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鱼肉的做法 鱼肉怎么做好吃?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-05 10:15 出处:网络 作者:PS教程
鱼肉是一种极具营养价值的食材,含有丰富的蛋白质,还含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。那鱼怎么做才好吃呢?

鱼肉是一种极具营养价值的食材,含有丰富的蛋白质,还含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。那鱼怎么做才好吃呢?

鱼的优艾设计网_Photoshop问答做法 鱼怎么做好吃

No.1 响油龙利鱼

原料:

龙利鱼一块、料酒几滴、盐 / 干辣子少许、葱花 / 蒸鱼豉油 / 食用油适量。

具体做法:

1、将龙利鱼斜刀片成薄片。

2、加入几滴料酒和少许盐。

3、用手抓匀腌制一会儿。

4、将鱼片汆烫至断生。

5、将汆烫好的鱼片捞出装盘。

6、撒上小葱末和干辣子。

7、淋上蒸鱼豉油。

8、将适量食用油烧至冒烟浇上去。

NO.2 香辣鱼块

原料

鳙鱼尾1个、姜1块、葱2颗、植物油50g、盐5g、干辣椒8个、辣椒粉3g、料酒1勺、生抽1勺、熟白芝麻5g、老抽少许。

做法

1、准备食材

2、洗净

3、切好

4、草鱼去鳞去内脏后清洗干净,切去头尾部,片下鱼肉,然后将鱼肉切成小块。

5、鱼块放入姜块、葱段,再倒入黄料酒和盐。

6、轻轻的抓拌均匀,腌制30分钟以上,时间越长越入味。我一般上午放冰箱冷藏腌渍好下午做。

7、热锅凉油放姜片加少许盐,这样鱼块不会粘锅,油比平时炒菜的多一点。

8、放沥干水分的鱼块大火炸,转动锅让鱼块均匀受热,不要去翻动,不然容易碎。

9、翻面,两面炸至金黄色。

10、炸好的鱼块盛出来,因为腌渍入味这样可以直接吃老了哦。

11、锅里炸鱼的底油放辣椒丝小火煸香。

12、把煎好的鱼倒回锅中,烹入料酒翻炒均匀。

13、加入孜然,辣椒粉。

14、出锅之前沿锅边再烹入几滴醋,并撒上些炒熟的白芝麻,提升鱼块的鲜香。

15、放入生抽、老抽拌匀。

16、装盘,放香菜叶点缀一下。

17、香辣鱼块加上大拌菜,有荤有素,下酒做零售都不错哦。

鱼肉的做法 鱼肉怎么做好吃(图片来自摄图网)

No.3 水煮鱼

准备食材:鱼,水煮鱼调料包,豆芽,小白菜,盐,料酒,生粉,蛋白,花椒,辣椒。

具体做法:

1.豆芽,小白菜,用水焯过,放入大盆中。

2.将鱼洗净,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。

3.在干净的炒锅中,放入调料包,加一些热水,加入鱼排,转大火,待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。

4.另取一干净锅,倒入油。加入装有花椒及干辣椒调料包,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。火不要太大,以免炒糊。 辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒,辣椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。

其实鱼肉的做法,远远多于这三种,但我介绍的这三种是最家常的,大家一起学起来!

  
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