉拌,还可以腌制,做法有很多。关于豇豆最下饭的做法可能就属于肉末炒豇豆了。要想做的好吃,还是需要掌握一些窍门的,一厨师长朋友告诉我说,肉末豇豆角里必须有4种调料才会很香,按照其说的做法做出来,结果是本来媳妇吃1碗米饭的,结果不知不觉吃了两碗米饭,说太过瘾,太香了。接下来就为大家分享一下诀窍吧
肉末炒豇豆
食材:豇豆适量、肉末适量、小米椒1个
调料:盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、葱姜蒜末
制作步骤:
1.豇豆洗净,掐去头尾,用到切成小丁,放入盆中备用(对于蔬菜,有一个原则要掌握,就是先洗后切,而不是切了再洗。先洗后切可以避免蔬菜里所含营养的流失)
2.葱姜蒜分别切末,小米椒切成圈,分别放入碗中,肉末炒豇豆要想做的好吃,这4种调料料必须有,没有或不全,炒出来就是不好吃
3.锅里加水,水开后,将其切好的豇豆放入锅中,焯至变色捞出,将捞出的豇豆用水冲凉,并控干水分(关于焯水,蔬菜要水开后再放入焯水,肉类要冷水就下入进行焯水,这是蔬菜和肉类焯水的一个区别)
4.锅里加入适量食用油,将葱姜蒜末和小米椒圈放入,小火炒出香味(这里一定要小火把这4种调料的香味炒出来,这很关键)
5.葱姜蒜末炒香后,将肉末放入,大火将其炒至变色
6.变色后继续大火炒至肉末,将肉末里的油炒出来,然后用老抽调色,用生抽提鲜
7.肉末炒好后,下入豇豆,同肉末翻炒均匀,加入盐、白糖、鸡精调好味道即可出锅
8.将炒好的肉末豇豆装盘,配上米饭,超级下饭,本来吃一碗米饭就行,配上这菜,吃两碗才觉得过瘾。


不想看见她 优艾设计网_Photoshop问答 2021-05-29 15:09

干豇豆红烧肉的做法

干豇豆用温水泡发1个小时左右,变软为止,洗净切成5厘米左右长段;

五花肉仔细去除猪毛,洗净,切2、3厘米见方块儿;其他配料洗净晾干备用;

大火将铁锅烧热至微微冒烟,倒入五花肉翻炒,至变色出油后捞出,锅内留油(肉肥的话多煸一会儿,炖出来会非常Q弹且不腻);

调小火,油温降至3成左右,倒入白糖,边熬边搅,待白糖融化并起小泡后,倒入刚刚煸好的五花肉,翻炒均匀;

倒入1茶匙老抽,炒匀后再倒入2茶匙的生抽,放入姜和余下的大料,继续翻炒;

加入清水,完全没住食材,大火烧开后盖上锅盖,调中小火,炖煮半小时;

调大火,收汁,放入鸡精和食盐,拌匀后出锅。


_WB1****628 2021-05-29 15:13

主料

五花肉

600克

干豇豆

150克

辅料

3小勺

1大勺

老抽

1.5大勺

适量

葱姜

适量

适量

10毫升

步骤

1.1、干豆角泡发好,洗净后切成段。肉镊去毛,洗净后切成方块。

优艾设计网_Photoshop问答

2.炒锅内倒点油滑一下锅,盛出多余的油,下葱姜。

3.下肉块,淋点酒。

4.将肉油煸出,肉块颜色变黄。

5.倒入水,淋上老抽,再加点糖。

6.盖上锅盖大火烧开后转小火炖60分钟左右。

7.肉已经熟了。

8.下干豇豆,加点盐炒匀。

9.盖上锅盖继续炖20分钟左右至豆角熟透。

10.加鸡精收汁(这时的汁已经不多了,稍微收了一下)。

11.一盘美味的肉就好了。


Kisle981225A 2021-05-29 15:15

缸豆炒肉末是由缸豆、瘦肉等制作的菜品。

主料
缸豆250克,瘦肉50克;
配料
剁辣椒、生姜、大回蒜、葱、生抽答、生粉、芝麻油、胡椒粉各适量;

做法
1.瘦肉剁成肉末,加入少许生粉、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制十分钟;缸豆择去头尾洗净后切成一厘米左右的段;生姜与大蒜切成末,葱切花;
2.热锅放油,下入腌制好的瘦肉末,将肉末划散,快速煸炒至肉末变色后舀出待用;
3.优艾设计网_设计百科锅内余油,下入缸豆,翻炒至变色后加入适量的水与姜蒜末(水刚好没过缸豆即可),盖上锅盖,煮约5分钟至水快收干;
4.放入炒好的肉末、剁辣椒与适量的盐,翻炒两分钟左右使其入味;
5.下入葱花与少许生抽,炒匀即可。


M27****209 2021-05-29 15:17

肉末豇豆的家常做法?
肉末豇豆是一道优艾设计网_设计LOGO很普通的家常菜,添加了泡椒 胡萝卜和洋葱,味道就提升了不少。卖相也相当的漂亮。豇豆提供易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
食材明细
肉末、豇豆、胡萝卜、洋葱、泡椒、水淀粉。
1首先豇豆择洗干净。提前准备适量的冷开水备用。
2准备调料,姜蒜切末,胡萝卜洋葱也切成丁备用,辣椒切斜圈,香菜切1.5厘米的段备用。
3锅里放适量的水烧开,把豇豆放入煮熟。
4煮熟的豇豆放入早准备好的冷开水里过凉。
5过凉的豇豆捞出控干水,切成5厘米长短的段装盘备用。
6肉剁成末,用盐、淀粉、酱油腌制20分钟。
7锅里放少许的油,先放肉末在放醋小炒两下盛出。
8锅里留油3成热放入豆瓣酱,姜蒜炒香。
9再放入肉末,加入泡椒和胡萝卜丁、洋葱加继续煸炒。蚝油、辣椒、酱油味精调好味。锅里加适量的沸水,勾芡,起锅把肉末淋在豇豆上面,最后放入香菜点缀即可。


吴瀚哲 2021-05-29 15:31

豇豆炒肉加点这个,是潮汕人最爱吃的做法

很多人知道潮汕有沙茶酱,其实还有一种特别受欢迎的配料,那就是——优艾设计网_Photoshop问答沙茶,炒豇豆、菜花、包菜之类的,我们都很喜欢下一些,味道超级棒的!

国庆肥家准备返程的时候,老妈去菜园子给我摘了一把豇豆,想起佛山这边的沙茶被我吃完了,赶紧打劫了家里仅剩的四包,哈哈哈,在外面太难买了,有多少就得先带走,以慰我的味蕾。

准备材料

豇豆 1把;猪肉 若干;沙茶 1/3包;蒜头 3瓣;盐 适量。

步骤

第一步:首先还是处理食材啦,豇豆拗成一段一段的,洗净;猪肉切薄片;蒜头去皮切小。

第二步:热锅加油,放入蒜头,油要多一些才好吃。

第三步:蒜头呈现金黄的时候,放入猪肉翻炒一下。

第四步:猪肉变色就可以倒入豇豆了,大火翻炒,不加水,炒至豇豆熟透变软。

第五步:豇豆炒至熟透,就加入沙茶和盐,再翻炒均匀就可以了。

炒至这样,出锅。

沙茶咸香扑鼻,配上白粥,咕噜咕噜几碗下肚。

我是二木,一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身:早餐吃啥?午餐吃啥?晚餐又要吃啥?为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥,希望我的分享能给你一些想法


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