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叫花鸡是什么地方的菜,怎么做??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-07 16:44 出处:网络 作者:PS入门教程
叫花鸡是什么地方的菜?叫花鸡,是江南著名的汉族菜肴,原产于中国江苏常熟。属于江浙菜。叫花鸡色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。下面我们来介绍怎么做叫花鸡。

叫花鸡是什么地方的菜?叫花鸡,是江南著名的汉族菜肴,原产于中国江苏常熟。属于江浙菜。叫花鸡色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。下面我们来介绍怎么做叫花鸡。

叫花鸡的做法:

主料:三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、面粉。

辅料:料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油。

做法:

1. 先用刀背将鸡腿的骨头敲断, 以便折叠成型;

2. 在鸡中加入葱, 姜, 蒜, 盐, 蚝油, 料酒, 胡椒等调味料;

3. 将调味料按摩揉搓到鸡肉中;

4. 将花椒煸炒出香味;

5. 将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎;

6. 再加入鸡中一起腌制, 用保鲜膜覆盖好, 放入冰箱中, 腌制一个小时以上, 中间拿出来翻动一下;

7. 将干荷叶用冷水泡上一会儿;

8. 用冷水和白酒一起和面;

9. 将面和成优艾设计网_Photoshop论坛软硬适中的面团;

10. 再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒;

11. 将洋葱, 香菇切成丝备用,丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合;

12. 将混合好的香菇丝和洋葱丝, 姜, 蒜等其他调料塞入鸡腹中;

13. 放在泡过水的荷叶中,将它包裹起来;

14. 将面团擀成一张大圆片擀成大小合适的圆片, 将荷叶包裹的鸡放在中间;

15. 再用面皮包裹起来,放在刷了层油的烤盘中;

16. 预热160度, 中下层, 烤80分钟,敲开面皮,揭去荷叶,美味的叫花鸡就摆在眼前;敲开面皮,.揭去荷叶;

17. 中间破上一刀, 腹中内容多多;

18. 美味的叫花鸡就摆在眼前。

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