王骁峰 优艾设计网_Photoshop问答 2021-06-07 06:34 【懒人版烧麦】
所需材料:糯米1斤半、茶干8块、猪肉330克、香菇100克、饺子皮适量、生抽4勺、蚝油1勺、黄酒1勺、老抽2勺、盐适量、葱花适量
1、将糯米洗干净后倒入电压力锅,然后加入适量的水,选择煮饭键即可,这里煮糯米的水和平时煮饭的水差不多。温馨提示,因为糯米比较难熟,如果你是用电饭煲煮的话,建议提前将糯米浸泡一小时再来煮
2、煮糯米饭期间,我们再来处理其它材料,把茶干、猪肉和香菇都切成细小的碎丁状
3、锅内倒入适量的菜籽油,油的用量要比平时炒菜多一些,要不然炒出来的料不香。大火将菜籽油烧热后,把猪肉丁先下锅,爆炒2分钟左右
4、再倒入茶干和香菇,继续用大火爆炒3分钟左右,然后倒入生抽、蚝油、盐、老抽和黄酒,翻炒至上色均匀即可熄火。新手初次制作,放盐没有把握的话,建议先少放些,等最后添加糯米饭混匀的时候,再尝尝咸淡,不够的话就继续加盐
5、等糯米煮熟后,把糯米饭倒入锅中,与刚刚炒熟的食材,翻拌混匀
6、取一张饺子皮,如果你的饺子皮比较小,建议用擀面杖稍微擀大点,然后放上适量的馅料,并在饺子皮四周,捏几个角,如下图所示
7、接着用左手虎口的位置,在烧麦颈部稍微用力捏一下,顶部暴露出来的馅料用另一只手的大拇指给按压紧实,这样一个简单好看的开花烧麦就做好了
8、做好的烧麦,热水上锅,大火蒸8~10分钟,具体时间要以实际情况为准,只要皮熟了,就可以出锅了,因为馅料本来就是熟的。另外一锅蒸不下,可以分锅蒸
9、出锅后可以撒点葱花点缀增香。懒人版烧麦做法,不用揉面擀皮,简单省事,皮薄馅大,味道太赞了
旅游找我有惊喜 2021-06-07 06:39 第一步:先把糯米用水洗一遍,一定要多洗几遍,然后用温水泡上两个多小时,等糯米泡开了泡软了在放在一个漏网里面控干水分,然后放在锅里面蒸熟。
第二步:把猪肉切成肉馅儿,然后放到碗里面,在加一些酱油、白糖和虾子,然后搅拌一下,等均匀了在放到锅里面煮熟。第三步:等熟了以后把蒸好了的糯米也放到里面,这样翻炒几下,在加一些油拌一下馅儿就做好了。第四步:在菜板上撒一层白面粉,然后加一些水,在用手揉面,等光滑了以后在揉成一个长条然后切成大小一样的块状。
第五步:接下来就是擀皮儿了,一定要擀的均匀一些,不能太厚也不能太薄,薄了容易蒸碎,厚了还不容易熟,所以说这一步是最重要的了。皮都好了之后准备一个勺子,在上面放上适量的馅儿,然后慢慢的用手指捏一下,稍微漏出一点馅儿来,一定要在手心多转几下,包好了之后就可以放到蒸笼里面了,先用大火蒸上十多分钟然后换成小火,等熟了之后不要先打开盖子,在闷上十分钟,这样可以让烧麦的味道更好一些,等锅里面没有热乎气了就可以拿出来吃了,口轻的就可以直接吃了,口重一些的可以放一些酱油或者是醋蘸着吃。
这种做烧麦的方法特别简单,鲜嫩爽口,如果学会了一定要包一次尝尝,口感也很好,还特别的鲜嫩爽口,营养也是很高的,这样包一点都不比饭店里的优艾设计网_设计圈味道差,不知道大家学会了没有这个方法,多试几次还是很好学的。
爱往者爱来 2021-06-07 06:40
烧卖在中国南北方都有,是一种面制的食品,品种繁多,在江苏、浙江、广东一带,人们把它叫做烧卖,而在北京、内蒙古等地则将它称为烧麦、稍麦、稍美(北方稍美与南方烧卖不同,以羊肉大葱为主)。
