素炒藕片怎么做好吃？素藕片怎么炒优艾设计网_设计好吃窍门
_cf优艾设计网_PS问答t01****35494 2021-05-31 01:08 莲藕可以和什么菜一起炒
素炒白花藕
主料： 莲藕 200克
配料： 青椒 50克 蒜苔 20克
调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量
口感 清香嫩脆咸鲜微甜
制作方法
1.藕去藕节削去粗皮对剖成两半切成厚2毫米片放清水浸泡淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗净切成3厘米长段
2.锅放旺火上倒入菜油烧至七成热时放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精盐、味精炒匀炒至全部原料断生即装盘成菜
姜丝炒鲜藕
主料： 莲藕 400克
调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量
口感 藕片洁白清脆爽口姜香味浓
制作方法
1.鲜藕洗净去皮切成薄片用开水焯过；葱姜洗净均切成细丝
2.滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即成
五河德玛西亚 2021-05-31 01:0优艾设计网_设计圈9 你把味精料酒再放一点，胡椒粉下去一起爆炒就可以了
海耳11 2021-05-31 01:14 清炒藕片
【清炒藕片】
主食材：莲藕200克。
辅食菜： 黄瓜30克、胡萝卜30克、小葱1根、红辣椒1根。
调料：食盐3克、生抽酱油2克、香油1克、蚝油2克、白醋少许、食用油适量。
制作步骤
食材
1、首先来准备一下做这道【清炒藕片】的食材：莲藕1根，去皮后的重量大概200克左右。搭配30克黄瓜和30克胡萝卜，成品后营养又有颜值。1根小葱和1根辣椒爆香锅底，吃上去更有滋味。3克食盐、2克生抽、2克蚝油，增加鲜味和咸味，最后出锅前淋上1克香油，增加香味。
步骤
2、先来准备主食材莲藕。莲藕用清水冲洗干净表皮泥沙，再用刮皮刀削去外皮。削好皮后用刀对半切开，再切成1毫米左右的薄片，切好后放入清水里加白醋浸泡一会，防止氧化变色。
步骤
3、再来准备所有配菜。黄瓜冲洗干净，斜刀切成薄片，厚度同样1毫米左右。胡萝卜洗净后削去外皮，也斜刀切成薄片。小葱和辣椒全部洗净，切成小段，所有配菜准备好，装盘备用。
步骤
4、炒锅上灶，全程开中火，倒入适量食用油，油微热后加入葱段和辣椒段炒香。香味飘出后，倒入切好的黄瓜片和胡萝卜片翻炒，翻炒1分钟左右，让食材沁入油脂的香味。
步骤
5、把藕片从水里捞出沥干水分，倒入到炒锅里，稍微翻炒几下，加入食盐、生抽酱油、蚝油继续翻炒均匀。清炒藕片的时间不用太长，1分钟左右即可，时间太长会让藕片失去爽脆的口感。时间倒，出锅前淋上香油提优艾设计网_设计模板香，即可装盘享用。这样炒的藕片，不发黑不变色，而且操作十分简单，5分钟就能上桌，清脆又爽口。如果您喜欢不妨试一试吧。
清炒藕片
烹饪小贴士：
1、莲藕非常容易氧化，所以切好的藕片要及时放入水中加白醋浸泡，防止氧化。它还非常容易变干，如果削皮后的莲藕没有食用完，要装入密封袋里入冰箱保存。
2、配菜也可以换成自己喜欢的食材，不能吃辣的辣椒可以省略，喜欢的也可以多放几个，随性就好。
3、炒藕片的时间不要太长，因为切的薄，1分钟足以让其成熟，时间太长影响成品菜的口感。
M22****2370 2021-05-31 01:14 莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。优艾设计网_PS百科
喜欢吃莲菜，一直也就作为火锅涮菜来吃，偶尔听朋友说起这道菜，感觉还不错，就尝试着做了，觉得味道还不错！喜欢的可以试试。
食材：莲菜2节、红线椒1根、小葱1根、蒜瓣4粒、盐1勺、白醋适量、鸡精1勺，香油少量。
做法：
1、莲去皮洗净。
2、线椒，蒜，葱切碎备用。
