菜卷怎么做好吃呢？？

菜优艾设计网_设计百科卷怎么做好吃？蒸菜卷的做法，蒸菜卷怎么做好吃，蒸菜卷的家常做法

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_CFT01****22126 2021-06-07 05:02

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蒸菜卷的家常做法：

食材

主料：面粉200g 韭菜500g 鸡蛋三颗 虾皮2g

辅料：盐5g

步骤：

1. 炒鸡蛋时多放点油，鸡蛋炒的又虚又嫩，多出点油，正好拌在韭菜上，韭菜也不会出水。因为放了虾皮，所以盐也不用很多，一定要先放油，在放盐和虾皮。

2.面团和好后(不需要发面)，醒30分钟，然后像包饺子那样，但比饺子皮略大，擀成面饼。

3.把陷放在中间，两边略向中间包一点，中间捏紧，就是这个样子。

4.水开后，放在锅里蒸十分钟就好了，出来以后就是这个样子！

所需厨具：擀面杖、盆、锅。

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_wech****907525 2021-06-07 05:07

优艾设计网_设计百科 用料
主料

面粉500g

白菜3片

调料
食盐
适量
酵母(干)
适量
调和油
适量
苏打粉
适量
菜卷子的做法
1.酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面

2.揉成面团放置温暖的地方饧发2小时

3.这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重

4.再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发

5.白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分

6.将白菜挤干水分备用

7.将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮

8.再涂抹一层植物油

9.将白菜均匀的铺满面皮

10.从一头卷起

11.卷成长条状

12.用刀切成小段

13.锅中坐水，间隔的摆入菜卷子

14.盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可

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雅柔2018 2021-06-07 05:12

主要的主配料为：面粉、波菜、鸡蛋、粉条、盐、花椒面。做法如下：取一把粉条，放入盆中，倒入开水泡着，如图：

接着备一碗面粉，如图：

活成面团，比平时做面条的面团要软一些。

面团活好后，先放置一边，接下来，把波菜洗净，切成小段。

接下来是炒鸡蛋，炒锅中放入油，油热后把两个鸡蛋炒成如下样，要弄得碎些，方便搅拌。

这时把泡软的粉条捞出来（如果嫌粉条长，可以用刀切短点），放入鸡蛋中，加上盐、花椒粉，稍炒一会就关火。把切好的波菜放入鸡蛋中，尽量搅拌均匀。 接下来就是擀面片了。如果面团表面有些发硬，就得把面团重新揉一下，或者在面团活好时用湿布盖上也可。由于我家的案板和擀面杖太短，只能把面团切成两半，分别擀成两张面片。

面片擀好后，用小铲子把菜弄到面片上，不要弄得太厚了，否则不好卷优艾设计网_Photoshop问答了。

把面片一边折起来，

把另一边也折起来，

然后把两边露出来的菜往里弄弄，把两边也折起来。我也是第一次做，弄得菜有些多了。

把笼屉洗净，擦干，里面抹上食用油，防止蒸时面粘上。然后把卷好的子卷翻过来放入笼屉里。放时小心别把子卷弄烂了。另一个面片也同样如法炮制，放入另一只笼屉里。如果菜不是弄得多了，我家的笼屉又太小，放在笼屉里应该摆得就像是同心圆一样，一圈一圈的。挺好看的，而不是一个笼屉放一个了。

最后锅里放上水，把笼屉置于锅上。大火把水烧开后，再烧二十分钟，美味的波菜卷就蒸熟了。把笼屉从锅上端下来，翻过来扣子案板上，上面说的要在笼屉里抹上食用油，就是为了蒸熟后面不粘笼屉。用刀把波菜卷切成短截，盛入碗中，就可以食用了。

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