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花叶生菜怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-06 16:03 出处:网络 作者:PS教程
花叶生菜怎么做好吃?怎么样把蔬菜做得又好优艾设计网_Photoshop百科吃又有营养呢?黄海
花叶生菜怎么做好吃?怎么样把蔬菜做得又好优艾设计网_Photoshop百科吃又有营养呢?
黄海 2021-06-02 07:50

食材与明细
绿豆面70克
面粉30克
大薄脆1个
鸡蛋2枚
香葱2棵
香菜1克
花叶生菜4片
香辣酱适量
熟黑芝麻适量
清水200ml
难度初级
时间20分钟
口味葱香
工艺煎
做法步骤
1. 绿豆面70克、面粉30克、大薄脆1个、香葱2棵、香菜1克、花叶生菜4片、鸡蛋2枚、香辣酱适量、熟黑芝麻适量、清水200ml。
2. 把绿豆优艾设计网_设计百科面和白面拌匀,用清水合成面糊。
3. 平底煎锅烧热,舀入面浆摊平。
4. 磕里一个鸡蛋,用刮板捣匀刮平。
5. 撒上香葱和熟黑芝麻。
6. 把煎饼翻面。
7.用刷子刷上香辣酱,多少可根据自己口味来掌握。
8. 在上面撒上香菜。
9. 再放上薄脆和生菜,卷起来就OK。下一步就可以开吃啦。


爱我毁她i2 2021-06-02 07:52

原味烤三文鱼

材料
三文鱼一大块,芦笋2根,柠檬半个,盐1小匙,黑胡椒粒1大匙。
做法
1、三文鱼表面均优艾设计网_PS交流匀涂上盐和黑胡椒,放入烤箱,200度,15-20分钟,烤至三文鱼表面焦黄即可;
2、芦笋开水中焯一下,摆盘,根据个人口味,可以撒上少许柠檬汁。
小诀窍:
1、焯芦笋时,为了保持芦笋的嫩绿脆感,可以在水中加入少许盐和油;
2、三文鱼本身油脂很高,在烤三文鱼的时候,不要再另外放油;
3、烤好的三文鱼油脂四溢,如果喜欢,还可以沾一些烧烤酱食用。

三文鱼刺身

材料
三文鱼400克,大葱丝50克,芥末3茶匙,白糖1茶匙,味精1/2茶匙,植物油3茶匙,美极鲜酱油3茶匙,冰渣500克。
做法取冰渣放入盘中,其表面覆盖保鲜膜,将冰镇至硬身的三文鱼肉,切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片,置于冰渣上面,另调制的佐料及味碟跟上即可。
小诀窍:
特点色泽鲜艳,肉嫩味美。

香煎三文鱼

材料
三文鱼400克,姜适量,葱适量,蒜适量,红葱头适量,盐适量,黑椒粉适量,白葡萄酒适量
做法1.将三文鱼切成块,用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。

2.起油锅,猛火将鱼煎一下,然后中小火将鱼煎熟。
3.漂亮好味道的香煎三文鱼成功了。

清蒸三文鱼

材料
三文鱼1块,洋葱小个的半个左右,香菇1朵,姜丝少许,蒜末少许,海鲜酱油1小匙,白糖少许,香菜末少许(不放也可以)
做法1.材料特简单,一块三文鱼,再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝。

2.取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝。

3.把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟。

4.取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。


优艾设计网_设计LOGO胡欣翼 2021-06-02 07:54

原料:
熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量;
配料:
盐、糖、食用油、料酒少许。
做法:
1、西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用
3、锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用
4、再加少量油,放入花椒,炸成黑色捞出,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒一点盐,好叫西红柿稀出水分,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀香菜或香葱装盘。


138****3861 2021-06-02 08:02

美味辣蹄膀:

主料: 猪蹄 干辣椒

原料:
猪蹄 啤酒 辣豆瓣酱 白糖 盐 干辣椒 香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)姜, 蒜, 葱 花椒 淀粉

制作方法:

