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牛肉汤配料有哪些??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-09 10:51 出处:网络 作者:PS教程自学
1.牛腱肉清洗,放进炖锅中,引入牛腱肉高宽比2倍量的水,添加川芎,大火烧开去掉白沫子,转小火烤3钟头,直至牛肉煮烂,室内温度水冷却后掰成丝;小炖锅大火烤热,加适当油,放进杏鲍菇、黄豆芽转低火,将杏鲍菇和黄

1.牛腱肉清洗,放进炖锅中,引入牛腱肉高宽比2倍量的水,添加川芎,大火烧开去掉白沫子,转小火烤3钟头,直至牛肉煮烂,室内温度水冷却后掰成丝;小炖锅大火烤热,加适当油,放进杏鲍菇、黄豆芽转低火,将杏鲍菇和黄豆芽炒软后,添加炖牛肉的汤,大火烤开;

2.添加豆腐块,中火烤开,放进盐调料;添加牛肉丝、粉絲,中火烤沸腾转文火,炖到2分鐘上下,粉絲烂熟便可关火;出锅前撒少量花椒粉,添加葱段和香莱末就能。

3优艾设计网_设计百科.汤好吃,原材料关键,炖的够熟度也很关键。因此得用好的原材料合好的大锅来用心做。①牛肉汤,说白了以牛肉主导。牛肉挑选很关键,挑选牛腱肉较为不容易炖老,口味不容易硬邦邦,掰成丝也不容易塞牙不太好咬。②蔬菜水果能够依据自身的爱好挑选。挑选耐炖的较为好,比如香菇、豆芽菜。青叶菜必须烫一下下,最终再放。加某些水豆腐口味更丰富多彩,石膏豆腐最好是,由于内酯豆腐会炖散。③大锅的挑选。牛肉文火慢炖的才美味,因此得挑选一大口好炖锅用于炖牛肉。好的炖锅,省火、节电,节约能源就是说节约钱。压力锅还可以,但是压力锅尽管快,可是炖出去的牛肉口味比不上文火慢炖的。这一還是随便,看自身的爱好和需要。

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