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血板鸭肉怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-07 19:47 出处:网络 作者:PS入门教程
血板鸭肉怎么做好吃?鸭肉怎么做优艾设计网_电脑技术好吃?心往行止丶 2021-06-04 23:54
血板鸭肉怎么做好吃?鸭肉怎么做优艾设计网_电脑技术好吃?
心往行止丶 2021-06-04 23:54

啤酒鸭

配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。
鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜
(现在基本大功告成),不过要换个火锅继煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅

四川鸭子

将生鸭子洗净,剁成块,飞水(水烧开后放入剁好的鸭块,再开时,捞出鸭子冲洗干净)。 高压锅内放鸭块,水,姜,辣椒,料酒,盐,大料,麻椒(没有四川麻椒,花椒也可以),上火吨,开锅后15-20分钟。 炒菜锅内放油,开后葱、姜、蒜,放吨好的鸭块、豆嘴(快发芽的湿黄豆)、粉丝(用开水煮好的)翻炒至熟。 由于粉丝含淀粉,所以锅里的东西会往一起粘,不要紧,把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了。

芋泥鸭

材料:
盐.................1/4茶匙
鸭.................半只
澄粉.............2/3杯
猪油.............3汤匙
芋头.............1个
酱油.............2汤匙
虾米.............1汤匙
胡椒粉.........少许
太白粉.........2汤匙
生菜叶.........1杯(切丝)
腊肠丁.........2汤匙(或腊肉丁)
蒸鸭料:
姜.................2片
葱.................2支
八角.............1粒
花椒粒.........1茶匙
做法:
1.鸭涂抹酱油腌10分钟后,用热油炸黄,捞出放蒸盘中,加蒸鸭料蒸至烂(约1小时),拆骨取肉
2.芋头削皮切成大厚片,亦放入蒸笼中蒸至软,取出趁热压泥,虾米泡软,捡好切碎。腊肉蒸熟切成丁
3.澄粉放碗中,加滚水1杯烫过,加入压烂之芋泥中,再加入虾米、腊肉及盐、胡椒粉一起搓匀
4.将鸭肉较厚的地方片开,尽量做成一块方形,撒上太白粉。将芋泥料压扁平,酿在鸭肉上,两面再均撒上太白粉,投入8分热油锅中,用小火炸至表面酥黄。沥出切成长方块,排入盘中(盘底可垫生菜丝)
5.将盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、清汤2/3杯煮滚勾芡,一起上桌沾食
营养成份:
热量 2656卡
蛋白质 121.5公克
脂肪 202.1公克
醣类 80.5公克
鸭肉需蒸的很烂并拥有肉香,搭配芋头香气特别好吃。重要的是油温,先使用一小块做好的芋泥,投入油里后优艾设计网_电脑技术,若油的温度很烫,芋头才能马上炸松开。当然,鸭肉可使用鸡肉取代。而铺芋泥时,厚度必须均匀,只要尽量将鸭肉摊平,再酿上芋泥即可。

太子鸭

【组成】太子参15克,鸭(鸡、牛)肉适量
【制法】将太子参洗净,与鸭肉块同放沙锅中,共炖至熟
【功效】太子参为石竹科多年生草本植物孩儿参的块根,具有补气生津作用.与鸭肉合用,更能起到补肺,益气,生津的作用 .鸭肉滋阴养胃,利水消肿。是人们常吃的食物,营养丰价值很高。太子参中含有太子参多糖,多种微量元素及人体必需的多种氨基酸。具有补气生津作用。
做法:将鸭子洗净,除去内脏切块。将太子参洗净,与鸭肉块一起放入沙锅中,加适量水,炖1小时。

