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买的刀削面怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-08 08:19 出处:网络 作者:电脑技术
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吖饼 2021-06-05 09:10

优艾设计网_Photoshop问答

炒刀削面的做法步骤

  • 1

    准备好食材。

  • 2

    青椒切丝,西红柿切块。洋葱,胡萝卜切丝

  • 3

    热油后,将青椒,胡萝卜,洋葱分别放入锅内翻炒。

  • 4

    加入少量的盐

  • 5

    加入蚝油

  • 6

    加入西红柿,继续翻炒。

  • 7

    将煮好的刀削面,放入凉水中,备用。

  • 8

    把刀削面放入炒锅中。

  • 9

    翻炒刀削面,放入适量的酱油。

  • 10

    翻炒数分钟,即可出锅。


_WeCh****941848 2021-06-05 09:13

超市买的刀削面可能添加剂放多了,不容易熟
菜谱简介
柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口。
材料
主料:面粉,水。(面水比例约:10:4.5)优艾设计网_电脑技术
做法
1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 
2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。 
3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用。


DARKEVER 2021-06-05 09:21

茄香牛肉刀削面的做法详细介绍
菜系及功效:
精品主食
气血双补食谱
运动员食谱
健脾开胃食谱
口味:
茄汁味
工艺:

茄香牛肉刀削面的制作材料:
主料:
小麦面粉400克,牛腩(腰窝)300克
辅料:
番茄100克,小白菜50克,酸白菜15克
调料:
常用水180克,盐3克,大葱15克
教您茄香牛肉刀削面怎么做,如何做茄香牛肉刀削面才好吃
1.将牛腩及西红柿切斜厚片,一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
2.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面团即可。
3.煮一锅滚水,将面团削入滚水中煮熟,即成刀削面,装碗备用。
优艾设计网_Photoshop论坛4.将做法1的汤与料加入刀削面碗中,并加入氽烫过的小白菜、酸菜,撒上葱花即可。

茄香牛肉刀削面的制作要诀:
红烧汤头制作:
材料:
1.麻油45克
2.葱(切段)10克,姜片5克,蒜头10克,辣椒5克
3.冰糖240克
4.番茄酱120克,五香豆瓣酱120克,豆瓣辣酱240克
5.胡萝卜块100克,白萝卜块100克
卤包:
小茴香22克,桂皮18克,大料18克
调味料:
酱油30克,酱油膏30克,鸡粉10克,白胡椒粉5克,盐5克,米酒30克,糖45克
做法:
1.用麻油将材料2炒香,再加入冰糖炒至融化。
2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。
3.汤锅中加水至八分满,放入胡、白萝卜块以及卤包,转小火炖煮约1小时到入味。
4.最后加入调味料调匀即可。

小帖士-食物相克:

番茄:西红柿忌与石榴同食。
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

刀削面的做法详细介绍
菜系及功效:
精品主食
刀削面的制作材料:
主料:
面粉,水。(面水比例约:10:4.5)。

刀削面的特色:
柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口。
教您刀削面怎么做,如何做刀削面才好吃
1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 

2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。 

3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用。


DARKEVER 2021-06-05 09:28

优艾设计网_Photoshop问答 辣汤的冰块扔锅里烧成水,烧开水煮面,煮到你吃着熟了就行


宁静致远楼123 2021-06-05 09:28

优艾设计网_PS百科 喜欢醋的加点醋,加点小菜


小小春天1828 优艾设计网_PS交流 2021-06-05 09:29

山西刀削面
原料配方:面粉500克
凉水200毫升左右。
制作方法:
1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟。
2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状,将细面杖卷在中间偏下的位置,使面团沿面杖方向挺起。
3.操作时站在沸水锅前,左上臂微向前倾,左下臂平伸与手成一直线,托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀,形状近似瓦片,削面时右手拇指在下,其余四指在上,捏住刀片,刀背凸面朝下,下刀时刀面与面团表面夹角宜小些,刀刃斜向削出,在面团上从右向左一刀挨一刀削,削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱,是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上,要求条粗细适中,薄厚均匀,棱正条长。
削好的面条直接削入锅内,随削随煮,水沸后点一次凉水,再沸捞出,过凉水漂一下,即成白坯刀削面。
注:刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究,有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉,清水原汁加料焖制,滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油,溜汁,配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3,瘦占2/3的猪肉100克切小丁,加葱姜炝锅,将肉煸至八成熟,倒入100克黄酱,炒至酱呈栗色,起锅盛入小碗中即可上桌拌面吃。


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