纪惠荣 2021-05-31 05:46 猪肝汤怎么做不腥?猪肝是常见的滋补补血品，那么，猪肝汤怎么做不腥，猪肝汤怎么做好吃?一起和6681小编来看看猪肝汤怎么做不腥及做法介绍吧!
猪肝汤怎么做不腥
1、先把猪肝切成薄片，用盐搓洗。记住是搓洗啊，就想洗衣服那样O(∩_∩)O~，洗到血水全都出来，即使把猪肝静置在盘子里也不会有太多的血水出来。
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然后用清水吧用盐搓过的猪肝洗干净。

2、锅里烧油至高温后，把葱姜蒜倒入，把控干水的猪肝倒入翻炒，加入料酒。
在做猪肝之前，如果可以，你可以把搓洗过的猪肝放在滚水中煮一下(滚水中要有花椒、葱、姜)，这样的话腥味就更淡了。
对了，千万不能用淀粉的，淀粉会把猪肝的味道裹得严严实实的，煮的时候，外层的淀粉就会融入到汤里面，而内层的则禁锢着猪肝上的味道不让他出来，所以会很腥。
刘昊 2021-05-31 05:49
我记得小时候，村里家家户户都会养猪。当猪可以屠宰时，他们会在家里卖猪肉，然后按重量出售。依稀记得那天早上卖猪，全家都是凌晨3点多，妈妈烧了一桶热水，我们就围着看猪。每次有人杀了一头猪，很多邻居一大早就会去现场买肉，因为他们养的猪的每一个部位都很好吃。
每次卖猪，妈妈都会买一公斤猪肝，给我们煮猪肝汤。妈妈做的猪肝汤很好吃。汤底鲜美，肝又脆又嫩，一点味道都没有。有时你可以加些面条，这是一碗热气腾腾的猪肝面。
去年生二宝的时候，她让妈妈过来帮我分娩。她每天早上都会给我煮猪肝汤。我问妈妈，你为什么做猪肝汤这么好吃，没有味道，我做的总是味道不好。后来妈妈告诉我，猪肝汤要好吃，除优艾设计网_设计百科了要有足够的生姜，水很重要。
至于加什么水？我在这里卖通行证，以后再告诉你更多。让我们先看看我的教程分享~~~
【成分表】
猪肝半斤，菠菜3两，枸杞适量，生姜一大块
【生产工艺】
第一步：将猪肝切成薄片，然后用水冲洗2-3次，直到没有血为止。然后将肝脏浸泡在水中约10分钟，然后换水继续浸泡。重复几次，直到没有血和水。
第二步：在浸泡猪肝的同时，我们需要准备好原料。
菠菜，菠菜，干净，切成段。
然后准备一些姜末，生姜需要多放些，这样可以有效中和猪肝的气味；韭菜切碎、洋葱和葱泡开，以后，两者的用法不一样；准备一些枸杞，用清水洗净备用。
第三步：开始食用油，炒姜和洋葱，慢慢炒至姜黄色。一次加热不要太大，以免烤焦姜和洋葱。
妈妈做猪肝汤已经50多年了。它不是鱼腥味的，它是脆的，嫩的和清爽的。原来这碗水是最重要的
第四步：将沥干的猪肝放入锅内翻炒至切块。加一点酱油来改善味道和颜色。下一步是加开水，然后把枸杞放进去。
第五步：水煮沸后，放入菠菜，第二次煮沸后立即熄火。最后，加入一些盐、鸡精、胡椒粉调味即可，也可以加入一些葱花泡沫来增强香气。
妈妈做猪肝的要点总结如下
1猪肝一定要洗几遍，血和水都要洗干净；
2生姜应多放，搅拌至金黄色，味道更佳；
三。猪肝汤一定要用开水煮，这样汤就不会腥味，同时还能保留猪肝的清脆嫩滑的味道。
海阔天空--- 2021-05-31 05:54 猪肝是属于比较腥的东西，所以还是炒猪肝或者做成猪肝粥比较好。炒猪肝可以加上青椒，能中和腥的味道，让猪肝更香。猪肝粥就很简单，只要把猪优艾设计网_设计圈肝洗干净然后在煮粥的过程中加进去，就可以了，还可以加一点比如香芋等东西，能让猪肝变得更嫩。猪肝具有补血的功效。