八宝糯米鸭

材料:嫩鸭1只(约1500克),糯米100克
辅料:瘦肉粒75克,生鸭肾粒75克,火腿粒25克,水发冬菇25克,磨菇粒10克,菠萝半罐
调料:姜片,葱条各10克,净鸡蛋75克,葱花2.5克,鸡精8克,味精2克,精年轻3.5克,干淀粉125克,湿淀粉10克,香油5克,胡椒粉0.5克,绍酒25克,香糟卤6克,酱油5克,花生油500克(实耗100克)
做法:
1,将宰杀脱毛后的鸭子由颈部切开小口,取出全部骨头及内脏,切除脚,便为脱骨整鸭;瘦肉粒用干淀粉25克拌匀;生鸭肾用沸水烫熟;糯米用清水浸透,用沸水氽2次,再用清水洗净。
2,用花生油起锅,放入处理过的糯米,瘦肉粒,肾粒,火腿粒,冬菇粒,调入精盐4克,鸡精5克炒匀,烹入绍酒15克拌匀,酿入全整鸭内;将刀口用牙签扎实,用水滚过,在鸭身上扎针孔,盛于砂锅内,加入精盐3.5克,鸡精2.5克,绍酒10克,姜片,葱条,开水,加盖炖至熟。
3,取净蛋与湿淀粉5克调成浆,涂在酿鸭身上,再拍上干淀粉。
4,武火烧锅,下花生油,烧至150℃左右,下鸭,把锅端离火位,将鸭浸炸至金黄色断生捞起,倒去余油。摆放在碟中,以菠萝围边。另外将炖鸭的原汤倒进锅内,放入磨菇粒,葱花,酱油,胡椒粉,香糟卤,加入湿淀粉5克,再加香油和明油拦匀
腌鲜梅菜鸭

材料:
中鸭.............1只(约2公斤)
葱.................4支
老姜.............1小块
梅干菜.........100克
扁尖.............2个
冬笋.............5支
金华火腿....300克
五花肉.........350克
调味料:
盐、绍兴酒适量
做法:
1.鸭子背上划一刀【将皮划下即可】,用厚刀将之拍平,【在鸭背上剁上5至6刀及骨】,但不可剁断,如此鸭骨内之原汁才可熬出【前胸不可切到】
2.将鸭子烫过血水备用,五花肉切大长条厚片,冬笋切长块【可在刀工上加以美化】,扁尖泡水软化撕成细丝备用【扁尖水备用】
3.丢梅干菜洗净切细段备用,将所有备好之材料用陶锅装好加水,再加入1小碗绍兴酒烧开后,文火熬3小时后,再放入大砂锅内,排整齐后再煮开,即可食用
------因其材料均有盐,熬煮好后味道不足,可再加少许盐即可。不可先加盐,以免鸭汤鲜味熬不出来


松鼠瓜子 2021-06-05 00:00

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番茄炒鸭肉(创意美食)的做法步骤

1.先将白菜,番茄,鸭肉分别清洗干净

2.热锅把番茄先翻炒一遍,再另外装到盘子里。另外把少许生粉绊倒鸭肉,再倒少量酱油,绊均匀。

3.洗干净锅,开始炒鸭肉

4.炒到鸭肉半分熟就把白菜+番茄一起放下去翻炒

5.待熟根据个人口味放盐,少量糖(可放番茄酱)再放少量料酒。新鲜汁可口的番茄鸭肉出炉咯


刘佳易 2021-06-05 00:05

啤酒鸭

配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
优艾设计网_PS交流料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。
鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜
(现在基本大功告成),不过要换个火锅继煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅

四川鸭子

将生鸭子洗净,剁成块,飞水(水烧开后放入剁好的鸭块,再开时,捞出鸭子冲洗干净)。 高压锅内放鸭块,水,姜,辣椒,料酒,盐,大料,麻椒(没有四川麻椒,花椒也可以),上火吨,开锅后15-20分钟。 炒菜锅内放油,开后葱、姜、蒜,放吨好的鸭块、豆嘴(快发芽的湿黄豆)、粉丝(用开水煮好的)翻炒至熟。 由于粉丝含淀粉,所以锅里的东西会往一起粘,不要紧,把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了。


DESIRE°情人 2021-06-05 00:07

优艾设计网_在线设计 食材用料:

红葱头300克
鸭胸肉300克
大蒜[图]大蒜两瓣
蒜苗[图]蒜苗一根相克食物
姜[图]姜三片相克食物
红辣椒/青辣椒各一个
红辣椒酱一勺
生抽适量
料酒[图]料酒适量
鸡精一勺
生粉一勺
油[图]油适量
盐适量
菜谱做法:

