上海清怎优艾设计网_设计百科么做好吃？上海青怎么做好吃
_晚苏 2021-05-30 22:56 上海青又叫小白菜，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 经常食用可以提供人体所需矿物质、维生素，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。
下面就为大家分享一个经过烧至后，依然碧绿不变色的烧上海青的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【烧上海青】
1.上海青一片叶一片叶的撕开，用清水多洗几次，根部容易藏泥，捞出后沥干水分备用。
2.大蒜一把，拍大蒜的时候，要用力拍下，拍下后不要起刀，压住向后拉一下，这样不会拍飞，不会沾刀，切成蒜末后置于盆中备用。
3.下面，我们把青菜焯一下水，锅里加清水，倒入食盐，植物油，加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮，大火烧开后，倒入上海青，焯水20秒，倒出控水备用。
4.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，倒入大蒜爆香，加入青菜，开大火爆炒。
5.起锅加入蚝油5克，食盐1克，鸡粉1.5克，白糖1克，为了更好的化开调料，加入一点点清水，快速的翻炒几下，再勾水淀粉，加入明油，大火翻炒收汁以后，就可以出锅装盘。
技术要点：
焯水的优艾设计网_设计客时候，加入食盐和植物油，能使青菜更翠绿鲜亮。最后出锅前。加入淀粉能使汤汁浓郁，加入明油，菜品更加鲜亮，又不会出那么多水。
M34****5536 2021-05-30 22:59 凉拌上海青它是一道素菜，也是非常常见的蔬菜之一，上海青中含有丰富的维生素C和微量元素，对我们的身体很有好处，因为物美价廉，所以深受人们的喜爱，成为我们的桌上佳品，凉拌上海青保留了上海青原有的味道，食后给人以非常清爽的感觉。
食材
上海青、小米椒、大蒜、精盐、白醋、花椒、原味鲜、食用油。
做法
1、上海青用淡盐水浸泡10分钟后洗净沥水。
2、小米椒，大蒜剁碎。
3、坐锅烧水，水开后加几滴油和少量食盐，下上海青焯水。
4、捞起焯水好的上海青，控干水分倒入碗中，趁热加入精盐，原味鲜拌匀，加入小米椒，蒜蓉。
5、坐锅烧油，下花椒炸香，趁优艾设计网_设计百科热淋入蒜蓉上面，激出蒜蓉的香味，拌匀后淋入白醋即可。
ty_辰良729 2021-05-30 23:07 优艾设计网_设计圈 感觉清炒最好吃：菜洗净大蒜头切末或片锅烧热放油放切好的蒜先少放点盐放入青菜煸炒（最好火大些快速炒）放点糖（多少根据个人口味）再次放点盐炒断生（喜欢吃烂熟点的就多炒会）就可以出锅了
深秋下霜后青菜最好吃
_cft01***优艾设计网_设计圈*35494 2021-05-30 23:07 上海青可以清炒，也可以用上海青炖豆腐，还可以用上海青炖鸭血粉丝，味道都不错。
维雅切斯拉夫 2021-05-30 23:0优艾设计网_PS百科8 感觉清炒最好吃：菜洗净大蒜头切末或片锅烧热放油放切好的蒜先少放点盐放入青菜煸炒（最好火大些快速炒）放点糖（多少根据个人口味）再次放点盐炒断生（喜欢吃烂熟点的就多炒会）就可以出锅了
深秋下霜后青菜最好吃
M70****90 2021-05-30 23:12 上海青菜饭的做法
材料：大米适量，青菜适量，姜末适量，油适量，盐适量，鸡精适量，
做法步骤：
1.米饭比平时做饭，要水少很多，平时做饭，要到手指关节的一半，做菜饭刚刚淹没米就好了。
2.青菜洗净切碎备用。
3.锅里放油，炒一下姜末。
4.放入蔬菜炒匀全部沾上油即可，不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。
5.米饭跳过来立刻打开，把蔬菜拌进去，要拌均匀。
6.盖上焖八分钟即可。
注意事项：最重要的就是加水，不能加多。不然米饭就不好吃了。青菜炒的时候，也不能时间长，只要全部翻匀，沾上油变软就可以。炒久了容易黄。把握好时间，米饭做上后，过一会炒青菜，炒好青菜能正好米饭跳保温。这款菜饭一点也不油腻，很清爽比白米饭要好吃多了。
做菜饭最好一顿吃完，青菜剩了营养就没了
扩展资料
青菜（学名：Brassica chinensisL.）是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，白色或黄色；花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹。
4月开花，5月结果。原产亚洲。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。
形态特征
一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。
