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清蒸鲶鱼怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-06 21:05 出处:网络 作者:PS基础教程
清优艾设计网_Photoshop问答蒸鲶鱼怎么做好吃?鲶鱼怎么做好吃?张安庆 2021-06-03 02:27
优艾设计网_Photoshop问答蒸鲶鱼怎么做好吃?鲶鱼怎么做好吃?
张安庆 2021-06-03 02:27

鲶鱼炖豆腐做起来好吃。

主料:鲶鱼 (一条)、豆腐 (一块)

辅料:葱 (两棵)、蒜 (一头)、姜 (一块)、干辣椒 (五个)、花椒 (二十粒)、八角 (一个)、啤酒 (一罐)

厨具:汤锅、煮锅、炒锅

1、鲶鱼宰杀后洗干净。

2、烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。

3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。

4、豆腐沥干水备用。



5、锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。

6、放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻。

7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅,煎一下。



8、倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火烧开。

9、小火烧20分钟后调入盐。

10、大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。

11、大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。



小窍门:

1、鲶鱼挑选的时候最好不要太小。600——1000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须,野生的四个。

2、鲶鱼籽最好丢掉不要吃,卖鱼的有的不帮你扔掉,自己回来清洗的时候要去掉。

3、鲶鱼摸着很滑,但是用开水烫一下以后,就会全身出现一层白色的“皮”,很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑优艾设计网_在线设计了。


M36****7966 2021-06-03 02:33

优艾设计网_设计 联谊超市又简单的做法,我觉得这个应该就是用青椒料酒,把它腌制一下,然后放上大蒜,然后这样可以去除鲇鱼的土腥味,所以这样做出来鲇鱼没有任何的腥味吃起来非常的鲜美。


ty_泽溪889 2021-06-03 02:38

鱼类食品当中含有丰富的蛋白质,而且脂肪的含量也比较低,所以吃得比较多,也不存在发胖的情况。其中的蛋白质是很容易被人体所吸收和消化的,因此能够很好的补充营养。对于三高人群而言,也可以放心的食用鱼肉,同时还能够对血脂起到调节的作用。而且其肉质细腻,营养价值也非常丰富,因此深受人们的喜爱。在市面上,鱼的种类也非常丰富,因此可以根据自己的口味喜好来选择合适的类型。由于鲶鱼的肉质非常细腻,在其中富含丰富的营养价值,他也成为了消费者们在购买的时候最为主要的选择。


一、酸菜烧鲶鱼

酸菜烧鲶鱼是在四川菜当中比较出名的一道家常菜,不管是什么鱼,都会带有一定的腥味,而酸菜不仅能够很好的掩盖腥味,还能够起到提鲜的作用。但这道菜当中所需要用到的食材包括葱,姜,蒜,花椒,干红辣椒,料酒,酸菜,鲶鱼。调味料的作用是在保证鲶鱼本身的鲜味基础之上增加香味,料酒能够很好的,同时也能够让鲶鱼更加入味,这道菜的特点就是酸香麻辣,非常符合南方人的口味。

二、红烧鲶鱼

红烧鲶鱼所需要用到的调味品是比较多的,这样才能够让香味更加浓郁。生姜,大蒜,料酒,葱花,八角,这些都是必不可少的。评判这道菜好坏的标准,作为主要的就是通过色泽和口感来进行判断。颜色要接近焦糖色,让人看上去就充满食欲,口感上的话,细腻而又嫩滑才是红优艾设计网_Photoshop论坛烧鲶鱼最好的一种状态。


三、鲶鱼蔬菜锅

鲶鱼蔬菜锅其实对于菜品当中的蔬菜并没有严格的要求,可以根据自己的喜好来进行选择。土豆,山药,娃娃菜这些都是不错的选择,不仅让菜品内容更加丰富,营养价值同样也变得更高。


aflytu 2021-06-03 02:40

清蒸鲶鱼

食材明细

鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱

1.鲶鱼一条洗净,在鱼背上划几道口子,将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。

2.油豆腐对半切。

3.蒜姜切片、大葱切成丝备用。

4.盘底放几片蒜姜片,将油豆腐摆在鱼的四周,蒜姜片葱丝均匀地放在上面。

5.取小碗一只,倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精,搅匀淋上,入锅入锅大火蒸15分钟即可。

6.装盘即可食用。

小贴士

1.鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

2.患有皮肤病疮肿者忌食。

3.鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

温馨提示:

1、鲶鱼以重约500~750克的优艾设计网_设计LOGO为好,且不宜选灰色或黑色的鲶鱼,因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重。

2、烧制时要注意掌握好火候,以保持鲶鱼形整不烂。

3、烧制时汤汁不要太多,以刚淹过原料为宜,而且最好一次将汤汁掺足,中途不宜加汤。


李森森 2021-06-03 02:41

优艾设计网_设计百科 删前留


牛丽燕 2021-06-03 02:43

鲶鱼这样做太好吃了,鲜香味美超下饭,家人隔三差五点名吃

说到鲶鱼呢,相信大家也都非常的熟悉了,鲶鱼肉质鲜美味,营养丰富,没有太多的小骨头,最主要的是价格还不算太贵,所以也是大家常吃的淡水鱼之一!鲶鱼不宜煮太久,时间久了肉质会变老,会影响口感!作为常见的淡水鱼,毋庸置疑,鲶鱼的吃法是非常多的,蒸煮焖炸炖都可以!这期的美食教程呢,天健美食坊要给大家分享的是一个比较简单,厨房小白也能轻易做出来的做法【清蒸鲶鱼】,但是呢,做法虽然简单,如果你火候掌握不好,可能做出来就不是那么一回事了哦!那么,喜欢吃鲶鱼的朋友们就一起来看看我是怎么做的吧!喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鲶鱼1条,生姜1优艾设计网_PS百科块,大葱1段,红椒1根,蒸鱼豉油30克,食盐2茶匙,料酒2汤匙

第一步:将鲶鱼清理干净,洗去血水,然后用砍刀,将鲶鱼砍成小块,再放入汤盆里面,接着放入2茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后用手抓匀,腌制一会腌入底味备用!

第二步:将生姜修成长方形,然后先切片,再切成丝,越细越好,把大葱切成寸段,再切成丝,将红辣椒去蒂,去籽,然后片薄,再切成丝,全部一起泡在水里备用!

第三步:将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面,再撒入一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸它10分钟!由于鲶鱼比较容易熟,并且剁了块,所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的,而且刚熟的鱼是最嫩的哦!当然了如果你买的鲶鱼比较大,怕蒸不熟的话,也可以蒸到12分钟,但是不宜蒸太久,蒸久了,鱼肉就会变老,影响口感!

第四步:等鲶鱼蒸好之后,端出鲶鱼,然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁,再换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋入30克的蒸鱼豉油,再烧点热油,爆香葱姜辣椒丝即可上桌!

这一道原汁原味,简单但非常好吃的【清蒸鲶鱼】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!


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