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排骨腊肠煲仔饭的做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-05 18:10 出处:网络 作者:在线设计
在做之前已经提前做了优艾设计网_Photoshop论坛功课,知道塔吉锅第一次用的话要煮煮米汤进行保养,所以第一次的开锅便选了这道排骨腊肠煲仔饭, 用淘米水进行养锅,再煮煮米饭可以使锅更加结实。排骨腊味饭,也是比较

在做之前已经提前做了优艾设计网_Photoshop论坛功课,知道塔吉锅第一次用的话要煮煮米汤进行保养,所以第一次的开锅便选了这道排骨腊肠煲仔饭, 用淘米水进行养锅,再煮煮米饭可以使锅更加结实。排骨腊味饭,也是比较传统的煲仔饭的一种。晶莹剔透的米饭吸取了排骨和腊肠材料精华后,饱含汤汁的浓郁咸香,肥而不腻,温润可口,香味浓郁。
 


排骨腊肠煲仔饭

原料
:香米400克(这锅比较浅,感觉400克米煮起来火略大会外溢水)排骨400克、广式腊肠1根、韭黄适量、西兰花半棵、胡萝卜半根、生抽2勺、老抽2勺、老豆豉1勺 、蒜蓉适量 、白糖2勺、香油适量、调和油适量、鸡精少许、盐适量,

做法

1、排骨洗净,控干水分。加入生抽、老抽、豉香、芙蓉、白糖、香油、腌两小时以上。(可以更久,更入味)

2、大米淘净放清水泡1小时以上。(淘米水放入塔吉锅烧十钟保持锅的耐用)

3、韭黄切段备用。
 


4、 塔吉锅放米和水滴几滴油开始中火加热,冒气后转小火加热7分钟左右。

5、锅内放入油,油热后放入排骨翻炒。(在加热米饭的同时做)
 


6、排骨上色后加入韭黄翻炒一下便出锅。
 


7、广式腊肠,切片。

8、米饭烧7分钟后打开塔吉锅盖,这个时候米饭里面很多眼眼

9、迅速放入排骨和腊肠后,喜欢吃锅巴的可以再滴入少许色拉油,盖上锅盖,小火,再加热8分钟左右。

10、锅子烧开水,滴入少许色拉油,加入少许盐,加入西兰花和胡萝卜片,焯水。
 


11、打开锅盖,将西兰花和胡萝卜码在排骨和腊肠的旁边。小火再加热1分钟。

12、米饭关火,不要马上开盖,再焖10分钟,利用余温,继续焖煮。

13、淋上少许生抽,即可开吃。(我女儿不喜欢生抽的味道,我家的没有淋)

14、吃之前,可以事先搅拌,盛碗。 
 


 
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