基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。
总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长优艾设计网_平面设计达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月。
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下面就为大家分享一个经过烧至后，依然碧绿不变色的烧上海青的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【烧上海青】
1.上海青一片叶一片叶的撕开，用清水多洗几次，根部容易藏泥，捞出后沥干水分备用。
2.大蒜一把，拍大蒜的时候，要用力拍下，拍下后不要起刀，压住向后拉一下，这样不会拍飞，不会沾刀，切成蒜末后置于盆中备用。
3.下面，我们把青菜焯一下水，锅里加清水，倒入食盐，植物油，加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮，大火烧开后，倒入上海青，焯水20秒，倒出控水备用。
4.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，倒入大蒜爆香，加入青菜，开大火爆炒。
5.起锅加入蚝油5克，食盐1克，鸡粉1.5克，白糖1克，为了更好的化开调料，加入一点点清水，快速的翻炒几下，再勾水淀粉，加入明油，大火翻炒收汁以后，就可以出锅装盘。
技术要点：
焯水的优艾设计网_设计客时候，加入食盐和植物油，能使青菜更翠绿鲜亮。最后出锅前。加入淀粉能使汤汁浓郁，加入明油，菜品更加鲜亮，又不会出那么多水。
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食材
上海青、小米椒、大蒜、精盐、白醋、花椒、原味鲜、食用油。
做法
1、上海青用淡盐水浸泡10分钟后洗净沥水。
2、小米椒，大蒜剁碎。
3、坐锅烧水，水开后加几滴油和少量食盐，下上海青焯水。
4、捞起焯水好的上海青，控干水分倒入碗中，趁热加入精盐，原味鲜拌匀，加入小米椒，蒜蓉。
5、坐锅烧油，下花椒炸香，趁优艾设计网_设计百科热淋入蒜蓉上面，激出蒜蓉的香味，拌匀后淋入白醋即可。
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深秋下霜后青菜最好吃
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深秋下霜后青菜最好吃
M70****90 2021-05-30 23:12 上海青菜饭的做法
材料：大米适量，青菜适量，姜末适量，油适量，盐适量，鸡精适量，
做法步骤：
1.米饭比平时做饭，要水少很多，平时做饭，要到手指关节的一半，做菜饭刚刚淹没米就好了。
2.青菜洗净切碎备用。
3.锅里放油，炒一下姜末。
4.放入蔬菜炒匀全部沾上油即可，不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。
5.米饭跳过来立刻打开，把蔬菜拌进去，要拌均匀。
6.盖上焖八分钟即可。
注意事项：最重要的就是加水，不能加多。不然米饭就不好吃了。青菜炒的时候，也不能时间长，只要全部翻匀，沾上油变软就可以。炒久了容易黄。把握好时间，米饭做上后，过一会炒青菜，炒好青菜能正好米饭跳保温。这款菜饭一点也不油腻，很清爽比白米饭要好吃多了。
做菜饭最好一顿吃完，青菜剩了营养就没了
扩展资料
青菜（学名：Brassica chinensisL.）是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，白色或黄色；花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹。
4月开花，5月结果。原产亚洲。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。
形态特征
一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。
基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。
总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长优艾设计网_平面设计达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月。
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