3、莲菜切薄片。
4、切好的莲菜过一遍水后，加水放1勺白醋泡5分钟，这样莲菜不变色，颜色更白了。
5、然后多冲洗几遍，淋干水分。
6、锅中加水把莲菜片焯水1分钟捞出。
7、出锅过凉水后，控干水分。
8、起锅加适量油，放入蒜末炒香。
9、加适量白醋。
10、加1勺盐，1勺鸡精，烹出醋香味。
11、放入莲菜翻炒均匀。
12、再加适量的水淀粉。
13、翻炒片刻加少许香油炒均匀，就可以出锅了。
14、装盘，撒上葱花和线椒碎。
刘伯相 2021-05-31 01:27 炒藕片时，不是直接下锅炒！再加一步，藕片爽脆入味，还不发黑
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导语：炒藕片，不是直接下锅炒！再加一步，藕片清脆入味，还不发黑！
大家都知道，秋天是一个农作物大批量成熟的季节，也是很多瓜果蔬菜以及海鲜开始大批量入市的时候。那么在这个季节的莲藕是最为新鲜好吃的，因为在这个季节的莲藕大多数都是比较清甜的，有的时候是可以直接生吃的。
而且在这个季节多吃一些莲藕，还可以帮助我们去焦润燥，给身体补充一些大量的营养物质，同时因为莲藕里边它含有大量的膳食纤维可以帮助我优艾设计网_设计百科们促进肠胃蠕动，起到一定的消食去脂的作用。尤其是那种体寒或者营养不良的朋友们，可以多吃一些莲藕汤或者炒藕片儿，都是非常不错的。这两种吃法都是比较受欢迎的，也是营养价值最高的。
就拿我们今天说到的炒藕片儿来说吧，炒出来之后的藕片都是比较清甜的，顶多就跟莲藕本身原汁原味儿的是差不了多少的，所以这种吃法是作为营养健康的，那么多数人自己在家里面炒藕片的时候，经常将藕片炒黑，或者是炒的太干。其实这些都是大家在炒藕片的时候方法技巧不对的一个重要因素。
多数人可能炒藕片的时候就直接将藕片儿开始下锅炒了，其实这个方法是错误的，我们在炒藕片的时候，其实还应该再往里边儿多加一步，这样我们炒出来的藕片才会更加的洁白无瑕，而且吃着特别的爽脆又入味，同时还不会发黑。下面小编跟大家分享一个30年大厨教我的方法跟技巧，希望对大家也有一定的参考价值。
具体做法以及细节如下：
第一步：首先我们需要准备号食材，莲藕，盐油，鸡精，白醋，葱花等。
第二步，先将我们准备好的莲藕清洗干净，然后再将莲藕的首尾两部分切掉，刮掉莲藕皮儿，然后再将莲藕切成比较均匀的小薄片儿，因为我们要炒藕片儿，所以这里的莲藕片尽量切得薄一点，这样吃起来的时候口感才会更加的好。
第三步，将莲藕切好之后呢，我们需要将莲藕放在清水中清洗干净，然后再准备一盆干净的水，将莲藕放在水中开始浸泡十分钟，当然，多数人在浸泡好之后，可能就直接下锅炒了。这样炒出来的莲藕基本上都会发黑。
但是呢，我们在炒莲藕之前，可以再往里边儿多加一步，就是我们一定要在记得浸泡的时候往里边加入一勺白醋，这样因为白醋它可以防止莲藕快速氧化，所以我们炒莲藕的时候才不会发黑。
第四步，等到莲藕浸泡好了之后，这时候就要起锅烧油，油温上来之后，大家就可以直接将莲藕放进锅中开始炒了，炒至莲藕断生之后，大家就可以直接往里面加入盐、鸡精和葱花，翻炒均匀之后就可以直接出锅了。
这样一份爽脆可口、开胃下饭的炒藕片就做好了，当然，喜欢吃辣的朋友们，可以往里面加入小米辣椒一起炒哦！口感会更好哦！也可以直接用泡椒代替呢！非常简单的。
所以，小编在这里给大家分享的多加的一步就是，大家不要直接将莲藕放进锅里面开始炒，这个时候炒出来的莲藕是比较粘锅的，容易发黑，而且口感也不好，所以我们需要将莲藕清洗干净之后，一定要先放在水中浸泡，浸泡的时候一定要记得加入白醋，这样炒出来的莲藕才会更加洁白好吃，爽脆又美味。
以上便是小编跟大家分享的关于炒莲藕的方法跟技巧，学会的朋友们赶紧在家里面试试吧。看完之后觉得不错，看完之后觉得不错的朋友们记得给小编点点关注哦，或者点点赞，也可以将这篇文章分享给那些喜欢吃炒片的朋友和家人们吧
HZ好学 优艾设计网_PS百科 2021-05-31 01:30 放盐和油呗
