凉拌菜可以说是夏季大家的非常喜爱的一种了,清爽可口,没有过多的与火接触时间,能够避免夏天做饭太热的处境,今天这里分享给大家的凉拌菜的主材是海带,怎么将之凉拌的更加爽口,就看下面了。
凉拌海带的做法
海带,蒜末,盐,糖,鸡精,香油,酱油,醋,葱,油,剁椒。
方法步骤
1、海带洗净后切丝,过沸水焯熟;
2、捞出海带后沥干,放入盐,鸡精,酱油,醋,糖拌匀;
3、起油锅,爆香葱花,将油趁热淋在海带上;
4、再加入切碎的剁椒,拌匀即可。
麻辣凉拌海带的做法
食材准备
海带,泡椒,蒜瓣,麻油,生抽,老抽,醋,盐,糖,花椒,干辣椒。
方法步骤
1、干海带泡软洗净,切成方片;
2、海带入沸水锅中煮10到15分钟,捞出用凉开水洗净沥干;
3、取碗,放入蒜泥,泡椒碎,生抽,老抽,糖,醋,麻油,混合搅匀成调味汁;
4、锅中烧热油,爆香反辣椒,花椒,然后连油一起倒入调味汁中;
5、将爆香的调味汁倒入晾凉的海带中,拌匀,加盐调味,冷藏一下味道更好。
海带的提示
1、干海带直接泡发一般很难泡透,所需时间也很久,所以可以先将干海带直接蒸半小时,再用水泡洗;
2、海带煮后最好再用凉开水冲洗,能去除表面的粘液;
3、煮的时候加一些醋可以使海带更爽脆。
凉拌海带的营养价值
海带含有丰富的钙,还含有碘,是人体合成甲状腺素的原料,其中含有的不饱和脂肪酸能够对高血压,心脏病等疾病起到防治作用,除此之外还有防癌,美容,延缓衰老的作用。
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