煮咸鱼怎么做好吃呢？？

煮咸鱼怎么做好吃？咸鱼怎么做好吃优艾设计网_设计模板？

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187****0512 2021-06-05 06:01

优艾设计网_Photoshop百科 香炸咸鱼，腌制咸鱼。香炸咸鱼，用油裹上面粉皮炸着吃。腌制咸鱼，用盐腌制放在室外自然风干的咸鱼才是美味。

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tin****mo 2021-06-05 06:04

是这样的。

主要食材：小咸鱼，青椒，生姜，蒜，香葱

具体做法：

1，咸鱼用清水泡一会，这样可以让咸鱼变软，也可以洗掉一部分咸味，一般这种咸干鱼是非常咸的，建议多过几遍清水最好。

2，青椒切丝，生姜大蒜切碎，香葱也切成小段。葱白和葱叶分开切开！

3，泡好的咸鱼去掉头切成块状，当然也可以整条烧。锅里放优艾设计网_设计客油，把咸鱼放进去，慢慢的煎至两面金黄。

4，煎好之后把生姜蒜葱白放进去翻炒至出香味，再倒一点料酒，生抽，适量糖炒匀。

5，加适量开水，因为这种咸鱼很干，加点开水焖一会儿是为了容易入味，这样烧出来口感也软烂一点。

6，咸鱼里面的汤汁快收干的时候，倒入青椒，翻炒至断生，我用的是自己家种的青椒，非常辣，也非常香，这些年一直吃菜椒，偶尔吃一次家里种的青椒，真的太香太香了。特别上再搭配本人超爱的咸鱼，妥妥的两碗米饭。

这种咸鱼其实刺很多，但是呢，因为是晒干之后的咸鱼，肉相对来说还是非常紧实的，甚至可以说，鱼肉跟刺很多时候都分开了，食用起来还是非常方便的，即便是我这种吃新鲜鱼总是会被卡到的人都是能吃得很好的。

当然如果是小朋友吃的话，不要放太辣就对了。咸鱼我用此做法，开胃下饭，打开食欲，再也不怕苦夏了！

胃和心，总要有一个是满的。

大厨提示：

1.烹饪这道菜之前，需将咸鱼提前1天泡水，泡去多余的盐分。

2.辣椒可以根据个人喜好添加。

3.豆腐焯水时加盐的作用是：使豆腐焯水过程中不容易破碎。

4.没有一品鲜酱油，可以用生抽代替。

5.新鲜的鱼经过腌制以后，胶质基本被破坏，很难收稠汤汁，要借助芡汁将汤汁完美的收至浓稠。

6.根据这条咸鱼的情况，我没放盐，小伙伴们可以根据具体情况酌情添加。

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