红葱头炒鸭的做法图解11.看下成品图!
红葱头炒鸭的做法图解22.准备下食材,红辣椒青辣椒,切菱形,红葱头洗干净,沥干水份,大蒜和姜切片,蒜苗切段,鸭肉这小块,用生抽,料酒,生粉,胡椒粉腌制半个小时左右!
红葱头炒鸭的做法图解33.锅里放适量的油,烧热后,把大蒜和姜放入爆香!
红葱头炒鸭的做法图解44.把鸭肉放入翻炒一分钟左右!
红葱头炒鸭的做法图解55.把红葱头放入,继续翻炒五分钟左右!
红葱头炒鸭的做法图解66.把辣椒和蒜苗放入,继续翻炒一分钟!
红葱头炒鸭的做法图解77.放适量的辣椒酱,盐,继续翻炒片刻!
红葱头炒鸭的做法图解88.放适量的生抽,鸡精调味,收汁!
红葱头炒鸭的做法图解99.盛起装盘,这道菜就做好了!好香啊!


coco_liang 2021-06-05 00:13

食材明细

半片
西红柿
适量
洋葱
适量
香菜
适量
番茄酱
适量
蒜蓉辣酱
适量

适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
酸辣
口味

工艺
一小时
耗时
未知
难度
番茄鸭汤的做法步骤
番茄鸭汤的做法步骤:1 1鸭肉洗净剁块,西红柿优艾设计网_设计客切块,洋葱切丝。
番茄鸭汤的做法步骤:2 2用洋葱,香菜,料酒,白胡椒粉,腌制鸭肉30分钟。
番茄鸭汤的做法步骤:3 3腌好的鸭肉,用凉水焯一下。
番茄鸭汤的做法步骤:4 4去掉腌料,捞出鸭肉,冲洗干净。
番茄鸭汤的做法步骤:5 5洋葱,姜炝锅,
番茄鸭汤的做法步骤:6 6放入辣酱,番茄酱翻炒。
番茄鸭汤的做法步骤:7 7放入鸭肉,烹入料酒翻炒。
番茄鸭汤的做法步骤:8 8再放入西红柿炒至红油出来。
番茄鸭汤的做法步骤:9 9放热水,倒入高压锅,20分钟关火即可。
番茄鸭汤的做法步骤:10 10番茄鸭汤出锅了


江帆 2021-06-05 00:17

鸭肉本来就比较鲜美,老鸭肉的肉质更加有嚼劲,所煮出来的汤味道更浓郁。鸭子性凉,所以月经来优艾设计网_PS论坛潮时的女性应该避免食用鸭肉、体虚体寒的人也应该避免或者加入其他性温的食物共同熬制。小孩和老人食用鸭肉可以起到滋补脾脏的作用。那么老鸭肉需要怎样做味道才最鲜美呢?我们来看看吧。

烤卤鸭

主料:鸭1000克。

辅料:柿子椒10克,青椒10克。
调料:八角5克,桂皮5克,香叶2克,白砂糖10克,生抽20克,料酒15克,盐3克,花椒3克。
做法:
1、鸭子洗净,切大块;
2、青红椒洗净后去蒂去籽,切块待用;
3、锅内倒适量清水,放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐,大火煮开后转小火慢慢卤熟,捞出待用;
4、将青红椒与鸭块拌匀,均匀浇入花油、盐后放入烤箱;
5、用150℃烧烤3分钟即可。
啤酒鸭
食材:净水鸭1000克,姜15克,干辣椒5个,单晶冰糖4-5块,老抽5毫升,盐(随意),啤酒600毫升。
做法:
1、鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出过冷水后沥干待用。
3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。
5、等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。
6、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。
7、最后,只剩少量粘稠汤汁就行。
小贴士:
江西人爱用水鸭做啤酒鸭,水鸭吃草虫长大,肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实,烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒,泌出其中水分,这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法,1瓶啤酒足够。
火踵神仙鸭
火踵神仙鸭是浙江杭州特色传统名菜。烹调时,将金华火腿踵儿和本地老鸭(麻婆鸭)置于大砂锅内,再放入调料,密封锅盖,用文火炖烧而成。该菜原汁原汤,既有较高的营养价值,又鲜美可口。火踵红艳浓香,肥鸭鲜嫩油润,汤汁乳白似奶,形美味鲜,诱人食欲。
食材:鸭2000克、金华火腿350克、小葱30克、姜15克、黄酒15克、盐15克、味精3克。
做法:
1、将鸭宰杀褪净,背部尾梢上横开一小刀口,挖去鸭臊,取去内脏洗净。
2、洗净的鸭放入沸水锅


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