139****8883 2021-05-31 05:59 优艾设计网_设计客 煮猪肝好吃又嫩：选上等猪干一斤，用清水浸泡半小时，放锅里加姜片葱、料酒香醋、八角香叶桂皮少许盐放水大火煮开，小火煮二十分钟即可，切成薄片用酱麻油调汁淋上，又香又嫩的猪干，不信大家可以学着偿试做一次。
sxltyh 2021-05-31 06:00 优艾设计网_在线设计 猪肝怎么煮好吃又嫩，这个我是高手，放调料花椒大料啥的我就不多说了，那些也不是管嫩的，我今天主要讲嫩，这个我们去熏腊店买猪肝会发现那卖的猪肝都是比较硬的，其实不怎么好吃，而我们吃得鹅肝就比较滑嫩。怎么实现猪肝滑嫩，首先煮猪肝不能用大火，要冷水下猪肝然后用小火，让水总是处在要开但是不开的位置，这个就是水不冒泡，火一开大马上刘开的位置最好。就这样一直到猪肝内部变熟为止，然后猪肝一直在水里泡着，吃的时候再拿出来，剩下继续泡，如果都拿出来，风干了就硬。
赵国辉 2021-05-31 06:04
猪是我们平常最乐意吃的一种动物，为什么呢？这可不是因为猪比较倒霉，跟别的动物不同，我们从古时候将猪驯化开始，目的就是为了吃。因为猪不像牛，可以为人们耕地；不像狗，可以打猎看家；不像马，可以代步等等。猪只有一个优点，那就是吃，而且浑身都是宝，身上除了猪毛以外，什么都可以吃；肉就不用说了，像是猪血啊、猪心啊、猪肚啊、猪肝啊等等。
今天，我们就来说一说猪身上的一个宝贝，那就是猪肝。猪肝就是猪的肝脏，虽然不太科学优艾设计网_PS问答，但我国自古就有“吃啥补啥”的说法，那吃猪肝也就是补肝脏呗。当然，这种说法太过简单，吃猪肝确实对人体肝脏有好处，但是它更大的作用其实是补血。因为猪肝里面的含铁量特别大，而铁元素又能够促进血液循环，为人体补血养血，所以气血不足、贫血的人应该多吃猪肝。
当然，猪肝也不止有这些好处，它还对夜盲症、红眼病等疾病的治疗有好处。下面小编就给大家分享一道爆炒猪肝的做法，里面有一些注意事项和处理技巧，不管猪肝是煮汤还是爆炒，都别忘了一个非常重要的步骤，去毒去腥口感嫩！一起来看看吧，学会做给家人吃。
【食材】猪肝、啤酒、葱姜蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉、淀粉、食盐、鸡精
【做法】
1、我们把猪肝清理干净，先用清水清洗表面，接着再用流动的水（水龙头）灌进猪肝内部，将猪肝内部的血水冲洗干净，要多冲洗几遍。接着将猪肝切片，切好后继续放在流动的水中冲洗，一边冲洗一边用手抓，直到猪肝不再往外冒血水为止。
2、猪肝清洗完之后，我们就应该做一个关键的步骤了，那就是泡酒。把猪肝放入啤酒中浸泡，泡个十分钟左右就差不多可以了。而在浸泡猪肝的时候，我们就将配料准备好，葱姜蒜清洗干净切好备用。
3、接着拿出一个碗，往里面加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉和淀粉，然后倒入小半碗清水，用筷子搅拌均匀备用。
4、等猪肝浸泡完之后，猪肝里面会吸收一部分啤酒，这时候可以往上面撒上适量淀粉抓匀，这样可以锁住猪肝的水分。
5、都准备好之后就可以开始炒了，炒法跟回锅肉一样，先下锅回油，接着再跟配料一起爆炒，然后淋上酱汁烧开就可以关火出锅了。
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