阮刚 2021-06-05 16:29 优艾设计网_设计LOGO 食材
主料
鸭子
400g
辅料
油
适量
盐
适量
黄豆
200g
生姜
3片
大蒜
4个
香葱
2根
酱油
适量
步骤
1.葱姜蒜洗干净切好,备用
2.鸭子洗干净备用,这个鸭子是腌制过的那种
3.黄豆适量准备好
4.放锅里炒熟
5.炒到外面有些裂开,就可以备用
6.炒好的再与鸭子一起烧,更有嚼劲,更好吃
7.锅里放油,放配料炒制下鸭子
8.然后加调料,加黄豆,加水开始煮,谁要多点,因为黄豆不容易烂
9.煮到30-40分钟,就可以看见汤汁变得浓稠,黄豆味道开始融入在汤汁里了
10.最后大火收汁,撒葱花
11.这道菜下饭,下酒都可以
小贴士
黄豆先要炒一下,多加水煮
吕翔 2021-06-05 16:33 应该可以吧,我经常做猪脚黄豆汤,鸡脚黄豆,老鸡黄豆等,还没试过用鸭子来煮~不过用黄豆味道可以更鲜美~不过有道菜是咸鸭烧黄豆:做这个菜之前,要先把黄豆泡发.然后,将泡发黄优艾设计网_设计LOGO豆和咸鸭一起放入锅中,加水.水量在没出黄豆表面2厘米左右.大火烧开,然后小火慢炖.水快要干时,加入猪油,味精等调味.
根据个人口味,可以加入八角等调味品.
这道菜是合肥当地的土菜
5豆豆豆豆豆5 2021-06-05 16:34
主料
鸭 适量 黄豆 适量 青椒 少许
辅料
食盐 适量 酱油 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 料酒 适量 郫县豆瓣 适量
1 把黄豆用清水泡胀(大概四五个小时,就像打豆浆的黄豆);把鸭子剁成小方块;把青椒切成粗条状。
2 把锅烧热,倒入菜油至七分热时,下入姜优艾设计网_PS论坛和花椒。
3 倒入剁好的鸭子肉翻炒。
4 把鸭子肉炒至没有水份,出香味了,分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。
5 炒几分钟后加入水。
6 把水烧开后,倒入黄豆,用中火焖煮。
7 至水烧干,鸭子肉软烂就可以了。
8 没有加入辣椒之前,给小宝盛出一小碗,先来一个鸭翅吧,看,吃得多香。
9 最后一道工序,就是把切好的辣椒丝倒入锅中,翻炒片刻。
10 又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦,来尝一尝吧。
_We优艾设计网_电脑技术Ch****772788 2021-06-05 16:35
主料
鸭 适量 黄豆 适量 青椒 少许
辅料
食盐 适量 酱油 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 料酒 适量 郫县豆瓣 适量
1 把黄豆用清水泡胀(大概四五个小时,就像打豆浆的黄豆);把鸭子剁成小方块;把青椒切成粗条状。
2 把锅烧热,倒入菜油至七分热时,下入姜和花椒。
3 倒入剁好的鸭子肉翻炒。
4 把鸭子肉炒至没有水份,出香味了,分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。
5 炒几分钟后加入水。
6 把水烧开后,倒入黄豆,用中火焖煮。
7 至水烧干,鸭子肉软烂就可以了。
8 没有加入辣椒之前,给小宝盛出一小碗,先来一个鸭翅吧,看,吃得多香。
9 最后一道工序,就是把切好的辣椒丝倒入锅中,翻炒片刻。
10 又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦,来尝一尝吧。
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