酱焖黄腊丁是电视美食节目介绍的做法,主要调味料只有4种,烹制方法也很简单,但肉质鲜嫩而且味道非常好。
原料:
黄腊丁2斤,黄酒1斤,酱油1汤匙,豆瓣酱2汤匙,蚝油2汤匙,生姜、蒜瓣适量。
准备工作:
黄腊丁杀好治净,生姜切片,蒜瓣拍扁。
做法步骤:
1、炒锅下少量油烧热,放优艾设计网_在线设计生姜片和蒜瓣小火爆香,放入沥净水的黄腊丁煎出香味。
2、加黄酒、酱油、蚝油和豆瓣酱入锅,稍稍晃动几下锅体,让调味料和黄腊丁混合均匀。
3、盖上锅盖,转小火焖20分钟左右,黄腊丁熟透即可起锅。
经验窍门分享:
1、用砂锅做这道菜更好吃,焖出来的黄腊丁更入味,汤汁也流失的比较少,可以用来拌米饭吃。
2、黄酒是用来代替清水的,用量要稍微大些,至少要能没过鱼身,去腥的同时还能提鲜。
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