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油酥饼制做材料及方法??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-08 08:50 出处:网络 作者:PS基础教程
油优艾设计网_Photoshop问答酥饼制做材料及方法?郝雁东 优艾设计网_Photoshop交流2021-06-05 11:03
优艾设计网_Photoshop问答酥饼制做材料及方法?
郝雁东 优艾设计网_Photoshop交流 2021-06-05 11:03

【主面团材料】: 面粉250克,温水160克左右(此面团可以制作三份的量)【油酥材料】:面粉25克,油50克,葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)【配料】:香葱、盐做法1.主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。2.盖湿布醒20分钟。3.醒面的同时制作油酥:把葱姜等香料入油锅开小火,炒至香料焦黄,香味渗入油中。4.除去油中的所有调料,稍凉后将油倒入25克面粉中,调成油酥。同时准备葱花。5.把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。6.在面片表面刷一层油酥,撒上适量的盐和香葱碎。7.把面片象折扇子一样折叠起来,或宽或窄,不需要太整齐。8.醒5分钟后,从右手端卷起,边卷边左手把面条拉伸,尽可能使卷出的圈数多些。9.卷好后,把收尾处压在面团下面,压扁,放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。10.把醒好的面坯擀开成大的圆片。11.锅中涂油,放入面饼中小火煎至一面微黄,在另一表面刷油后翻面。12.中间转动面饼使其受热均匀,每次翻面都刷少量油,这样煎出的饼会非常油润香酥。


侯崩崩 2021-06-05 11:15

油酥饼制做材料及方法原料:面粉50克、猪油50克。1、面粉和猪油的比例是1:1的;2、把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花状,然后反复擦,把油全部和面粉揉到一起,最后揉成团即可。做法1.将面粉与酵母混合揉成面团,等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的2.将芝麻炒熟,打碎3.做油酥:锅里放油,烧开,拿一小碗,将热油放入碗里,撒上盐,撒上面粉,边撒边搅拌,直到呈粘稠状即可4.把面团擀成大片,刷上油酥,再撒上一层熟芝麻碎,然后从一头卷起成长条状,接着再从一头卷起,围成圈,然后按压成饼状5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油,然后把面饼放进去,再在饼上面刷一层油酥,烧15分钟左右打开,翻面,再烧1优艾设计网_PS问答5分钟左右,就可以出锅了


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