炸莲藕丸子怎么做好吃啊？？

炸莲藕丸优艾设计网_Photoshop交流子怎么做好吃？炸莲藕肉丸怎么做如何做好吃

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DESIRE°情人 2021-06-05 20:09

莲藕 一节
肉馅
适量
姜 一块
老抽
少许
生抽
少许
十三香
少许
玉米油
适量
味精 少许
鸡精
适量
做法
1.
将莲藕洗干净，切块备用。

2.
然后把莲藕片成片放入清水中洗干净。

3.
把莲藕片切碎剁细。

4.
姜切成末。和肉馅一起再次剁细。

5.
肉馅和莲藕放在一起拌匀，放入老抽生抽盐味精，鸡精，13香，朝一个方向搅匀。

6.
然后用手团成，肉圆状。

7.
锅中烧开水，开水上锅蒸30分钟，30分钟后取出。

8.
然后另取一个盘子，将肉丸盛入盘中，端上餐桌。

小贴士
超市买回来的肉馅因为比较粗糙，所以我们把姜末和肉馅一块再次剁细，能把姜汁剁到肉里去，藕一定要剁得细一点，这样才能有助于和肉的连接，优艾设计网_设计百科更加结实。上锅蒸的时候要开锅后上锅

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李治文 优艾设计网_PS问答 2021-06-05 20:14

原料
藕擦丝、肉沫、面粉、盐、生抽、鸡精。
做法
1、把肉沫、藕丝放盐生抽鸡精拌均，再下面粉揉均；
2、做成丸子下油锅炸。

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潘孟乐 2021-06-05 20:14

食材明细

藕200克

猪肉馅200克

杂面20克

盐4克

酱油1汤勺

花椒粉2克

白胡椒粉少许

香油少许

咸鲜口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

炸藕肉丸子的做法步骤

1

藕洗净，去皮，切小丁。

2

葱半棵，姜一小块，切末。

3

等量的猪肉馅与藕混和，与葱姜末一起稍剁。

4

馅料中加入1汤勺酱油、3、4克盐、2克花椒粉（十三香用完了，用花椒粉代替的。）、白胡椒粉少许，香油少许，搅拌均匀。

5

没有加淀粉，用了一小把玉米面和高粱面混和的杂面。仍然是顺一个方向搅拌，均匀后待用。

6

锅内倒油，油量需没过丸子，8、9成热时就可以挤丸子，下锅炸。抓一把馅料，在左手虎口挤出丸子，右手拿个小勺刮下来，入锅炸。

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7

丸子刚入锅是沉底的，油花也很大。

8

用的中大火炸制，待丸子浮上油面，油花小了就可捞起控油。因为放了酱油同时也有肉，炸出的颜色是略带褐色的，如果没加酱油，纯藕的丸子，炸出来是金黄色的。

9

出锅的丸子可以趁热现吃，也可以做丸子汤。因用的粗粮，成品外壳酥硬（不太硬，只是形成一层壳。），不象加淀粉那样软，内里想吃到脆感可以把藕丁不切的太碎。

小窍门

注意炸制火候，火太大：外焦里生。火小就把油浸到丸子里了。

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