沈赛莉 2021-06-05 02:07 优艾设计网_在线设计
主料
五花肉
0.5斤
洋葱
1个
干辣椒
2根
盐
1
鸡精
1
葱
4根
蒜
2瓣
辅料
大酱
0适量
生抽
0适量
老抽
0适量
蚝油
0适量
料酒
0适量
白酒
0适量
糖
0适量
花椒粒
0适量
姜
0适量
步骤
1.先把五花肉用清水浸泡半小时后再切片,记得要控干水份。
2.然后再用干锅煎五花肉,带出它里面的油份,直到它的颜色变的焦黄后就可以盛出来了。
3.接着把洋葱切成丝。并在热油锅里炒软它,盛出来后再铺在盘子里。
4.把锅洗干净下再锅里放一点点油,开到小火爆香葱姜蒜干辣椒丝和花椒粒。
5.再调到大火,然后倒入煎好的五花肉片,迅速翻炒几下,倒入调料糊,快速掂勺,等调料均匀地裹住肉片即可出锅,盛出放在洋葱丝上。
M39优艾设计网_设计百科****1445 2021-06-05 02:08 将猪肉洗净放入锅中多加点水烧开,撇去浮沫,放入葱,姜片,花椒,大料,橘子皮,料酒,酱油,盐,大火煮开,中火煮熟,把原汁中的调料捞出,把肉泡在原汁中,放蒜末浸泡,泡时间越久越好,这样做出来的酱肉是最好吃的。
小鲨鱼杀手 2021-06-05 02:15 优艾设计网_Photoshop论坛
主料
五花肉
0.5斤
洋葱
1个
干辣椒
2根
盐
1
鸡精
1
葱
4根
蒜
2瓣
辅料
大酱
0适量
生抽
0适量
老抽
0适量
蚝油
0适量
料酒
0适量
白酒
0适量
糖
0适量
花椒粒
0适量
姜
0适量
步骤
1.先把五花肉用清水浸泡半小时后再切片,记得要控干水份。
2.然后再用干锅煎五花肉,带出它里面的油份,直到它的颜色变的焦黄后就可以盛出来了。
3.接着把洋葱切成丝。并在热油锅里炒软它,盛出来后再铺在盘子里。
4.把锅洗干净下再锅里放一点点油,开到小火爆香葱姜蒜干辣椒丝和花椒粒。
5.再调到大火,然后倒入煎好的五花肉片,迅速翻炒几下,倒入调料糊,快速掂勺,等调料均匀地裹住肉片即可出锅,盛出放在洋葱丝上。
朱洪祥 2021-06-05 02:16
需要提前准备好的材料包括:猪肉500g、老抽适量、盐适量、姜适量、蒜适量、八角内适量、桂皮适容量、橙子皮适量、花椒适量、白糖适量、味极鲜适量、醋适量。
1、猪肉洗干净。
2、备好蒜、酱、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。
3、碗里准备好老抽,加盐和白糖调匀。
4、把猪肉放电压锅里。
5、加入料汁。
6、倒清水,刚好快没优艾设计网_设计LOGO过肉就好,电压锅设置肉类标准档。
7、时间到,取出来。
8、切成薄片。
9、拍好蒜蓉,倒醋和味极鲜调匀。
10、淋肉片上即可。
M24****2622 2021-06-05 02:21 优艾设计网_设计百科 将猪肉洗净放入锅中多加点水烧开,撇去浮沫,放入葱,姜片,花椒,大料,橘子皮,料酒,酱油,盐,大火煮开,中火煮熟,把原汁中的调料捞出,把肉泡在原汁中,放蒜末浸泡,泡时间越久越好,这样做出来的酱肉是最好吃的。
黄俊豪 2021-06-05 02:21 五香酱猪肉
材料
五花肉三斤,老抽,生抽,黄酒,冰糖,姜1节,香叶3片,草果1粒,豆蔻1粒,干辣椒两粒,八角3粒,花椒10粒,白酒1汤匙
做法
1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透(两小时以上最好)。
2.五花肉洗净后擦干水份,放进调料汤里,盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天,其间每天翻一次 身以均匀入味。
3.将腌入味的肉取出控干,秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天。春夏用筷子架空 在盘子上,不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。吃时用中火蒸40分钟后,切片即可。
小诀窍
1、风干以后肉的体积会缩小约1/3左右,肉质变得紧密。因此五花肉买时选宽度为10cm宽的比较合适。 2、肉在洗干净以后一定要把表面水份擦干再腌,以免腌汁里生水太多引起变质。 3、如果口味重,可在调料里放适量盐再煮开。
酱肉
材料
五花肉2000G,老抽350G,白酒500G,盐10G,糖100G,八角,陈皮,
做法
1.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。(煮过后盐和糖即可溶化,香料也能更好的散发香味。)
2.倒入白酒拌匀后,浸入五花肉。(五花肉不用洗,直接腌制,这样不容易坏,也更原汁原味,吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗,那洗净后一定要充分晾干再腌制。)
3.腌优艾设计网_Photoshop百科制2-3天后,在通风处悬挂10-15天就可食用了。(腌制时肉要隔一天翻一次身,保证腌制的均匀。)
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