葱花饼怎么做又松又软 葱花饼的家常做法？

葱花饼是一种很日常的美味，其实我们也可以自己在家制作葱花饼哦，那么葱花饼怎么做又松又软呢?以下是葱花饼的家常做法，一起了解一下。

葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。葱花与面粉的巧妙融合造就了香气扑鼻的葱花饼。

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葱花饼的家常做法

和面

需要准备的食材与工具：面盆、中筋面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、水

1.在面盆中放入一斤面粉，面粉一般情况要选择中筋面粉。

2.加入4克左右泡打粉并搅匀

3.用温水将酵母化开，在碗中放入20克白糖，5克酵母和320克温水，然后搅拌均匀。酵母和糖一起作用可以加速发酵。

4.将酵母水与面粉搅拌均匀，防止面粉沾手可适当加入干面粉。

5.用盖子盖住揉好的面团醒发20分钟左右。

葱花饼怎么做又松又软 葱花饼的家常做法（图片源于摄图网）

调馅

需要准备材料：色拉油、大葱、鸡蛋、精盐、味素、十三香

1.切葱：葱最好选择山东大葱，更有味道。

2.挑出蛋黄：利用一个空的矿泉水瓶向着蛋黄一吸就可以轻松地挑出蛋黄。

3.加入葱盐味素十三香并搅拌均匀。

制作饼坯

1.查看面团醒发情况;当面拨开后呈蜂窝状说明面已经醒发好。

2.擀面在案板上撒干面粉可以防止面团粘黏，在面团上也可以撒一些干面粉。擀面前将面团按扁。擀面时面团上方需要留下一部分，将下方面团擀平。

3.涂抹色拉油。将调好的馅料均匀的涂抹在面饼上。

4.把面饼两边对齐卷起来，将面切成两指宽左右的小段。

5.将切好的面摆放在托盘里将面团再醒发20分钟，可以用塑料袋盖上再醒发。将面团制成葱油饼形状。

6.在面案上撒点干面粉，用两个大拇指沾少许色拉油从面团中部向外按压，形成饼的形状。

煎葱花饼

1.开火冷锅加油，油不需要放太多。

2.油温5-6成热时放入葱花饼，煎制时要不断拨动葱花饼使其受热均匀，防止煎糊。葱花饼每一面大约煎制两三分钟，外皮颜色变深就可以出锅了。