潮汕豆干怎么做好吃呢？？

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光亮王道 2021-06-07 03:43

普宁豆干看上去金黄金黄的，炸得外酥内软，热腾腾的，好好吃！
美誉普宁小回食珍品的普宁豆干答，是用大豆、薯粉、石膏、卤水、清水等原料制成。制作普宁豆干的最大特点是要有适宜的水质。普宁首先制作豆干的是燎原镇光南村人，早在明朝初期就学会制作豆干了。元朝末年，群雄并起，陈友谅被朱元璋打败之后，他的军师何野云（人称虱母仙）流落到普宁一带。他除了会为人选地建房、造寨门、修坟墓之外，还有一套手艺。当时，光南村的二世祖母逝世，请何野云选地造墓。同时他也教光南村六百年来的主要副业。现在普宁会制作豆干的人很多，有些村庄的制作技术已超过了光南村。大城镇乡村中卖豆干的小摊和小食店星罗棋布，不管谁品尝到豆干，特别是油炸豆干，都称赞说：油炸豆干，清中有香，补而不燥呀！

制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主优艾设计网_设计圈要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以蒜头蓉，更觉可口。

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张娜 2021-06-07 03:47

优艾设计网_在线设计 主料
豆干
四块
红糖
适量
葱
2根

步骤

1.豆干洗净，下锅煎

2.煎至今黄翻面，并切小块

3.撒上红糖，葱，加上大半碗水，加盖焖煮

4.收汁盛出。剩的汁浇在豆干上

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陈忠科 2021-06-07 04:00

优艾设计网_设计百科 第一次做甜豆干。好吃～据说先抹盐更好煎
食材
主料
豆干
四块
红糖
适量
葱
2根

步骤

1.豆干洗净，下锅煎

2.煎至今黄翻面，并切小块

3.撒上红糖，葱，加上大半碗水，加盖焖煮

4.收汁盛出。剩的汁浇在豆干上

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