1、将猪蹄洗净,切成大小适中的肉块,放入沸水断生,然后捞起洗净待用。
2、姜切片,剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。
3、将锅内油烧至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒,小火炒出香味,接着掺入清水,待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中,小火慢慢炖至粑软,然后捞起放入容器中。
4、用大火烧开汤料,捞去里面的各种佐料,加入味精,倒入水淀粉勾芡,再将汁淋于猪蹄上,最后撒上葱花即可。
红扒肘子
1. 肘子洗净,放汤锅内用旺火氽透,捞出抹上糖色;
2. 炒锅放旺火上,加花生油,七成热时下入肘肉,炸成柿红色捞出,用刀切成象眼块;
3. 肘肉皮朝下放在汤碗中,加酱油、精盐、葱段、姜片,添头汤100毫升,上笼蒸烂;
4. 蒸烂的肘肉拣去葱姜,放锅垫上;
5. 炒锅置火上,添入精盐、黄酒、头汤400毫升;
6. 将锅垫放入,用小火扒制;
7. 待肉烂汁浓,将锅垫用漏勺托起,把肘肉扣在盘内,余汁浇上即成。
红焖肘子
1. 将肘子皮上的残毛刮净,洗好;
2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨;
3. 将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出;
4. 将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在碗内,放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉优艾设计网_设计LOGO蒸烂;
5. 取出,拣去葱、姜、花椒、大料,将汤滗入炒勺内,肘子扣在盘中间;
6. 炒勺上火,将汤汁烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入明油,浇在肘子上,撒上香菜段即成。
水晶肘子
主料:猪肘子一个(二斤左右)。
配料:猪皮三两。调料:味素五分、绍酒半两、精盐、葱姜蒜少许。
做法:肘子剔除棒骨,用刀刮净放盆中。肉皮用水煮五分钟捞出,把皮面和皮里肥肉刮洗净,放肘子盆中,加入四斤左右的鸡汤,再放葱、姜、绍酒、精盐、味素,上蒸屉蒸熟后,拣去葱、姜、肉皮,晾凉。食用时切片码盘。

东坡肘子
原料:
猪肘子,雪山大豆,葱节,绍酒,姜,川盐。
制法:
挑选膘厚的猪前膀,猪肘刮洗干净,顺骨缝划一切,用沸水焯去血泡,放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨,表皮涂抹糖色,放入垫有猪骨的砂锅内,下入煮肉原汤,一次加足,放葱节,姜,绍酒在旺火上烧开;雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严,移微火上煨炖约 3小时,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止,吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席,蘸以酱油味汁食之。

酒香椒盐肘子的做法
主料:猪肘子1个(约1.5公斤左右)
辅料:植物油2公斤(实耗约50克),料酒、酱油各15克,花椒、大料各5克,盐7克,花椒盐10克,糖少许,鸡汤2.5公斤
制作:
1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后,捞出,用凉水泡上,把污毛刮洗干净;
2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内;
3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐,再上屉蒸约2小时,把肘子蒸烂取出,控去水分;
4)炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子,炸至皮酥脆时捞出沥油,切成一字条摆放在盘中,花椒盐装碟随肘子上桌。

大荔肘子
1、将带猪爪的前肘刮洗干净,头朝外、把朝里、肘皮朝下放在砧板上。用刀在正中央由肘头向肘把沿着肘骨皮刨开,剔除腿骨两边的肉,底部骨与肉相连。然后将2节腿骨由中间砸断,入汤锅著七成熟捞出,沥干水,趁热用红酱油涂抹肉皮。取蒸盆一个,盆底放入八角、桂皮,先把肘把的骱骨用手掰断,再将肘皮朝下装进蒸盆内,成为圆形,撒入精盐,用消过毒的净蒸布盖在肉上,再将甜面酱、红白酱油、红腐乳、葱、姜、蒜等在纱布上抹开,上笼旺火蒸约3小时取出,揭去纱布,扣入盘中,拣去八角、桂皮,上桌时另带甜面酱和葱段小蝶。吃起来酥烂不腻,香醇味美。

福寿肘子
福寿肘子是北京传统名菜之一。肘子经过水煮、过油、慢火炖后,质地酥烂软糯,口味香醇不腻。
原料 猪后肘1个(重约1000克),花叶生菜300克,油75克,葱油15克,酱油50克,料酒10克,葱段50克,姜片50克,白糖5克,肉料包1个,高汤、淀粉各适量。
做法 ①刮去肘子上的毛,用温水浸泡刷洗干净后,白水煮至4~5成熟捞出,净布搌干水抹三遍酱油。②锅上火放油烧热,将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出,每隔4厘米切一刀,深度为肉的4/5。③取一容器放入加工好的肘子,加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片肉料包上锅蒸至烂,沥去汤汁。④将生菜洗净码在盘中,将蒸好的肘肉扣在盘中。⑤炒勺上火将剩余的汤汁烧开,去浮沫,用水淀粉对成汁芡,再淋入葱油,均匀地浇在盘中即可。装盘后可稍加点缀。
特点 红润油亮,肉烂醇香不腻,生菜脆爽利口。


