响菜怎么做好吃？香菜怎优艾设计网_电脑技术么做好吃法大全
赵志凯 2021-06-08 23:17 香菜一小把、青辣椒一个、红辣椒一个、大葱一段、蒜两瓣。
凉拌香菜
凉拌香菜
做法
把所有材料切碎，加盐、醋、生抽、香油、芝麻、鸡精拌匀即可。
猪后肘肉、大叶香菜、大葱、生姜（老姜）。
调料：酱油、味精、盐、大豆油。
香菜炒肉丝
香菜炒肉丝
制作方法编辑
1、将新鲜细长的香菜摘掉菜叶并去掉香菜根部，放入温水中洗净。然后将香菜均匀切成3-4厘米左右的菜段，放在一边备用。
2、将新鲜的猪后肘肉，切成3-4厘米左右的肉丝，放在一边备用。
3、取少许大葱（葱叶或者葱段均可）切碎或者切成1-2厘米左右的小段，放在碗里备用。
4、取洗净的大姜少许，切成碎末或者1厘米左右的细姜丝，与切好的大葱放在一起。
5、将炒锅刷洗干净（切记不可带有油渍），放在炉火或者电磁炉上加热直至锅内没有水分（要控制火候，不要糊锅）。然后向锅中注入适量的大豆油，等到熟油后，迅速将之前准备好的大葱和生姜倒入锅中，20-30秒后，将肉丝倒入锅中炒香，加入适量酱油和开水。30-40秒后，将准备好的香菜段放入锅中，同时加入适量的食盐，不断翻炒，大约50-60秒后停火，加入适量味精，翻炒均匀后即可装盘。
注意事项编辑
1、在准备炒香菜前，一定要择干净香菜，确保没有发黄的香菜叶和茎，以免影响香菜的口味。
2、择干净香菜后，一定要彻底切掉香菜的根部，然后要用温水多次冲洗香菜，避免泥土遗留在香菜根部附近。
3、炒制香菜时，猪肉要切成与香菜粗细的肉丝，这决定了香菜炒制后的口感。
4、切记：炒香菜不能用花生油或者其他油制品，必须要选用较好的纯大豆油，这样才能保证香菜本身的味道。
5、炒香菜的过程中，炒菜者必须要注意控制炒菜的火候，同时要不断地翻炒香菜。因为一旦火候过大或者翻炒不及时，香菜会从嫩绿色变成枯黄色，甚至会被闷熟，从而破会破坏香菜的正宗口味。
6、如果希望做出正宗的炒香菜，最好不要添加其他佐料，如辣椒、其他辅菜等。不过在极少部分地区，许多厨师会在炒香菜的过程中加入黑木耳。
250g香菜优艾设计网_平面设计150g猪里脊肉
配料
适量油 适量盐 适量葱 适量姜 适量料酒 适量酱油 适量鸡蛋清 适量孜然 1个小尖椒
制作方法编辑
1里脊肉。
2肉切丁，姜，葱，酱油，料酒，鸡蛋清放入，搅匀腌上十来分钟。
3香菜，摘洗干净，切大段。
4切好的香菜，切时，香菜叶和梗区分开一下。备好一个小尖椒。
5油热，先入折断的小尖椒，入肉翻炒。
6待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒。
7登录后就可以浏览完整的菜谱步骤啦！记得收藏，方便下次查看。
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8香菜叶入锅后紧跟入盐，孜然，快速搅匀，即可出锅。香菜很嫩，不需要炒太长时间，炒老了就塞牙了。
展开全部小贴士
小贴士
香菜虽美味，但不宜多食或经常食用，尤其是气虚患者应少食香菜。
狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情 [1]
香菜的功效与作用编辑
香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
禁忌人群：患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食；麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。
kokia2015 2021-06-08 23优艾设计网_平面设计:19 原因挺多的，但是都没有太大影响，放心炒菜吧
郑迎丽 2021-06-08 23:23 不是，是因为油太热，菜洗过后加入到锅中，菜上含有一些水滴，当水碰到油的时候优艾设计网_PS交流就会发出很大的响声。
可以用几种方式解决，一、如果炒的菜是需要旺火快炒的话，那就加快翻炒的频率，当翻动几次后，声音就会变小。二、如果不是需要旺火炒的菜，可以减小火量，适当加入点水，过会就没有声音了。
205****610 2021-06-08 23:24 优艾设计网_Photoshop百科 就是一些比较脆的菜，像胡萝卜榨菜一些东西都是这样的
李松 优艾设计网_PS交流 2021-06-08 23:26 很多啊，白菜，青菜，豆芽等等炒的很嫩就这样，还有人咀嚼什么都很响。
郑迎丽 2021-06-08 23:29 优艾设计网_设计LOGO 我也有过此感觉。只要这两样东西炒得脆一点就会有咯吱咯吱响的感觉。烧烂了就不会有
