湘菜小炒肉怎么做好吃啊？？

湘菜小炒肉怎么做好吃？前几天在一家湘菜馆吃饭发现里面的农家小优艾设计网_PS百科炒肉非常好吃，就特别想学习一下怎么做，有没有人教我一下？

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ty_wuli宝宝986 2021-06-05 12:20

材料：猪肉（五花肉）、青椒、红椒（都要尖椒）、生姜、蒜子、香葱、专辣椒粉（可以不放）、食属盐、食用油、酱油、醋、白糖、鸡精、生粉、料酒

做法：

第一步，猪肉洗净切成片，不要太厚。放入一个碗里，加少许的食盐和料酒搅拌，再抓一把生粉，用手抓匀，优艾设计网_Photoshop交流腌制10分钟

第二步，青椒和红椒洗净切成长条，生姜蒜子去皮洗净，生姜切丝，蒜子切片。香葱洗净切碎备用

第三步，油锅烧热，肉片下锅，生姜和蒜子也一起下锅翻炒，五花肉的油要炒出来

第四步，加入酱油和醋一起翻炒，时间不要长，将五花肉油沥干盛出，油就沥在锅里

第五步，青椒红椒一起下锅，大火爆炒，炒出辣味。放少许食盐和酱油继续翻炒

第六步，肉片再次下锅与青红椒一起翻炒，加入辣椒粉，不停翻炒均匀，加适量清水，差不多淹没青红椒和猪肉，烧一会儿

第七步，大火翻炒，加入香葱和鸡精继续翻炒，加点白糖翻炒，即可盛出

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ty_133577111 优艾设计网_PS论坛 2021-06-05 12:23

农家小炒肉吧？
属于湘菜哟

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_CFT01****52596 2021-06-05 12:36

优艾设计网_设计LOGO 五花肉啊！！！

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zha****seu 2021-06-05 12:39

优艾设计网_设计百科

湘菜连锁加盟。一方面，湘菜的大众化，应符合饮食、营养、健康的大 趋势。打破传统的观念，改进保守的工艺，根据人体对营养的需求合理配料，科学操作，增加菜肴的营养价值，不断提高人民 健康水平；另一方面，要注重挖掘传统农家原料及传统烹饪方法，科学搭配、推陈出新，在原料选择和烹饪工艺上走平民化路 线，以满足消费者的需求。湖南湘西有个餐饮品牌叫做《湘西部落》很好

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邵微 优艾设计网_Photoshop百科 2021-06-05 12:40

正宗小炒肉用的是黑猪肉

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Anla0617 优艾设计网_平面设计 2021-06-05 12:40

五花肉

农家小炒肉的制作食材：
五花肉，青椒。
湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏，阳豆豉。
农家小炒肉的做法详细步骤
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

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