邦美署刘备 2021-06-03 08:40 茄汁煎牛肉的制作材料:
主料:牛里脊肉500克
辅料:鸡蛋150克,淀粉(玉米)150克
调料:番茄酱75克,酱油5克,味精1克,香油5克,白砂糖10克,料酒5克,白醋2克,花生油100克,盐15克
茄汁煎牛肉的做法:
1. 将牛里脊肉洗净,切成薄片;
2. 牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味;
3. 鸡蛋磕入碗内,打匀,下淀粉调成全蛋糊;
4. 炒勺上旺火,放油,烧至七成热,将牛里脊肉片裹上全蛋糊;
5. 放入油中炸至呈淡黄色时,勺离火;
6. 然后再上旺火炸至呈金黄色,捞起,切小块装盘;
7. 炒勺中的油倒出,放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸;
8. 用水淀粉勾芡,淋入麻油,起勺,浇在牛肉块上即成。
美味西冷牛排
原料:
西冷牛排500g(分割成三片),黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g~。
做法:
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用优艾设计网_PS论坛。
2、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟。
3、翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)。
4、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)。
5、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
杨永勤 2021-06-03 08:46
牦牛肉蛋白质含量高于普通牛肉,脂肪低于普通牛肉。对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用,具有很高的营养保健价值,是其它牛肉所无法比拟的。
牦牛肉怎么料理简单又好吃呢?
下面介绍几种常见的牦牛肉做法:
川味凉拌牦牛肉
用料:
蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐
做法:
1.将牦牛腱子肉放入高压锅中,加少量清水,添加花椒、生姜片、葱段、桂皮、八角、草果、黄芪若干,高压焖煮15-20分钟取出;
2.放凉切薄片备用;
3.大碗准备调料,放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀,拌入牦牛肉,继续拌匀即可装盘食用。
夏天来了,容易犯困,重点是还食欲不振。这道川味凉拌牦牛肉,能瞬间“”打开你的胃”!拿来做下饭菜,没有比这更合适的了!调味料可根据自己的需求增减。
土豆洋葱烤牦牛肉
用料:
土豆、洋葱、牛肉块、胡萝卜、蒜、姜、玉米块
做法:
1.用料酒生姜酱油及烤肉酱(照烧酱或者干脆多加点酱油也行)腌制牦牛肉一小会儿;
2.胡萝卜切滚刀块,洋葱土豆切丁;
3.烤盘上附上锡箔纸,倒点油在锡箔纸上防治土豆粘住;
4.烤箱预热,蔬菜加入烤盘加酱汁(还是喜欢什么加什么)拌匀;
5.将牦牛肉放入烤盘与蔬菜混合,放入烤箱中30分钟(主要看牦牛肉和土豆及玉米块的成熟程度)中间每隔6-8分钟可以翻动一下。
其实配菜都是很随性的,喜欢什么就加什么。主要是烤制的过程非常方便又美味。食材可以快速变成美味,又不需要技巧。象我这种懒得做饭的人,烤一大堆剩下的还可以做玉米卷饼吃,非常方便!
牦牛肉咖喱土豆
用料:
牦牛肉、咖喱油、酱油、盐5克、洋葱、生姜、蒜末
做法:
1.土豆洗净切块,待用。牛肉洗净,煮个5分钟捞起待用;
2.锅中少许油,倒入土豆块翻炒几分钟。然后加入咖喱块;
3.混炒,把咖喱炒化。然后加一碗水,烧开后把土豆咖喱盛起来待用;
4.锅中少许油,油热放蒜末爆香,优艾设计网_设计百科倒入煮过的牛肉煸炒,加入盐,生姜,酱油翻炒。然后倒入咖喱土豆,加水没过土豆块;
5.大火烧开,转小火烧20分钟,就可以了。
纯天然的纳木错牦牛肉,滋养脾胃安五脏的作用。这道咖喱土豆牦牛肉,辅助降血脂,血压,及和胃的作用。
李华洋 2021-06-03 08:49 优艾设计网_Photoshop百科
食材
主料
口磨
300g
黄牛肉
200g
辅料
小米椒
2个
生姜
1块
大蒜
5粒
料酒
1小勺
生粉
1小勺
蚝油
1小勺
精盐
1小勺
油
适量
步骤
1.各式原材料洗净备用。
2.黄牛肉切薄片,加入料酒,生粉,蚝油,盐1/2勺拌匀腌制20分钟。
3.口磨切片,大蒜去皮切片,生姜切丝,小米椒切碎。
4.锅中注入油,烧七成热时,下腌好的牛肉片,滑炒至变色后捞出。
5.锅中留底油,入蒜片,姜丝,小米椒翻炒
6.炝出香味后,入口磨翻炒。
7.翻炒至口磨略出水,加入剩下的1/2勺盐。
8.略焖2分钟左右。
9.加入滑炒好的黄牛肉片,快速翻炒。
10.撒入1/2勺十三香调味。
11.大火收汁,快速炒匀后出锅即可。
12.成品图。
小贴士
1:牛肉易老,下锅后需快速滑炒,变色后即可捞出。