赵志凯 2021-06-08 23:17 香菜一小把、青辣椒一个、红辣椒一个、大葱一段、蒜两瓣。
凉拌香菜
凉拌香菜
做法
把所有材料切碎，加盐、醋、生抽、香油、芝麻、鸡精拌匀即可。
猪后肘肉、大叶香菜、大葱、生姜（老姜）。
调料：酱油、味精、盐、大豆油。
香菜炒肉丝
香菜炒肉丝
制作方法编辑
1、将新鲜细长的香菜摘掉菜叶并去掉香菜根部，放入温水中洗净。然后将香菜均匀切成3-4厘米左右的菜段，放在一边备用。
2、将新鲜的猪后肘肉，切成3-4厘米左右的肉丝，放在一边备用。
3、取少许大葱（葱叶或者葱段均可）切碎或者切成1-2厘米左右的小段，放在碗里备用。
4、取洗净的大姜少许，切成碎末或者1厘米左右的细姜丝，与切好的大葱放在一起。
5、将炒锅刷洗干净（切记不可带有油渍），放在炉火或者电磁炉上加热直至锅内没有水分（要控制火候，不要糊锅）。然后向锅中注入适量的大豆油，等到熟油后，迅速将之前准备好的大葱和生姜倒入锅中，20-30秒后，将肉丝倒入锅中炒香，加入适量酱油和开水。30-40秒后，将准备好的香菜段放入锅中，同时加入适量的食盐，不断翻炒，大约50-60秒后停火，加入适量味精，翻炒均匀后即可装盘。
注意事项编辑
1、在准备炒香菜前，一定要择干净香菜，确保没有发黄的香菜叶和茎，以免影响香菜的口味。
2、择干净香菜后，一定要彻底切掉香菜的根部，然后要用温水多次冲洗香菜，避免泥土遗留在香菜根部附近。
3、炒制香菜时，猪肉要切成与香菜粗细的肉丝，这决定了香菜炒制后的口感。
4、切记：炒香菜不能用花生油或者其他油制品，必须要选用较好的纯大豆油，这样才能保证香菜本身的味道。
5、炒香菜的过程中，炒菜者必须要注意控制炒菜的火候，同时要不断地翻炒香菜。因为一旦火候过大或者翻炒不及时，香菜会从嫩绿色变成枯黄色，甚至会被闷熟，从而破会破坏香菜的正宗口味。
6、如果希望做出正宗的炒香菜，最好不要添加其他佐料，如辣椒、其他辅菜等。不过在极少部分地区，许多厨师会在炒香菜的过程中加入黑木耳。
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制作方法编辑
1里脊肉。
2肉切丁，姜，葱，酱油，料酒，鸡蛋清放入，搅匀腌上十来分钟。
3香菜，摘洗干净，切大段。
4切好的香菜，切时，香菜叶和梗区分开一下。备好一个小尖椒。
5油热，先入折断的小尖椒，入肉翻炒。
6待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒。
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8香菜叶入锅后紧跟入盐，孜然，快速搅匀，即可出锅。香菜很嫩，不需要炒太长时间，炒老了就塞牙了。
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小贴士
香菜虽美味，但不宜多食或经常食用，尤其是气虚患者应少食香菜。
狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情 [1]
香菜的功效与作用编辑
香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
禁忌人群：患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食；麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。
kokia2015 2021-06-08 23优艾设计网_平面设计:19 原因挺多的，但是都没有太大影响，放心炒菜吧
郑迎丽 2021-06-08 23:23 不是，是因为油太热，菜洗过后加入到锅中，菜上含有一些水滴，当水碰到油的时候优艾设计网_PS交流就会发出很大的响声。
可以用几种方式解决，一、如果炒的菜是需要旺火快炒的话，那就加快翻炒的频率，当翻动几次后，声音就会变小。二、如果不是需要旺火炒的菜，可以减小火量，适当加入点水，过会就没有声音了。
205****610 2021-06-08 23:24 优艾设计网_Photoshop百科 就是一些比较脆的菜，像胡萝卜榨菜一些东西都是这样的
李松 优艾设计网_PS交流 2021-06-08 23:26 很多啊，白菜，青菜，豆芽等等炒的很嫩就这样，还有人咀嚼什么都很响。
郑迎丽 2021-06-08 23:29 优艾设计网_设计LOGO 我也有过此感觉。只要这两样东西炒得脆一点就会有咯吱咯吱响的感觉。烧烂了就不会有
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