01****258 优艾设计网_设计客 2021-06-02 08:06

蔬菜类佳肴:
寓意:春暖花开、马上有财!(绿色代表春天和健康,菜=财)
1、西汁八珍生菜包:

选料:花叶生菜两棵、韭菜5棵、水发海米50克、水发干贝丝50克、米饭150克、胡萝卜丁20克、口蘑50克、烤松仁30克、豌豆20克、香葱粒20克、香菇丁30克;番茄沙司3汤匙、盐1茶匙、鸡粉1茶匙。橄榄油1汤匙。
做法:
① 花叶生菜洗干净,利用外层的数张大叶子裁成巴掌大的圆片备用。
② 锅中放橄榄油,将海米、干贝丝、胡萝卜丁、口蘑丁、豌豆、香菇丁炒香,放入米饭炒散。
③ 调味出锅前,放入松仁和香葱粒。
④ 用生菜将所有配料包裹成石榴包状,用焯至稍软的韭菜扎口,放在淋了沙司的盘中即可。
营养点评:
① 这道菜的随意性很强,可以用生菜将各种家宴的下脚料包裹住,又平添一道菜的同时,也积极响应了节俭的风尚。
② 这道菜中有饭的佳肴,可以让您在不经意间又悄悄吃了主食,以免吃到最后主食吃不下,营养不均衡。
③ 这道菜中有较多的主食成分,还有少量肉类、多种蔬菜和菌类食物,营养搭配相对较为均衡。

2、蜜汁拌锦绣三丝:
这道菜其实是节目录制现场,主持人鼓动观众起哄,现场考我的一道素菜。要求在五分钟内完成,现场制作时间4分钟,其中切配时间2分半钟。由此可以看出这是一道非常趁手的快手菜,如果您家里有擦蔬菜丝的工具,那将更快!这道菜非常适合醒酒食用,虽然咱们不建议多喝酒,但年节之际难免有人喝多了酒。吃了这道醒酒菜可以让您更舒服一些!
选料:莴笋250克、雪花梨200克、京糕或果丹皮50克、蜂蜜10克。(当时还有红肉火龙果,现场挖球十余个作为菜肴伴边。)
做法:
① 将莴笋、雪花梨、京糕分别切成细丝。
② 用蜂蜜拌匀即可。就这么快!当然要刀工的,否则只能用擦菜器了,呵呵!
点评:
这道菜除了含钾丰富,可以帮助消除咽喉肿痛,还含有可以滋阴润喉的果糖,清清爽爽!尤为适宜作为年节佳宴作为爽口小菜。

3、百鸟齐鸣唤新春:
选料:整棵小油菜16棵(上海青最好)、鲜香菇8片、胡萝卜10克、蒸鱼豉油或生抽50克、细姜丝10克。
做法:
① 上海青油菜去粗帮,修整漂亮;胡萝卜切成细丝,斜刀切成2厘米长,修尖头。
② 用牙签在油菜的根部正中扎一个深约1厘米的眼,插入胡萝卜尖做鸟嘴;在根部两侧偏上位置再扎一个贯通的眼,插入长的胡萝卜丝,露出两端后削平,作为鸟眼睛。
③ 鲜香菇对半切开,做鸟的翅膀。
④ 锅内烧水,放少许盐和一茶匙油,烧开后与油菜下入沸水焯至断生。
⑤ 油菜焯好之后沥干水分,在大平盘中摆好,之间拉开间隔最好。香菇反过来分别摆在油菜做的鸟身子两侧作为翅膀。
⑥ 蒸鱼豉油加姜丝和少许油烧开,注入菜鸟之间的空隙中即可。(呵呵,一盘子菜鸟!=财鸟!)
点评:
有点意思的一盘菜,做得有点简单,但适合家宴中来点小情调!这是不错的一盘素菜,白灼油菜的变身,增加了些许麻烦的手脚,却也滋味清鲜、口感爽脆,在诸多荤菜之间增加了一抹绿色,却更健康。


情于韶华 2021-06优艾设计网_在线设计-02 08:07

用冷水合面还是温水,还是各一伴?家常用做包饺子做馒头怎么做?


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