优艾设计网

驴肉清汤怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-06 18:56 出处:网络 作者:磨皮美容教程
驴肉清汤怎么优艾设计网_电脑技术做好吃?驴肉怎么煲汤ty_142157983 2021-06-02 18:05
驴肉清汤怎么优艾设计网_电脑技术做好吃?驴肉怎么煲汤
ty_142157983 2021-06-02 18:05

菜名:五香酱驴肉
菜系及功效:东北菜 补气食谱 补血食谱 补虚养身食谱
口味:五香味
工艺:酱
五香酱驴肉的制作材料:
主料:驴肉5000克
调料:花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,八角5克,盐30克,大葱30克
五香酱驴肉的特色:
此肉色泽酱红,软烂糯口,咸鲜味浓,醇香四溢,优艾设计网_设计模板酒饭均宜。
教您五香酱驴肉怎么做,如何做五香酱驴肉才好吃

1. 将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;
2. 将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;
3. 将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;
6. 再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;
7. 再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;
8. 然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。

五香酱驴肉的制作要诀:1. 驴肉必须是浸泡5 小时左右,以泡出血水为宜;
2. 炒糖色时,要掌握好火候,火大易糊,有苦糖味,火小糖没有颜色,如同没炒;
3. 红曲米炒时,一定要以煮至水很红时为宜,可多煮几次;
4. 炖驴肉时,因时间长,所以要看好火候,勤翻动驴肉,以免糊锅。若汁干可加入一些开水,但决不可加凉水,否则肉难煮烂;
5. 如驴肉较老,若煮制酥烂则需煮制时间延长,以5小时为宜。

酱驴肉是我吃过做好吃的驴肉做法了!!!!


王梦楠 2021-06-02 18:15

浓汤驴肉煲
浓汤驴肉煲材料:
香油·2小匙  料酒·1大匙  胡椒粉·2小匙  精盐·1小匙  味精·0.5小匙  驴肉·300克  驴骨头·200克  香葱·2棵  生姜·1块  大料·适量

做法:
1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末;
2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片;
3.待汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,优艾设计网_设计百科加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
汤汁醇厚,驴肉鲜嫩。煮驴肉时可稍加一点白酒,驴肉会熟烂得更快。
白菜粉丝炖驴肉
白菜粉丝炖驴肉材料:
白菜350g,粉丝300g,净熟驴肉500g,鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。

做法:
白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底,驴肉切成片摆在白菜、粉丝上,再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂,用精盐、味精调味即成。
操作要领
白菜不宜过烂。
最好能用原汁驴肉汤。

五香酱驴肉
五香酱驴肉材料:
驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法:
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换,称为酱牛肉。
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉。


米菟莵 2021-06-02 18:18

1 驴肉要切成块,选择好的驴肉,比如山东的单县。
2. 买一些各种各样的肉丸,鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣作料
3. 西洋菜、菠菜、香菜、一些新鲜的蔬菜花花绿绿的。 还有粉条,这可不能遗漏。优艾设计网_设计喜欢吃玉米其他的自己可以备齐。
4. 驴肉用开水把血水煮出,捞起放在盘子里。
5. 用油热锅,爆姜片,葱花等。把盘子里的驴肉放在炒锅上爆炒一下。
6. 另外准备好另一个汤锅,加点适量的水和一些汤类汤煲。
7. 把驴肉煲至软熟
8. 取一火锅用的锅,倒入煲好的驴肉和汤,这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣等7-10分钟。汤底可以是八角、香叶、草果等等之类的香料。
9. 好了 ,已经完成,放进你爱吃的食材,涮就可以了。


D32****945 2021-06-02 18:28

奶汁驴肉煲
类别:肝调养食谱 心调养食谱 更年期食谱 理气调理食谱
工艺:清炖 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐

主料:驴肉400克
辅料:枸杞子3克
调料:大葱10克 姜5克 八角3克 香菜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 胡椒粉2克 香油10克
奶汁驴肉煲烹饪方法
1. 驴肉和200克驴骨头用清水洗净。
2. 将洗净的驴肉放入大锅中,加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。
3. 驴肉切片,香菜洗净切末。
4. 将骨头汤优艾设计网_设计倒入锅中,放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、枸杞即成。
健康提示
此煲汤具有舒肝理气,养心安神的功效。适用于治疗忧愁不乐、喜悲欲哭、神志失调及更年期综合症。

奶汁驴肉煲营养分析
驴肉:驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。驴肉有补血益气,滋肾养肝、息...


139****8883 2021-06-02 18:31

1、鸡汤作为汤底。

过年的时候大家可能都会围在一起打火锅哦,一般是鸡肉鸡汤、红枣、枸杞以及各种汤料做成汤底,简直就是味道鲜美的汤,其实也可以做成优艾设计网_设计百科相同的汤底打驴肉火锅的呢!和平时煲汤一样,准备好鸡肉、红枣、枸杞、党参以及北芪等等汤料,煮开后将可以放入驴肉滚一滚了哦。

2、驴骨头汤作为汤底。

准备好驴骨头,洗净后放入汤锅中煮,放入红枣、桂圆等滋补性的药材,也放入味精、鸡精等调味料,适合口味比较重的筒子吃哦。其实用香料熬制成的汤料更好哦,用八角、香叶、草果以及小茴香熬汤,再加上玉米、胡萝卜等也是蛮不错的呢。


_WeCh****13880 2021-06-02 18:31

优艾设计网_PS百科

主料:驴肉500g、黄豆80g

辅料:油适量、盐适量、姜适量

1、准备好驴肉。

2、带皮的部分和瘦肉部分,分开切片。

3、瘦肉部分加油盐搅拌均匀腌着。

4、黄豆用水清洗好。

5、锅里加入清水和黄豆还有姜片(黄豆是冷水入锅的)。

6、煲沸腾后放入带皮部分的驴肉煲,大火煲沸后转中小火煲1小时左右。

7、煲好后倒入腌过的瘦肉部分煲20分钟左右就可。

8、加入盐。

9、加入几滴油最后煲5分钟左右就可。

10、成品。


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消