优艾设计网

磨竽烧鸭怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-08 19:36 出处:网络 作者:在线设计
磨竽烧鸭怎么做好吃?魔芋烧鸭优艾设计网_Photoshop百科怎么做好吃_WeCh****75915
磨竽烧鸭怎么做好吃?魔芋烧鸭优艾设计网_Photoshop百科怎么做好吃
_WeCh****75915 2021-06-07 06:06

优艾设计网_在线设计 主料鸭爪500克魔芋1块辅料豆瓣酱1勺生姜1块泡姜1块蒜1个泡辣椒适量小尖椒适量花椒粒1小撮香菜1根盐1匙
步骤
魔芋烧鸭爪的做法步骤11.原料图
魔芋烧鸭爪的做法步骤22.生姜、蒜、小尖椒清洗干净,分别切好备用;泡辣椒、泡姜分别切好备用;香菜清洗干净切成段备用;
魔芋烧鸭爪的做法步骤33.魔芋1块清洗干净切成块然后焯水,沥干水份备用;鸭爪适量清洗干净,宰成两半,焯水后清洗干净备用;
魔芋烧鸭爪的做法步骤44.锅里倒入油,油热后放入泡椒段、泡姜片、蒜片、生姜片、郫县豆瓣酱,小火炒出红油;
魔芋烧鸭爪的做法步骤55.然后倒入焯过水的鸭爪,转大火翻炒一小会;
魔芋烧鸭爪的做法步骤66.然后加入水,水要没过鸭爪,然后盖上锅盖大火汤汁开后转小火煮30~40分钟左右;
魔芋烧鸭爪的做法步骤77.然后倒入焯过水的魔芋快翻炒均匀,继续焖煮20分钟左右;
魔芋烧鸭爪的做法步骤88.待鸭爪稍稍软烂就放入尖椒段一起翻炒一会
魔芋烧鸭爪的做法步骤99.待汤汁快收干在倒入盐1茶匙、香菜段翻炒均匀即可出锅;


肖鸿 优艾设计网_设计LOGO 2021-06-07 06:12

  • 魔芋切成长条,然后入沸水汆一下,捞出,放入装有冷水的容器中备用。

  • 2

    泡椒(喜欢辣一点的选泡的小米辣,一般辣的话,选二荆条)和泡姜剁碎,老姜、蒜拍破,郫县豆瓣剁碎,另准备一些花椒和一个八角

  • 3

    切好的鸭肉焯下血水起锅备用(我这个是之前弄好的)

  • 4

    锅烧热,放适量植物油(菜籽油为佳),烧五六成熟时下泡姜、泡椒,快速翻炒,然后下入其他的:姜、蒜、豆瓣、花椒、八角,快速翻炒

  • 5

    放入鸭肉,翻炒均匀,加入适量清水。

  • 6

    水开后,倒入高压锅压一下,节省时间。(这个菜本来是要用仔鸭的,但是因为现在的鸭子多是饲料快速催肥的,家人都不喜欢吃,所以我这用的是老鸭,会比较难熟,选仔鸭的话,直接灶上炖一会就好了)

  • 7

    炖好的鸭肉倒回锅内,开大火,下入之前准备好的魔芋,中途翻下锅,等魔芋入味了就可以了

  • 8

    汤汁不要收干了,稍微留一点,泡在汤里的味道会更好,尝一下咸淡,因为我用的豆瓣酱和泡椒都比较咸,所以不用加盐了。起锅,切一点葱花撒上面就可以了。

    END

  • 注意事项

  • 这个菜选仔鸭更适宜,因为一些原因,选老鸭的话,注意一定要炖够时间,要不啃不动,省时的话就用高压锅。

  • 豆瓣酱一般都比较咸,加盐之前先尝一下味道再决定要不要加。


得瑟出毛病了吧 优艾设计网_设计LOGO 2021-06-07 06:18

食材
主料
鸭子
半只
魔芋
300g
青椒
2个

辅料

适量

适量
白糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
胡椒
适量

步骤

1.将魔芋切成细长条型, 在中间用刀划个小口;

2.将魔芋上端从中间的口穿过去;

3.魔芋就形成了自然的花结;

4.将处理好的魔芋焯水;

5.准备好其他的材料, 鸭肉剁块, 青椒切成块, 姜片,豆瓣酱和大料;

6.将锅烧热, 下入适量的油, 下入大料和姜片煸炒;

7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒;

8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒;

9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来;

10.再加入适量的豆瓣酱翻炒;

11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水;

12.盖上盖, 大火煮开后小火煮上十分钟;

13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟;

14.在加入适量的胡椒;

15.起锅前加入青椒和盐;

16.混合均匀后烧煮上半分钟即可。


海l星 2021-06-07 06:20

魔芋豆腐烧鸭的做法步骤

1.腌制鸭肉10分钟:少许盐,适量生抽、老抽、嫩肉粉、料酒,拌匀。

2.锅里放少许油,放入腌制好的鸭肉,中火炒到鸭肉的油出来,约5到10分钟,再放入切成片的蒜、切成丝的姜和切成段的干辣椒,爆香后,再放入半勺郫县豆瓣,继续翻炒。

3.觉得鸭油差不多出来一半后,加入切成1厘米厚宽的魔芋豆腐和适量盐,翻炒2到3分钟,加优艾设计网_Photoshop交流入半碗水,盖上锅盖,大火烧开后,再转中火,直到收汁,起锅装盘


眼角细纹 优艾设计网_设计百科 2021-06-07 06:23

  • 1.原料图

  • 2.生姜、蒜、小尖椒清洗干净,分别切好备用;泡辣椒、泡姜分别切好备用;香菜清洗干净切成段备用;

  • 3.魔芋1块清洗干净切成块然后焯水,沥干水份备用;鸭爪适量清洗干净,宰成两半,焯水后清洗干净备用;

  • 4.锅里倒入油,油热后放入泡椒段、泡姜片、蒜片、生姜片、郫县豆瓣酱,小火炒出红油;

  • 5.然后倒入焯过水的鸭爪,转大火翻炒一小会;

  • 6.然后加入水,水要没过鸭爪,然后盖上锅盖大火汤汁开后转小火煮30~40分钟左右;

  • 7.然后倒入焯过水的魔芋快翻炒均匀,继续焖煮20分钟左右;

  • 8.待鸭爪稍稍软烂就放入尖椒段一起翻炒一会

  • 9.待汤汁快收干在倒入盐1茶匙、香菜段翻炒均匀即可出锅;


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消