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鱼清炖怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-08 09:52 出处:网络 作者:PS百科
鱼清炖怎么做好吃?简易版清炖鱼的做法怎么做好吃又简单优艾设计网_设计客,做海l星
鱼清炖怎么做好吃?简易版清炖鱼的做法怎么做好吃又简单优艾设计网_设计客,做
海l星 2021-06-05 14:14

在众多海鲜中,许多人都非常爱吃鱼,因为鱼的吃法有很多比较家常的做法就是清炖鱼,那么怎么做才能激发鱼里面的蛋白质和独特的香味呢?可以尝试这两种做法。

第一种做法:首先要准备好配料和调料,一般来说配料就是葱、姜、蒜,如果说喜欢香菜的话可以加一些香菜,调料的话就是盐、醋、酱油优艾设计网_PS交流、料酒以及食用油,首先要把鱼刮掉鳞片、去掉内脏,并且要用凉水冲洗干净,然后再用盐泡五六分钟,准备待用。之后在锅里面加上油,加热以后,用刚才准备好的配料葱姜蒜炝锅之后再加入适量的水,然后再把鱼放到锅内,水的话一定要漫过鱼身,然后在里面加入料酒和其他的配料。大火烧开以后再小火慢炖半个小时即可,如果说想要鱼汤更加有营养的话,还可以在里面加上一些香菇,并且在吃完鱼以后,鱼汤还可以直接用来饮用或者是用来煮面条。

第二种做法相对来说我觉得是更加好吃一点的,能把鱼的香味激发的更加彻底,首先要先把鱼先洗干净,然后在鱼白上割上斜花刀,然后要准备好的配料是玉兰片,冬菇,青菜,香菜,葱还有姜。首先要把鱼放在水里面焯一下去除腥味儿,然后再把鱼放到热油里面煎一下,等到两面金黄的时候再捞出,最后再进行烹煮,可以先把油烧热,往里面加入葱姜,花椒和香菇,最后加入高汤,放入鱼以后再烧开进行慢火烹饪,最后调好口味儿,摆盘最后淋上明油,撒上香菜末就可以了。

像这两种做法其实是家里比较常见的,只不过其中第二个做法多了一个步骤,就是将鱼煎一下,这样的话最后熬出来的鱼汤会更加鲜美。


张鸳露 2021-06-05 14:23

用料

鲤鱼(鲫鱼也是可以的啦) 一条

蒜 五六瓣

大葱 一根

姜 五片

胡椒粒 两三粒

香菜 一撮

盐 适量

料酒 一小勺

花椒 五六颗

胡椒 两三颗

清炖鱼的做法

  • 把洗好的鱼放到锅里,水刚盖过鱼就可以啦😊。

  • 大火🔥煮开,小心地搅一下,不要让鱼粘到锅上。

  • 放入葱段、生姜片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐

  • 小火慢炖半小时,耐心的等待吧😊

  • 如果汤呈浓白色,就把之前放的葱段等调料捞出来,(如果不怕等会儿把蒜当肉吃了,也可以不捞😏)。


  • 根据自己的口味放盐、香菜,两三分钟后就可以出锅啦啦啦😄🍴

  • 小贴士

      • 豆腐没有也可以,但豆腐可以促进人体对钙的吸收。
        2.建议不要放太多香菜,也可以直接不放香菜,香菜太多会盖住鱼的味道。
        3.因为是清炖鱼,建议优艾设计网_在线设计不要放油、酱油之类的东西😊。
        第一次写菜谱,请多指教!


牛奶果浆 2021-06-05 14:24

1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里,加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折。很多mm可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的。放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了。
鲫鱼肉质较好,比较适合煮汤;
优艾设计网_PS百科鱼肉味很不错,可以煮汤兼吃肉


王风 2021-06-05 14:24

优艾设计网_设计百科 清炖鱼的做法步骤
1
1-4图,准备材料。
2
..........
3
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4
老公爱吃鱼泡,多要了些鱼泡,我一口不吃。
5
5-6图,油热炝锅。
6
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7
7-8图,加适量酱油,添水。
8
..........
9
9-10图,添水后,放入鱼块,盖锅盖大火烧开,转小火继续炖10几分钟即可。
10
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11
11-12图,出锅前加盐,放香菜。


张鸳露 2021-06-05 14:33

优艾设计网_设计模板 主料
鲤鱼 :一条 一斤左右
辅料
花椒 :十几粒
具体步骤
第一步
1.将鱼请洗干净,鱼的两侧用刀切几道口子。
第二步
2.在鱼肚子里摸盐,放上葱姜蒜。
第三步
3.可以往鱼肚子里倒一点白酒。
第四步
4.葱姜蒜花椒大料炒出香味。
第五步
5.把鱼放进锅里过油。
第六步
6.鱼肉表皮变色了就放水,放盐,根据个人口味也可以放一点糖。水里要再放些蒜瓣,葱花,姜片。
第七步
7.盛盘可以放些香菜。


ying_影 优艾设计网_平面设计 2021-06-05 14:37

海鱼比较好一点


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