春笋干怎么做好吃啊？？

春笋干怎么做好吃？春笋干怎么优艾设计网_Photoshop论坛做好吃

---

亢召义 2021-06-01 18:15

优艾设计网_PS交流 炒腊肉，用四川话说，就是干笋子炒腊肉你吃不吃

---

wxm0124 2021-06-01 优艾设计网_设计模板18:16

红焖笋干的做法
处理笋干，南食召的建议用量是100g，我觉得60-70g已经可以烧满满一盘啦。笋干浸内泡一夜，，晚上睡前扔水里容泡着，不用管它。第二天需要烹饪的时候，把比较大的笋干改刀成小条，洗一洗放入锅中，加水，煮20分钟左右，关火再焖一会（高压锅的压七八分钟也可）。把笋干取出控水待用。
煮笋干的时候就把青椒和红辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也给这道菜增添风味。
锅热下油，注意一定要多下些，笋干很吃油的。放入笋干翻炒出微微香味。然后加入水即将没过笋干，盖盖子焖烧几分钟，加冰糖老抽生抽和盐，继续打开锅盖烧，直到汤汁收的几乎没有，这个时候下入青红椒翻炒一下即可。

---

_WB6****553 优艾设计网_设计百科 2021-06-01 18:18

1、笋干山药老鸭汤，秋季滋补养胃。
2、红烧肉焖笋干，因为笋干本身耗油量大，它可以吸收足够汤汁里的油，而三层肉却因此变成肥而不腻，两者各取所需，造就美味。
3、虫草花笋干排骨汤，冬季暖身汤。
4、笋干焖排骨。

备注：笋干最好隔夜先用清水浸泡，去除盐分并清洗干净后，切成条状，锅中烧沸水，将笋干下入沸水中焯烫后捞出放凉备用。

---

杨晓磊 2021-06-01 18:21

优艾设计网_Photoshop交流 这个笋干看起来像江西浙江一带的。
先用水泡发，最少一个晚上，等到泡软了就可以了。
把根部老的切掉，切成块，和红烧肉一起烧，非常好吃。
笋切丁，腊肉切丁，配以小米椒，炒好是下饭的开胃菜。
笋改成两寸的长条，和水鸭同炖，鸭肉鲜香，笋脆嫩可口。
这是四种家常菜的做法，希望你吃的开心。

---

王美琪 优艾设计网_PS问答 2021-06-01 18:28

油焖春笋的做法
材料：春笋
春笋切滚刀块
入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味
沥干水份备用
高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。（没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来）
油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄
倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟
大火收汁，出锅

---

何永华 2021-06-01 18:30

优艾设计网_设计客 笋干炒肉
材料：干笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，(油辣椒)
制作过程：
1. 将干笋干泡软，取出切丝。
2. 将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
3. 锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。
4. 用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。
5. 待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。

笋干老鸭煲
主料：光鸭　　 辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋　　 调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
做法：
1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；
2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；
3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。
特点：清香肉嫩。 炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。

---