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皮酒鸭子怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-05 12:38 出处:网络 作者:在线设计
皮酒鸭子怎么做好吃优艾设计网_设计百科?皮酒鸭怎么样做剑胆琴心520xym 2021-05-30 10:30
皮酒鸭子怎么做好吃优艾设计网_设计百科?皮酒鸭怎么样做
剑胆琴心520xym 2021-05-30 10:30

优艾设计网_PS问答 用料
鸭 一只
生姜 五片
大蒜瓣 20颗
桂皮 八角 香叶 花椒 干辣椒 少许
盐 少许
酱油 料酒 醋 少许
啤酒 一罐
啤酒烧鸭的做法
鸭子洗净切成块状,冷水入锅,加生姜片一起过水煮开,去除鸭子血水!烧开后倒掉血水 用冷水洗净 生姜不需要丢!

油锅烧热加入洗净的鸭子翻炒至外皮有少许焦黄色

香料洗净

加入香料翻炒至香味出来

依次加入料酒、醋、酱油、辣酱继续翻炒上色

倒入一罐啤酒至酒盖过鸭子 如果没有啤酒可以多加点料酒和开水,切记开水会味道更好!

把刚刚的混合物倒入高压锅内并加入盐和少许糖压11分钟 如喜欢软烂的口感多压四分钟 如果喜欢有嚼劲的鸭子就少压几分钟,放高压锅内能更让鸭子入味

焖好的鸭子到回锅内至水烧干

水烧干了➕少许的鸡精就可以出锅了


花样少女3 2021-05-30 10:30

优艾设计网_设计百科 1.把鸭子用水煮一下,切块,用菜刀在鸭肉上切出口子,放入容器,加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐...

2.锅内放油,烧至七成熟,放入桂皮、八角、葱段煸炒;

3.把鸭肉倒入锅中 ,放入料酒、蚝油、酱油翻炒,如果爱吃辣,可以放些辣椒酱调味;

4.鸭肉炒至金黄色后,倒入啤酒,大火煮开 ;

5.将啤酒煮到半干时,将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。


私奔去西藏优艾设计网_Photoshop论坛 2021-05-30 10:33

可以到云南景东学


ty_139152699 2021-05-30 10:37

啤酒鸭的做法一

菜谱配料:

鸭子一只,土豆一个,水发香菇五六个,青椒一个,啤酒一瓶,啤酒扳一个,八角(又称五香)一个,姜片三片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把(葱白切段,葱叶切末)。

制作方法:

1.鸭子剁块,洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻),上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开,然后将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干;

2.锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅,然后倒入鸭块加少许酱油翻炒,倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开;

啤酒鸭3.把土豆、香菇、青椒切块,土豆块可以大一些,备用;

4.多煮一会,这样汤汁看起来比较浓,然后换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火;

5.土豆半熟时放盐,三分钟后换大火,放青椒,加一点色拉油(增加菜的色泽用),放适当酱油,翻炒至收汤,放鸡精起锅,装盘后洒葱末,啤酒鸭即成。

温馨提示:

再赶时间也不可以用热水化冻,用热水煮不烂的。土豆块不可以太小,烧的时候注意掌握时间,时间短了土豆不够面,长了就糊成一堆了,以绵软但块不散为佳。

啤酒鸭的做法二

啤酒鸭菜谱配料:

鲜肉鸭500克,甜豆5克,鲜辣椒5克,姜10克,蒜头5克,八角2粒,桂皮3克,丁香一个,啤酒一瓶,酱油10克,盐8克,白糖6克,高汤30克,食用油70克,少许白胡椒粉,芡粉5克。

制作方法:

1.先将鸭肉洗净,再剁成6公分的大方块,甜豆撇去两头纤丝,姜块切成片,蒜头用刀拍拍,辣椒切成丝;

2.用油起镬,先将鸭块炒出油来,然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头,把这些炒出香味,这时加入啤酒和高汤,等它烧开了,再加入盐、白糖、酱油,调好味道之后就改成小火,焖30分钟;

3.加入甜豆、辣椒丝,撒上点胡椒粉,稍微勾芡,出镬,盛盘上桌,啤酒鸭即成。

风味特点:滋补养颜,香醇可口。

啤酒鸭的做法三

菜谱配料:

鸭(要求不要太大,挑瘦一点的,膘不能多),调料:啤酒一瓶,生姜,大蒜,老抽,鸡精,盐,白糖,八角(茴香),桂皮。

制作方法:

