懒得123456 2021-06-02 01:36
咸蛋黄炒南瓜
(原料:南瓜,咸鸭蛋,葱花,姜片,盐,料酒)
材料：南瓜300克、咸鸭蛋1个
调料：植物油、葱花、姜片、盐、料酒、鸡精、香油各适量。
做法：
1、南瓜洗净，去皮、瓤，切小片，咸鸭蛋去皮切小丁。
2、锅内倒油烧热，爆香葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、盐、鸡精翻炒均匀，待南瓜熟透淋入香油即可。
咸鸭蛋（Salt优艾设计网_Photoshop交流ed duck egg），又称青蛋、盐鸭蛋，是汉族特色菜肴。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑。是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。
咸鸭蛋 ：Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫“咸蛋”、“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
M39****328 2021-06-02 01:39 黄金三色蛋
外形漂亮，简单美味的三色蛋，很适合作为年菜的头盘凉菜来呈上～～
美食原料：鸡蛋4个 咸鸭蛋2个 皮蛋2个
做法：
1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用
咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的，不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观
2、容器用锡纸包起来备用，这样便于完整的将成品取出，清洗起来也容易。（我用的是18×9×7的蛋糕模）
3、把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟
4、再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好
5、蒸好的三色蛋取出放凉
6、完全冷却之后切片摆盘
小tips：
1、皮蛋买回来在沸水中再煮5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观
2、蛋白和蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡，有的话尽量捞除，这样蒸的时候才不会产生孔洞
3、蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好
优艾设计网_设计4、蒸的时候，锅盖不要盖严，放根筷子留些缝隙，这样不会产生太多的孔洞
5、咸鸭蛋本身够咸，因此这道菜不需要放盐，吃的时候根据自己的口味，再蘸点香醋或鲜酱油都可以
韩露 2021-06-02 01:44 这道菜是老妈从网上看来的，也算是受到了别家大厨的一点启发：
用咸鸭蛋来炒丝瓜！
其实，这也是不得已而为之，主要是家里有好几个咸得要命的咸鸭蛋没人吃，这几个咸鸭蛋是我家大厨单位端午节发的福利。
但腌得也太咸了点，挖一点点就能过一碗泡饭！
正好这段时间，我又网购了一箱肉丝瓜，老妈决定来改变一下丝瓜的日常做法。
记录一下，也算给大家提供一个思路吧！
食材：丝瓜2根，咸鸭蛋2个，盐、鸡精、食用油少许，葱花适量。
做法：优艾设计网_设计模板
1.丝瓜洗净去皮，咸鸭蛋去壳后，放在碗里，用小勺把咸蛋碾碎。
2.锅里放上半锅冷水，水里加入少许盐和少许食用油（水里加的这点盐，是为了让丝瓜在焯水的时候能保持它的翠绿颜色。）
3.等水烧至冒小泡泡时，下入丝瓜。
4.把丝瓜焯水后，稍微变软一点时，即可用漏勺捞出，然后过一下冷水，沥去水分后备用。
5.锅子洗净后，放入适量的食用油（不要用菜籽油，菜籽油炒丝瓜容易让丝瓜发黑），等油温上来点后，把捣碎的咸蛋碎放进油锅里翻炒。
6.把咸蛋和油翻炒均匀后，即可下入焯过水的丝瓜，并快速翻炒均匀。
7.等丝瓜炒软后，撒一点鸡精，再撒一把葱花，继续翻拌均匀，即可出锅。
8.好了，这道快手菜做法超简单！
9.丝瓜包裹着咸蛋末，咸蛋不再咸得可怕，丝瓜也不用另放盐，已经很入味了。
吃腻素炒丝瓜的朋友，或者家里正好买到咸得要命的咸鸭蛋的朋友，都可以来试一试这个吃法！
Scar 2021-06-02 01:46
可以煮上一锅肉粥，直接切成两半用筷子挖，一口粥一口蛋。冬天的早上喝上一碗肉粥，本来是有点油腻但是正因为有了咸鸭蛋一切都不同了。减去了油腻但又不失肉的肥美同时又有咸鸭蛋的那种回味，你会发现又是元气满满优艾设计网_电脑技术的一天。
1.咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
2.咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳。”
3.咸鸭蛋 ：Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。
4.咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
ssvjfffhk 优艾设计网_Photoshop交流 2021-06-02 01:50 1，可以剥开煮在粥里面。也可以直接送白粥。
2，可以与黄瓜丝一起炒着吃
3，可以放在汤面，特别是粉丝里里一起煮着吃都可以的
ssvjfffhk 2021-06-02 01:54 咸鸭蛋蒸肉的做法：
肉馅加咸蛋清、胡椒、少许味精搅匀，放上咸蛋黄。隔水蒸熟，即可。优艾设计网_平面设计
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