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梅干菜饼怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-07 16:13 出处:网络 作者:PS抠图
梅干优艾设计网_Photoshop问答菜饼怎么做好吃?梅干菜饼的馅怎么做陈杰辉 202优艾设计网_PS百科1-06-04 10:11
梅干优艾设计网_Photoshop问答菜饼怎么做好吃?梅干菜饼的馅怎么做
陈杰辉 202优艾设计网_PS百科1-06-04 10:11

食材
主料中筋面粉260克耐高糖酵母2克细砂糖10克水130克辅料无无
步骤
梅干菜发面饼的做法步骤11.酵母溶于水搅匀后静置3分钟,倒入中筋面粉和细砂糖,用筷子搅成絮状后揉成光滑的面团
梅干菜发面饼的做法步骤22.如果是现做的话,夏季室温发酵40分钟至1.5~2倍大,用手指蘸面粉戳面团,如图示洞周围无明显塌陷回缩就是发好了(我一般是晚上临睡前揉好面团放冰箱冷藏发酵,第二天早上起来再做)
梅干菜发面饼的做法步骤33.将发酵好的面团排气揉匀,搓成长条,分割成大小均匀的小剂子
梅干菜发面饼的做法步骤44.将分割好的小剂子依次擀成中间厚四周薄的面皮
梅干菜发面饼的做法步骤55.包上梅干菜馅(五花肉烧梅干菜是事先炖好后晾凉的)
梅干菜发面饼的做法步骤66.将包好的饼皮收口朝下,依次摆入平底锅中,用手稍稍按扁,锅里不需要放油哦
梅干菜发面饼的做法步骤77.盖上锅盖,小火烙4分钟左右上色后即可翻面烙另一面,同样烙4分钟左右
梅干菜发面饼的做法步骤88.烙至两面金黄即可出锅


林墨曦 优艾设计网_Photoshop问答2021-06-04 10:15

梅干菜饼(素版)的做法

  • 汤勺两勺半面,开水,想让饼薄皮柔软我选择汤面,面揉好放盆里醒一会儿,盖上保鲜膜。

  • 醒面的时候准备馅料,梅干菜提前开水烫开(最好烫两小时)梅干菜味道有些苦涩,但因为苦涩而香,不喜欢味重的用清水多淘洗两遍,备用。鸡蛋打碎备用,粉条煮软切碎备用。葱花备用

  • 以上备用结束后,起锅烧油,加入打碎的鸡蛋,炒碎出锅备用(你也可以不出锅把其他加进去也可以)二次烧油(多点油)
    ,加入葱花,虾皮炒香,加入梅干菜,盐,炒到锅中无水分,加入鸡蛋,粉条,加入灵魂豆腐乳,不需要太多,如果有豆腐乳的汁一勺立刻。拌好备用

  • 馅料拌好,来做面。将醒好的面拿出分成小块,案板刷油,这是薄皮的关键,将小块面能杆多薄杆多薄。加入馅料,然后如图封口。放进电饼铛。

    请点击输入图片描述

  • 放进电饼铛后用小拳拳温柔的捶下去,帮助底部封口出变薄。两面焦黄出锅。

    请点击输入图片描述

  • 基本操作结束,调一个辣醋汁就可以吃了


梦想是西点师 2021-06-04 10:16

优艾设计网_设计百科1 准备好面粉。 2 面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。 3 再和成很湿润的面团。 4 包入保鲜膜放温暖的地方发酵。 5 发酵至可看到蜂窝状。 6 发酵好的面团取出,案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。 7 平底锅加热放入面饼。 8 再撒上...


春雷 2021-06-04 10:17

梅干菜饼的做法:
1.梅干菜放入温水中涨发,洗净切碎,放入盆内。猪肥膘肉切成小丁,放入梅干菜中,加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上,先用沸水将1/6的面粉烫过,再与其他面粉拌匀,放入优艾设计网_PS论坛酵面和冷水500克揉匀,盖上湿布,静饧10分钟左右,然后加食碱揉透,搓成长条,摘成每个重约125克的面剂,逐个按成圆饼,包入馅料一份,按扁,刷上饴糖,撒上芝麻仁,即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热,用洁净湿布擦去灰尘,堵塞炉门,取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水,贴在炉壁上,待全部贴完后,去掉炉门塞,烤约10分钟即成。


再看我就把你封掉 2021-06-04 10:24

“梅干菜是江浙地区常见的干菜,可以做成很多菜品的辅料,味道特别,鲜香可口
之前去南京时吃过一种小小的梅干菜烧饼,觉得很好吃
现在想起,还是很口水呢
小烧饼实在土炉里烤制的,外皮酥脆
自己家做,可以用一块石板模仿土炉烤制的效果
而且小烧饼熟的快,需要多次开烤箱拿取
用了石板,就可以很好的保持炉内温度,不至于快速流失
不过,这个石板一定要选用专用的烘焙石板
以前都用石板烤披萨和面包,这还是第一次烤小饼呢,效果很不错!
南方的梅干菜饼都是加肥肉的,我做的是素食版
加了很多小葱,也非常香呢!( ~by@阳光的边缘)”

用料

主料

  • 面粉250克

  • 水135克

  • 植物油10克

  • 辅料

  • 梅干菜

    50克

  • 小葱

    50克

  • 适量

  • 适量

  • 植物油

    适量

  • 梅干菜饼的做法

    1.

    梅干菜加水洗净,泡20分钟

    2.

    小葱洗净,切碎

    3.

    梅干菜挤干水分,切碎一些

    4.

    梅干菜和小葱拌匀,加植物油、盐和糖拌匀

    5.

    面粉加水和成团。可以加一些油一起和,也可以加一些油酥,甚至半发面,烤出来的外皮效果更好

    6.

    分割成25g一个的小剂子,擀成中间厚,两边薄的小饼

    7.

    放入馅料,不用太多。因为馅料为了好吃,放的油稍多,所以包馅可以少一些,减少热量

    8.

    收口,擀成小圆饼。也可以擀成薄饼。表面刷一层植物油。撒一些芝麻,压实一些

    9.

    把石板放入COUSS CO-4502 烤箱,预热220度,大概需要30分钟

    10.

    把小饼放优艾设计网_Photoshop百科入预热好的烤箱,大概烘烤10分钟。烤至小饼鼓起,表面上色即可


M11****442 优艾设计网_PS论坛 2021-06-04 10:31

梅干菜猪肉馅饼的做法

1.

2.

梅干菜洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.后门拌馅可以少放一点盐

3.

泡发好的梅干菜挤去水份切碎,切些葱末备用。

4.

切好的梅干菜和葱末一起放入肉馅中,加入食盐、蚝油、白糖、白胡椒粉生抽、香油等调料。

5.

搅拌均匀成馅料备用。

6.

松弛好的面团再次揉匀。

7.

分成小剂子

8.

取一份小剂子擀成四边稍薄中间厚的面皮,放上适量梅干菜馅料。

9.

像包包子一样包紧不要漏馅,然后封口朝下,用手稍稍压扁。

10.

然后用擀面杖轻轻的擀开。

11.

擀开后稍微刷些清水,撒上些白芝麻按紧。

12.

做好的饼坯放入煎锅或电饼铛小火煎烙。

13.

一面上色后.翻另一面!煎至有焦黄饼花熟透即可。


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