张宇 2021-06-06 09:49
葱油鸡腿
原料:鸡腿、酱油、盐、食用油、香油、姜丝、葱丝
做法:
1、鸡腿用盐和酱油腌制10分钟,鸡身涂一层香油,放入瓷碗内封上保鲜膜;
2、入美的微波炉高火3分钟,然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟,拿出后鸡腿切块;
3、食用油先放入微波炉高火3分钟,拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤或者清水,把混合的葱油再放入美的微波炉高火3分钟,然后淋在做好的鸡腿上面。
腌腊鸡腿
原料:
鸡大腿、海盐、白酒、花椒、料酒、姜片
做法:
1、解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开,然后再把两边的筋也切断不要切破皮,准备盐,花椒和白酒;
2、整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀,盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟;
3、之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐,用重物压,腌制一天,第二天把下面的翻到上面后再压;
4、第三天就可以用先扎好挂起,阳光充足晒2天后移到通风处晾干,再腌制10天;
5、先优艾设计网_PS交流用温水把鸡腿洗净加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可。
tff51 2021-06-06 10:08
酱油,2勺;老抽,2勺;盐,4克;白糖,10克;料酒,2勺;鸡腿,四只;蒜头,半个。
1、鸡腿划两刀,入味。
2、加生抽老抽,加料酒,加蒜头,腌制半小时。
3、下锅煎至两面金黄。
4、再加卤汤末过鸡腿,煮开。
5、煮20分钟,出锅撒芝麻。
小贴士
喜欢辣就加点辣椒。
鸡腿是鸡从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
一种取自鸡的大腿优艾设计网_PS问答的肉(带骨头的),当然他还有引申义:特指一些身体强健,能奔能跑(也称"跑不死")的人,一般都加儿化音,叫"鸡腿儿"。
另外,还有小鸡腿就是翅根,是位于鸡翅下面的那一部分肉。
刘骏 2021-06-06 10:10 香酥鸡腿的特色: 色泽金黄,外香里酥。
材料
主料:鸡腿600克
调料:姜15克,大葱15克,花椒15克,黄酒25克,盐30克,椒盐10克,植物油50克
做法
1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。
小诀窍
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程,需准优艾设计网_Photoshop交流备植物油约1000克。
精彩评论