_cf优艾设计网_PS问答t01****35494 2021-05-31 01:08 莲藕可以和什么菜一起炒
素炒白花藕
主料： 莲藕 200克
配料： 青椒 50克 蒜苔 20克
调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量
口感 清香嫩脆咸鲜微甜
制作方法
1.藕去藕节削去粗皮对剖成两半切成厚2毫米片放清水浸泡淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗净切成3厘米长段
2.锅放旺火上倒入菜油烧至七成热时放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精盐、味精炒匀炒至全部原料断生即装盘成菜
姜丝炒鲜藕
主料： 莲藕 400克
调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量
口感 藕片洁白清脆爽口姜香味浓
制作方法
1.鲜藕洗净去皮切成薄片用开水焯过；葱姜洗净均切成细丝
2.滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即成
五河德玛西亚 2021-05-31 01:0优艾设计网_设计圈9 你把味精料酒再放一点，胡椒粉下去一起爆炒就可以了
海耳11 2021-05-31 01:14 清炒藕片
【清炒藕片】
主食材：莲藕200克。
辅食菜： 黄瓜30克、胡萝卜30克、小葱1根、红辣椒1根。
调料：食盐3克、生抽酱油2克、香油1克、蚝油2克、白醋少许、食用油适量。
制作步骤
食材
1、首先来准备一下做这道【清炒藕片】的食材：莲藕1根，去皮后的重量大概200克左右。搭配30克黄瓜和30克胡萝卜，成品后营养又有颜值。1根小葱和1根辣椒爆香锅底，吃上去更有滋味。3克食盐、2克生抽、2克蚝油，增加鲜味和咸味，最后出锅前淋上1克香油，增加香味。
步骤
2、先来准备主食材莲藕。莲藕用清水冲洗干净表皮泥沙，再用刮皮刀削去外皮。削好皮后用刀对半切开，再切成1毫米左右的薄片，切好后放入清水里加白醋浸泡一会，防止氧化变色。
步骤
3、再来准备所有配菜。黄瓜冲洗干净，斜刀切成薄片，厚度同样1毫米左右。胡萝卜洗净后削去外皮，也斜刀切成薄片。小葱和辣椒全部洗净，切成小段，所有配菜准备好，装盘备用。
步骤
4、炒锅上灶，全程开中火，倒入适量食用油，油微热后加入葱段和辣椒段炒香。香味飘出后，倒入切好的黄瓜片和胡萝卜片翻炒，翻炒1分钟左右，让食材沁入油脂的香味。
步骤
5、把藕片从水里捞出沥干水分，倒入到炒锅里，稍微翻炒几下，加入食盐、生抽酱油、蚝油继续翻炒均匀。清炒藕片的时间不用太长，1分钟左右即可，时间太长会让藕片失去爽脆的口感。时间倒，出锅前淋上香油提优艾设计网_设计模板香，即可装盘享用。这样炒的藕片，不发黑不变色，而且操作十分简单，5分钟就能上桌，清脆又爽口。如果您喜欢不妨试一试吧。
清炒藕片
烹饪小贴士：
1、莲藕非常容易氧化，所以切好的藕片要及时放入水中加白醋浸泡，防止氧化。它还非常容易变干，如果削皮后的莲藕没有食用完，要装入密封袋里入冰箱保存。
2、配菜也可以换成自己喜欢的食材，不能吃辣的辣椒可以省略，喜欢的也可以多放几个，随性就好。
3、炒藕片的时间不要太长，因为切的薄，1分钟足以让其成熟，时间太长影响成品菜的口感。
M22****2370 2021-05-31 01:14 莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。优艾设计网_PS百科
喜欢吃莲菜，一直也就作为火锅涮菜来吃，偶尔听朋友说起这道菜，感觉还不错，就尝试着做了，觉得味道还不错！喜欢的可以试试。
食材：莲菜2节、红线椒1根、小葱1根、蒜瓣4粒、盐1勺、白醋适量、鸡精1勺，香油少量。
做法：
1、莲去皮洗净。
2、线椒，蒜，葱切碎备用。
3、莲菜切薄片。
4、切好的莲菜过一遍水后，加水放1勺白醋泡5分钟，这样莲菜不变色，颜色更白了。
