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虫草花需要浸泡吗,虫草花怎么洗营养不流失?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-06 16:36 出处:网络 作者:PS自学
虫草花食用前不要浸泡,也不能过分漂洗,因为长时间浸泡或漂洗,会把虫草花表面的孢子粉洗掉,营养和鲜味流失较多。

虫草花食用前不要浸泡,也不能过分漂洗,因为长时间浸泡或漂洗,会把虫草花表面的孢子粉洗掉,营养和鲜味流失较多。

虫草花子实体的表面带有真菌孢子粉,它是虫草花的有效成分之一,也是很有营养的物质。

如果把虫草花浸泡在清水里,或者过度漂洗虫草花,都会导致子实体表面的孢子粉被洗掉。所以,浸泡或过度漂洗虫草花都是错误的做法。

正确的做法是把虫草花放在清水里,轻轻漂洗两三遍就可以下锅了。

此外,虫草花无论做菜还是煲汤食用,都不宜加热时间太久,否则就会影响虫草花的口感,导致虫草花的香味、鲜味和营养物质大量流失。

注意事项:

好的虫草花自带鲜味,优艾设计网_Photoshop交流用它做菜或煲汤的时候,尽量不要再添加鸡精或味精之类的调味料了。

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