葱,有的是萝卜青菜豆腐干为区别各位茶客的小菜,便不封口。每当一笼蒸好后,店小二便会把蒸笼端到茶堂的大桌上,优艾设计网_设计圈说:“各位茶客的小菜捎来了,劳架自选。”这时茶客各自点了自己的“薄饼包菜”边吃边饮。另有一说是烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,作石榴状。最早的史料记载:在十四世纪高丽(今朝鲜)出版的汉语教科书《朴事通》上,《金瓶梅词话》中也有“桃花烧卖”的记述。清朝乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄饨列满盘”的说法。李斗《杨州画舫录》、顾禄《桐桥倚棹录》等书中均有烧卖一词的出现。《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》:“烧卖、匾食有何难列了“各样烧麦,大肉烧卖、地菜烧卖、冻菜烧卖、羊肉烧卖、鸡皮烧卖、野鸡烧卖、金钩烧卖、素芡烧麦、芝麻烧麦、梅花烧麦、莲蓬烧麦”清代无名氏编撰的菜谱《调鼎集》里便收集有“荤馅烧卖”、“豆沙烧卖”、“油糖烧卖”等。油糖烧卖"则用板油丁、胡桃仁和白糖做馅制成。中国南方还有一种“卤馅芽菜烧卖”。
据说烧麦起源于明末清初的归化城(今呼和浩特回民区和玉泉区)的茶馆,到清代通过晋商传到京津等地,称为“捎卖”,“归化城烧麦”为京津地区吸引食客的招牌。
300****207 2021-06-07 06:42
这样做的烧麦太好吃了,软软糯糯香气十足,早餐就吃它。烧麦也叫做烧卖,它形如石榴,馅多皮薄,软糯喷香,是很多人都非常喜欢吃的一道特色美食。现在很多早餐店大多数都有烧麦,平时也就一块钱一个很实惠,其实那也就是一小团拌了酱油的糯米饭,肉末和香菇都少之又少。
想要吃上美味得香菇肉末烧麦,需要用到自己的双手,在家自己做,好吃的不行呢。烧麦是我最爱吃的早餐之一,烧麦非常的抗饿,吃上两个就差不多饱了,配上稀饭、八宝粥什么的,味道非常的好,不过一般外面卖的烧麦都没有自己喜欢吃的味道。
所以还是要自己在家,自己制作,烧麦非常容易,主要就是糯米、香菇、肉末等,一揉一捏就成型啦。
想要制作美味的香菇烧麦,需要用到有:饺子皮约50个、圆糯米约350g、后腿肉约280g、干香菇约20g、胡萝卜半根、姜、葱、酱油、盐。
步骤一:将白糯米洗净后,提前浸泡一夜,同时干香菇也泡一夜。
步骤二:然后来蒸糯米了,将泡好的糯米放入平碗中,加入没过米2/3的清水,用手指或者筷子在米上戳些洞,然后隔水蒸20分钟左右至糯米熟透。
步骤三:然后将泡发的干香菇、胡萝卜分别切成丁,姜切末、葱切末。
步骤四:猪肥肉多带带切下切小,瘦肉部分打成肉末(怕麻烦的话,也可以肥肉瘦肉一切打成肉末)。
步骤五:锅里放少许油,倒入肥肉末炒出油,然后倒入姜末、葱末炒出香味。倒入瘦肉末一起炒至肉末变色后,加适量的酱油、盐调味翻炒均匀。
步骤六:将肉末拔至一旁,倒入胡萝卜翻炒两下后,再倒入香菇一起翻炒优艾设计网_PS百科,再与肉末一起翻炒均匀。最后,倒入蒸好的糯米一起翻炒均匀。
步骤七:糯米馅炒好,直接吃就已经很美味了,粘糯有嚼劲,味道又很足。
步骤八:下面来包烧麦啦,取饺子皮,擀薄擀大,舀一勺糯米馅放在饺子皮上。将饺子皮放于虎口位置,捏一些褶皱后,稍微用力一捏,一个烧麦就做好了。
步骤九:将做好的烧麦摆入蒸笼中,隔水大火蒸15分钟左右即可。
这样美味得香菇烧麦就制作好啦,猪肉的香夹杂着香菇的香气,一起混入粘糯又嚼劲十足的米粒中,真是要一连吃上几个才能过瘾。个人觉得比外面卖的要更好吃哦。
制作好的烧麦,一次吃不完,可以将其保存起来,一般可以保存到一周左右,所以一次也不要做太多了。家里人多可以多些,一个人的话,更要少些了,喜欢吃烧麦的小伙伴赶紧试试吧。
包烧麦的方法有很多种,能捏起来就可以,但要注意的是一定要捏紧,否则蒸的时候可能会松开。烧麦皮可以自己制作,也可以用饺子皮,不过要注意的是,皮要薄,这样才好吃哦。放入冰箱后,要将其盖严实了,以防串味了。
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