姜撞奶是一种外形有一点像布丁的食物,热牛奶倒入姜汁中发生了反应,形成了凝结。就好像果冻一般,不过姜撞奶的做法看上去比较简单,但是却不一定人人都能成功,不过多尝试几次就会好很多。
姜撞奶的做法
食材准备
老姜50克,牛奶250ml,砂糖3茶匙。
方法步骤
1、姜去皮剁成蒜蓉,压出姜汁;
2、牛奶倒入锅中,加入砂糖,中小火煮微开;
3、关火晾凉后待温度降到70度时倒入姜汁中,盖盖;
4、静置10分钟左右即可。
正宗姜撞奶的做法
食材准备
牛奶200ml,白糖20克,生姜50克。
方法步骤
1、将生姜刨丝,然后包入纱布中,挤出姜汁在碗中;
2、锅中倒入牛奶,加入白糖,加优艾设计网_平面设计热到80度左右;
3、然后将牛奶倒入姜汁中,搅匀盖膜静置10分钟即可。
小贴士
据说是需要用水牛奶才最正宗。
姜撞奶的营养功效
众所周知,姜是一种辛辣的调味品,同时也是中药材,能够治疗恶心,还能杀菌解毒,抗感冒。牛奶中富含蛋白质,不过牛奶性甘味寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,两者相互结合,冬季也能暖身健体。
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