5、然后多冲洗几遍，淋干水分。
6、锅中加水把莲菜片焯水1分钟捞出。
7、出锅过凉水后，控干水分。
8、起锅加适量油，放入蒜末炒香。
9、加适量白醋。
10、加1勺盐，1勺鸡精，烹出醋香味。
11、放入莲菜翻炒均匀。
12、再加适量的水淀粉。
13、翻炒片刻加少许香油炒均匀，就可以出锅了。
14、装盘，撒上葱花和线椒碎。
刘伯相 2021-05-31 01:27 炒藕片时，不是直接下锅炒！再加一步，藕片爽脆入味，还不发黑
大庆谈美食的日常
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导语：炒藕片，不是直接下锅炒！再加一步，藕片清脆入味，还不发黑！
大家都知道，秋天是一个农作物大批量成熟的季节，也是很多瓜果蔬菜以及海鲜开始大批量入市的时候。那么在这个季节的莲藕是最为新鲜好吃的，因为在这个季节的莲藕大多数都是比较清甜的，有的时候是可以直接生吃的。
而且在这个季节多吃一些莲藕，还可以帮助我们去焦润燥，给身体补充一些大量的营养物质，同时因为莲藕里边它含有大量的膳食纤维可以帮助我优艾设计网_设计百科们促进肠胃蠕动，起到一定的消食去脂的作用。尤其是那种体寒或者营养不良的朋友们，可以多吃一些莲藕汤或者炒藕片儿，都是非常不错的。这两种吃法都是比较受欢迎的，也是营养价值最高的。
就拿我们今天说到的炒藕片儿来说吧，炒出来之后的藕片都是比较清甜的，顶多就跟莲藕本身原汁原味儿的是差不了多少的，所以这种吃法是作为营养健康的，那么多数人自己在家里面炒藕片的时候，经常将藕片炒黑，或者是炒的太干。其实这些都是大家在炒藕片的时候方法技巧不对的一个重要因素。
多数人可能炒藕片的时候就直接将藕片儿开始下锅炒了，其实这个方法是错误的，我们在炒藕片的时候，其实还应该再往里边儿多加一步，这样我们炒出来的藕片才会更加的洁白无瑕，而且吃着特别的爽脆又入味，同时还不会发黑。下面小编跟大家分享一个30年大厨教我的方法跟技巧，希望对大家也有一定的参考价值。
具体做法以及细节如下：
第一步：首先我们需要准备号食材，莲藕，盐油，鸡精，白醋，葱花等。
第二步，先将我们准备好的莲藕清洗干净，然后再将莲藕的首尾两部分切掉，刮掉莲藕皮儿，然后再将莲藕切成比较均匀的小薄片儿，因为我们要炒藕片儿，所以这里的莲藕片尽量切得薄一点，这样吃起来的时候口感才会更加的好。
第三步，将莲藕切好之后呢，我们需要将莲藕放在清水中清洗干净，然后再准备一盆干净的水，将莲藕放在水中开始浸泡十分钟，当然，多数人在浸泡好之后，可能就直接下锅炒了。这样炒出来的莲藕基本上都会发黑。
但是呢，我们在炒莲藕之前，可以再往里边儿多加一步，就是我们一定要在记得浸泡的时候往里边加入一勺白醋，这样因为白醋它可以防止莲藕快速氧化，所以我们炒莲藕的时候才不会发黑。
第四步，等到莲藕浸泡好了之后，这时候就要起锅烧油，油温上来之后，大家就可以直接将莲藕放进锅中开始炒了，炒至莲藕断生之后，大家就可以直接往里面加入盐、鸡精和葱花，翻炒均匀之后就可以直接出锅了。
这样一份爽脆可口、开胃下饭的炒藕片就做好了，当然，喜欢吃辣的朋友们，可以往里面加入小米辣椒一起炒哦！口感会更好哦！也可以直接用泡椒代替呢！非常简单的。
所以，小编在这里给大家分享的多加的一步就是，大家不要直接将莲藕放进锅里面开始炒，这个时候炒出来的莲藕是比较粘锅的，容易发黑，而且口感也不好，所以我们需要将莲藕清洗干净之后，一定要先放在水中浸泡，浸泡的时候一定要记得加入白醋，这样炒出来的莲藕才会更加洁白好吃，爽脆又美味。
以上便是小编跟大家分享的关于炒莲藕的方法跟技巧，学会的朋友们赶紧在家里面试试吧。看完之后觉得不错，看完之后觉得不错的朋友们记得给小编点点关注哦，或者点点赞，也可以将这篇文章分享给那些喜欢吃炒片的朋友和家人们吧
HZ好学 优艾设计网_PS百科 2021-05-31 01:30 放盐和油呗
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