香菇具有抗突变效果吗？？

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香菇具有抗突变效果吗？还有哪些食物也具有相同的效果。

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ice色 优艾设计网_设计模板 2021-06-09 06:40

研究发现香菇具有一定的抗突变作用。
科学家采用硫酸-苯酚法测定香菇多糖，通过鼠伤寒沙门氏菌/微粒体酶试验(Ames)、小鼠骨髓细胞微核试验和睾丸生殖细胞染色体分析方法对香菇提取液(多糖部分)进行了抗突变试验。试验结果显示香菇多糖提取液能抑制由环磷酰胺（40.0mg）引起的小鼠微核率的增加，也就是说明香菇多糖具有一定抗突变的能力，这个研究可能对今后香菇的保健作用开辟更广阔的应用前景。

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