鱼香茄条怎么做好吃呢？？

鱼香茄条怎么做好吃？用茄子做菜，怎么做得可以比较软。很容易把菜做硬，没食堂和优艾设计网_在线设计餐馆好吃。比如酱香茄子，红烧茄子，鱼香茄条

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_WeCh****674187 2021-06-01 14:18

优艾设计网_Photoshop交流 家里很难模仿的，因为要用油炸。
先是切好用盐腌制下，再用手把水分抓出来，这是防止油炸时颜色不好看。
然后就是油炸了，要硬些就炸时间短些，软些就炸久些。
捞起就可以做菜式了，不用再放盐了。

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花草共明月 2021-06-01 14:25

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红烧茄子

主料
茄子(紫皮，长)2根
辅料
精盐3克、红烧酱油2勺、葱少许、蒜2瓣、胡椒粉3克、辣椒粉3克、菜籽油小半锅

红烧茄子
步骤1
黑皮茄子洗净切滚刀

步骤2
坐锅烧热后放菜籽油
步骤3
烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸
步骤4
炸至金黄色捞出控油

步骤5
锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味
步骤6
放入炸过的茄子

步骤7
豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁
步骤8
均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入

步骤9
稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了
烹饪技巧
茄子要选大小相同的切出来比较均匀，调味料可以根据自己的口味改变
可以不用加辣椒粉，是因为豆瓣酱不是太多，用了辣椒粉一起让颜色好看些
勾芡的为了茄子比较嫩，也会比较集中有光泽度
没有菜籽油就用平时炒菜的油，菜籽油会比较香一些

转自美食杰

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