三文鱼肉质鲜嫩切刺少美味,是很多人心中的挚爱美食,那么生三文鱼怎么做好吃呢?生三文鱼的做法大全家常安排上了。
生三文鱼的做法大全家常
番茄三文鱼豆腐汤
用料
西红柿3只 豆腐1盒 三文鱼1块 海鲜菇50克 葱花1把
白胡椒少量 盐少量 白糖10克 柠檬汁1茶匙
番茄三文鱼豆腐汤的做法
豆腐切小块备用。三文鱼切小粒,用食盐和白胡椒粉、几滴柠檬汁稍稍腌制。番茄用料理机打成糊,备用。(不用料理机,也可以将番茄切小粒,备用。)
冷油冷锅,倒入番茄糊,翻炒出红油。番茄粒下锅的话,优艾设计网_PS论坛也同样煸炒,至糊状、出红油。喜欢口感层次丰富些的,也可以保留些许番茄粒。
将豆腐和海鲜菇倒入锅内。加适量水,中大火煮至汤汁浓稠。
加盐、白糖、剩余柠檬汁调味。倒入三文鱼,稍稍滑动,至鱼肉泛白,即可关火。
装盘,撒葱花,乘热享用。不用勾芡,一样浓稠的汤汁,不同凡响。
香煎三文鱼
用料
三文鱼1块 海盐少许 黑胡椒少许勺 黄油一小块
香煎三文鱼的做法
三文鱼自然解冻(大概半天时间),稍微冲一下,鱼皮上的鱼鳞处理干净。用厨房用纸吸干表面水分
每个表面都撒上海盐和黑胡椒,这个牌子的海盐不太咸,我基本每个大面转两圈抹匀。黑胡椒根据个人口味,多或者少都行。
姜葱三文鱼
用料
三文鱼1片 葱姜蒜适量干 花椒粒少许 蚝油酱油盐糖适量
姜葱三文鱼的做法
姜料酒少许盐白胡椒粉腌制一会,十五分钟就可以,鱼很吸盐味,所以要少放!少放!少放,手指捏一搓就行,一会还有酱汁。
蒜葱都切好备用
先把花椒丢到油里爆香,再把切成小块的三文鱼放入煎至表面金黄
酱油+蚝油+一小勺料酒+两汤匙糖+两勺水,加入切好的葱蒜调成酱汁。
倒入煎好的三文鱼,闷5分钟,等到汤汁粘稠就可以起锅了。
锅里黄油一小块,大概食指一半大小一块,因为三文鱼本身就富含油脂,黄油不用太多。小火把黄油融化后转一下锅,中火把三文鱼鱼皮那面先煎,煎个两三分钟后换面。
煎鱼皮对立一面,两三分钟。
侧边两面也要煎,四个面都煎到后,继续再煎鱼皮那面,把鱼皮煎到焦脆。再继续煎一下其他面前,煎到接近金黄,就可以了。
最后出锅配上喜欢的盘子,一道简单的高大上料理就好啦,外表香脆,里面鱼肉非常嫩。营养又美味,老少皆宜。
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