1.把鸭剁块,记得要保留完整的头,翅,腿和爪,以便装盘时拼造型;

2.先把炒锅烧热,加少许油,鸭肉入锅炒,加入调料,炒匀后放入高压锅内,水超过鸭肉约三分之一,上汽继续蒸十分钟左右,然后关火;

3.自然冷却至能开锅,再放入炒锅中,把水分收干,这时可以根据自己的口味加盐或糖,水分收干以后再按鸭子的形状装盘,撒上葱花,啤酒鸭即成。

烹调技巧:

酱油一定要用老抽,不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多,等收水的时候根据自己的口味调节。

啤酒鸭的做法四

菜谱配料:

鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱。

制作方法:

1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多,把生姜切成片,葱切成段;

2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来;

3.然后把里面的油水倒到另外一个碗里,再往锅里倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味),盖上锅盖,焖到水干;优艾设计网_Photoshop问答

4.倒入少许酱油和葱段、鸡精,再翻炒一下,就可起锅了(爱吃辣椒的,还可在焖时放入一些红辣椒丝),啤酒鸭即成。

啤酒鸭的做法五

啤酒鸭菜谱配料:

鸭一只约三斤切块,蒜十瓣,葱一束,姜一块,青、红椒各一个、红尖椒、啤酒两瓶。

制作方法:

1.鸭块洗净沥水后倒入啤酒一瓶和少量盐腌1小时,姜拍松,葱挽结,大蒜剥瓣;

2.油热后将腌好的鸭块倒入翻炒爆香,留少量油将蒜瓣炸黄捞出,将红尖椒放入油锅煸至棕红色,再将鸭块、蒜、姜、一瓶啤酒倒入,放几粒花椒、八角、蔻仁,加葱、适量老抽;

3.大火烧开后撇去浮沫后,转中小火约30分钟(视情形而定也可加长时间)后放入切好的胡萝卜块,当胡萝卜可用筷子捅进去即可,起锅时捡去尖椒、姜、葱,淋上红油,啤酒鸭即成。


M70****90 2021-05-30 10:40

优艾设计网_设计LOGO 哈哈,不错奥!港口有两家,一家叫川娃子,一家叫川妹子,川娃子要好点吧,不知你在那家品尝的奥。做吗,就是把豆芽,豆皮,平菇,鸭血和炸好的鸭子放在一起,加入他们从四川老家带来的花椒,辣椒,豆瓣酱等调料在一起炖,最后加点葱白就行了


_WeCh****955838 2021-05-30 10:44

优艾设计网_Photoshop交流 啤酒鸭怎么做

1.我们在制作啤酒鸭之前,需要准备一些相关的食材,其中主要包括鸭肉,红椒,青椒,大蒜,生姜,啤酒,豆瓣酱,胡椒,食盐,老抽,八角,花椒,香叶,陈皮,茴香,白豆蔻等。

2.首先,我们需要将之前准备好的一些香料包裹在一个纱布当中,然后在碗里准备适量的清水,在清水当中浸泡大概十分钟左右的样子。

3.现在我们需要来处理一下鸭肉,将鸭肉清洗干净以后切成大小差不多的块状,然后放入到水里煮五分钟左右,这样做的目的主要是为了将其中的一些杂质去除,需要注意的是,将鸭肉过过水以后需要再将鸭肉清洗一下。

啤酒鸭怎么做

4.现在我们需要准备一口砂锅,先把锅烧热了以后,往里面放入适量的食用油,等油热了,把之前已经清洗干净的香料全部都放入到锅里面进行翻炒,炒香了以后,我们需要先把其中的香料全部捞出来,然后把准备好的鸭肉放入其中,把火调至中火炒五分钟左右以后,鸭肉里面一些多余的水分,差不多就炒干了,而且鸭肉当中的油脂就会慢慢的炒出来了,这个时候鸭肉的表面看上去是姜黄色的,这个时候鸭肉的颜色看上去是特别诱人的,会让人非常的有食欲。

5.现在我们需要往里面适量的加入啤酒,老抽,食用盐,生姜,豆瓣酱等材料,当然可以根据我们的口味喜好,里面加入一些其他的调味料,比如说加入一些辣椒,白砂糖等。把锅盖盖住以后,炖煮大概30分钟左右的样子,这个时候啤酒鸭就制作好了,制作好的啤酒鸭吃上去是很嫩的,而且闻上去也很香,除了香料的味道以外,还有一股非常浓郁的酒香味。


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