2:口磨加热后,会出汤水,出锅前收汁即可。
3:口磨味鲜,无须过多的调味品来增味。
M28****5980 优艾设计网_Photoshop交流 2021-06-03 08:51
主料:牦牛肉500g
方法/步骤:
牦牛肉解冻洗净备用。
2
将以上食材全部准备好。
牛肉下入锅中烧开逼出血水。
撇去浮沫捞出备用。
将以上材料放入高压锅中加入清水。
加入盐。
加入胡椒粉。
加入料酒。
加入老抽。
加入冰糖。
将焯好的牛肉放入锅中,盖上盖压二十分钟。
不揭盖再焖一小时后捞出即可切片。
注意事项:
1.高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖一小时牛肉更入味。
2.中间的辣椒酱随自己喜好随意调配,我这个就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末。
M22****111 2021-06-03 09:02 材料
A.黄牛肉1500g,小白菜适量,胡萝卜600g,白萝卜600g,蔬菜面适量,中式牛骨高汤4500cc,B.碗底油1小匙,酸菜末少许,A.辣椒5g,葱110公克,蒜仁80公克,老姜片20公克,肉桂12公克,小茴香8公克,丁香3公克,陈皮2公克,盐20公克,冰糖35公克,B.米酒120cc,酱油120cc,蚝油60cc
做法
1.黄牛肉以滚水汆烫后,洗净再切块备用。
2.胡萝卜、白萝卜削去外皮并切块,再以滚水汆烫至熟后捞起沥干备用。
3.热锅,辛香料A炒香后,加入作法1的黄牛肉翻炒至肉色变白时,再加入辛香料B拌炒均匀。
4.将其余材料A及作法3的材料一起放入快锅内煮至滚沸,转小火待笛响开始续煮约25分钟。
5.待安全阀下跌,打开锅盖加入作法2的萝卜优艾设计网_PS百科块煮约2分钟至软即完成。
6.蔬菜面与小白菜以滚水汆沙至熟,捞起放入大碗内,加入作法5的所有汤料,食用前放入酸菜末,最后滴入适量碗底油即可。
五洲纵览 2021-06-03 09:02 沙茶牛肉串的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:烤沙茶牛肉串的制作材料: 主料:牛里脊肉,长竹签,沙茶酱,马蹄,香菇,蒜,彩椒
调料:酱油,料酒,水,淀粉,白糖,盐教您沙茶牛肉串怎么做,如何做沙茶牛肉串才好吃 1.将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。2.加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下3.马蹄,香菇飞水4.将蒜过油炸一下5.将上述材料以及彩椒穿串,做8个肉串即可6.刷上沙茶酱和食用油,放入提前预热的烤箱中,上下火180度烤3分钟,翻面再烤2分钟即可。烤串好吃,吃多了上火。 瑞士式牛肉扒的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 家常菜谱
口味:咸酸味 瑞士式牛肉扒的制作材料: 主料:牛外脊肉1500克。
辅料:胡萝卜150克,净洋葱150克,炸土豆条1000克(见该菜制作)。
调料:番茄酱150克,鲜番茄200克,香叶2片,精盐15克,胡椒粉1克,植物油适量,牛肉汤500克,面粉50克。瑞士式牛肉扒的特色: 清香爽口,咸鲜而酸。教您瑞士式牛肉扒怎么做,如何做瑞士式牛肉扒才好吃 1.将牛外脊肉剔去筋皮,顶刀切成1厘米厚的片,用肉拍子拍成0.5厘米厚的圆片,撒入盐5克、胡椒粉,腌1小时入味。将洋葱切滚刀块,胡萝卜切片,鲜番茄烫去皮,去蒂、籽,切滚刀块。2.锅炙好,下入植物油烧至七成热,将腌好的肉片蘸匀面粉优艾设计网_PS论坛,掸去余面,下入油中,炸上色至刚熟(成熟度可根据客人需要),下入漏勺沥尽油,码入汤盘中排好。锅迅速回火上,淋入油25克,下入洋葱块、胡萝卜片、香叶,一起炒透至微黄,下入番茄酱炒至出红油,下入牛肉汤、番茄块烧沸,调入盐,浇在肉扒上。将炸土豆条盛入小碟与之一同上桌。 阿根廷桃梨烩牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 家常菜谱
口味:酸甜味 工艺:焖阿根廷桃梨烩牛肉的制作材料: 主料:牛肉1500克。
辅料:土豆250克。
调料:鲜甜桃750克,甜梨750克(约5个),葡萄干100克,鲜番茄500克,洋葱250克,精盐15克,胡椒粉1克,清鸡汤750克(见本鲜味型),植物油适量。阿根廷桃梨烩牛肉的特色: 甜酸清纯,咸鲜爽口。教您阿根廷桃梨烩牛肉怎么做,如何做阿根廷桃梨烩牛肉才好吃 1.将牛肉切成1.5厘米的方丁;土豆去皮洗净,切1厘米的方丁;桃、梨去皮,竖切开去核;葡萄干去蒂洗净;番茄去皮、籽,切碎;洋葱去根、皮,切末。2.锅炙好,下入油烧至七成热,下牛肉丁炸上色,下入漏勺;锅回火上,入植物油,烧至五成热,下入洋葱末炒香(勿上色),下入番茄碎炒透,下入牛肉丁,下入鸡清汤烧开,盖上盖,改用文火炆(焖)至八成熟,下入土豆丁、桃、梨、盐、胡椒粉焖至牛肉丁熟透,下入葡萄干,将汁收浓。将菜盛入汤盘中,将桃、梨斜切成片排在牛肉丁上,淋入余汁即成。
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