鱼肉面条怎么做好吃啊？？

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axiu2734 2021-06-03 04:16

特征复为： 把煮沸鱼糊制的研碎物料连续形成薄片状；用有蒸汽的烘炉，红外线燃烧器，或二者加热；在上述煮沸鱼糊的研碎物料冷却后，用切面机或类似器械切成细长条；接着在切割工序中切适当的长度

鱼肉面原料鱼为鲣鱼或罗非鱼，将鱼洗净，除鱼头、
鱼骨、内脏、使碎鱼肉成糊状，加入少量淀粉、食盐、经喷嘴挤出成丝带状，马上放入热开水中成型，颜色与普通面条极相似，鲜美无比，无鱼腥臭味，保存在冷库内3～4天不会变质。

采用该方法，可以利用不同鱼肉原料生产出风味不同的鱼肉面制品，同时也为水产品深加工开辟了新途径。
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将草鱼（肉厚）杀好，去头去骨翅去皮（可另作他用如做汤或红烧等）取鱼肉剁成茸加入盐，鸡蛋清，葱姜水搅匀，要顺一个方向搅上劲成膏状后装入食品袋内，在袋优艾设计网_Photoshop交流底角扎一个眼，将鱼肉膏挤成面条状下入水锅氽熟捞起即可

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孙笛伦 2021-06-03 04:21

将鱼肉漂洗、脱水后,添加食盐制成鱼肉糜,添加到小麦粉中加工成鱼肉面条,试验结果回表明最佳工艺为答:鱼肉漂洗2次,每次10min,鱼肉中添加3%的食盐,鱼肉糜与小麦粉的配比为1:1,水的添加以小麦粉和鱼肉糜搅匀后呈细颗粒状为好。可添加香辛料、调味料等调制风味。也可加鸡蛋、食用碱等优艾设计网_PS论坛使面条更筋道。该鱼肉面条滑腻性和粘结性好,没有鱼腥味,具有鱼肉自然风味,营养价值极高
鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是做汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼肉营养价值极高,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,具有高蛋白、低脂肪,维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发

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鸵鸟爱了了 2021-06-03 04:21

鱼肉炖煮后吃起来像面粉一样。口感上很软，无弹性，发散，那是由于炖煮的鱼不新鲜造成的。购买鱼的时候要注意鱼的新鲜度，新鲜鱼带有自然腥优艾设计网_Photoshop百科气，若没有，说明那鱼存放很久了。

购买鱼的时候，伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位的，就是新鲜的。鱼购买后为了新鲜，最好立即烹饪。

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_M13****8391 2021-06-03 04:38

鱼的品种不同，肉质有所差异。如鲶鱼比鲫鱼肉质软；河鱼比海鱼肉质软，等等。如果鱼肉炖煮熟后“像面粉一样”很软，无弹性，发散，优艾设计网_Photoshop交流很有可能是不怎么新鲜的鱼了。一般情况，与炖煮时间长短关系不大。

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