菜盒怎么做好吃呢？？

菜盒怎么做优艾设计网_电脑技术好吃？如何做菜盒，菜盒的面怎样和？死面还是发面？

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常子龙 2021-06-09 07:04

优艾设计网_设计模板

用料

韭菜 五根

盐 一点

面粉 一点

豆腐 一点

自制菜盒的做法

和面，

放馅

煎一下就可以了

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才下眉头却上心头 2021-06-09 07:04

1.准备干净的容器，倒入面粉，打入鸡蛋。
2.加水调成面糊，水要一点一点的加，面糊要稠一点，面糊的状态是拿起打蛋器，面糊慢慢往下滴就可以了。
3.将火腿切碎。
4.紫甘蓝切碎，再洗净，用密网的漏勺沥干水分。
5.青辣椒洗净去蒂，切碎。
6.炒锅倒油，油热倒入步骤3步骤4大火煸炒1-2分钟左右。
7.再倒入步骤5的辣椒碎，加一点孜然粉和五香粉翻炒均匀出锅。
8.将锅里的馅倒入干净的容器，加一点盐和味达美酱油搅拌均匀备用。
9.这个时候再弄土豆，土豆去皮，洗净，一刀连一刀断的切完土豆。
10.拿起土豆，手指撑开土豆盒子，用勺舀点步骤8的馅放入两片土豆之间。
11.依次做完所有的土豆。
12.用筷子夹一块步骤11的土豆盒子，放入步骤2的面糊里沾满面糊。
13.锅里要多倒一点油，油热五分转小火，再放入沾满面糊的土豆盒子，一块一块的沾满面糊，一块一块的往锅里放。
14.所有的土豆盒子都放入锅里，建议转中火炸2-3分钟，再转小火，反复几次，期间要不停的翻动土豆，不要炸糊了，直到土豆盒子炸熟。
15.土豆盒子炸至金黄色捞出，因为入锅时间不一样，所以炸熟的时间也不一样，建优艾设计网_PS交流议炸好一块用筷子夹出一块。
16.炸好的土豆盒子放在吸油纸上控一下油。
17.如果还有剩余的面糊和馅，就用平底锅煎成饼，也是一样好吃的。

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克莱佩达石虎 2021-06-09 07:08

步骤
家常菜盒的做法步骤11.普通面粉300g
家常菜盒的做法步骤22.边加水边搅拌面粉至絮状。
家常菜盒的做法步骤33.将面揉5分钟，成如图团状。当一边醒20分钟。
家常菜盒的做法步骤44.醒面的时间中，将菜切丁备用。
家常菜盒的做法步骤55.热油后加葱花爆香，加适量盐，醋，酱油调味。
家常菜盒的做法步骤66.加入切好的菜丁，与开好的葱花油搅拌均匀。馅准备完毕，备用。
家常菜盒的做法步骤77.醒好的面再揉2分钟，取手掌心大小的面团，用来做面饼。
家常菜盒的做法步骤88.用擀面杖将面饼擀成薄饼，并加入面饼一半面积的馅料。
家常菜盒的做法步骤9优艾设计网_PS百科9.将面饼合起来，边缘开口部分用手捏好。
家常菜盒的做法步骤1010.边缘卷花。准备入锅煎。
家常菜盒的做法步骤11

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_WeCh****523770 2021-06-09 07:21

将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。
如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。
做法二编辑
食材：
绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣
葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺
茄盒
茄盒
花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
正宗茄盒
正宗茄盒(19张)
茄盒食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿优艾设计网_在线设计肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法：
1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
Tips:1.切好的茄子放在盐水中浸泡一下可以避免茄子变黑.。
2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩，口感更佳。
3.炸茄盒的茄子不要太大。
1、五花肉洗净剁成蓉;豆腐切小丁;莲花白洗净切小丁;粉条泡软，切小段;菠菜洗净切小丁;木耳泡发，去根蒂，切小丁;香菇洗净切小丁;胡萝卜去皮，切小丁;蒜苗洗净切碎;生姜去皮切碎备用。
2、将油加热至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至变色加料酒和酱油翻炒均匀，关火将其它配料依次加入，混合均匀，加入盐、酱油、香油、鸡精调味。
3、将醒好的面分小剂子，擀成中间厚周围薄的皮备用。
4、圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边，将圆皮的另一边折合过来，先捏合中间，再用手指将一周捏实，然后一边一边捏一边像前推，花边就自然形成了。
5、锅中放入适量油，将做好的菜盒饼胚放入中火煎至金黄，翻面继续煎至金黄，改小火，盖住锅盖焖，小火煎，期间不断翻面，至面饼透明，最后将菜盒立起来，将底儿和边分别煎至金黄即可。

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空谈幻想 2021-06-09 07:22

主料

土豆

1个

梅花肉

150克

辅料

油

500克

盐

1克

生抽

适量

面粉

50克

步骤

1.梅花肉剁成肉馅备用

2.在肉馅中加入1g的盐

3.适量的生抽，搅拌均匀，放在一边腌制，时间为10分钟左右

4.在碗中倒入面粉

5优艾设计网_设计百科.加适量的水，调成面糊

6.土豆削皮洗净后，切片，两片之间不要切断，如图所示

7.土豆片之间加满肉馅

8.把准备好的土豆盒子放入面糊中，使其均匀的裹上面浆

9.锅中倒油，烧热至180度

10.将土豆盒子放入油锅中，炸熟

11.拉出土豆，再次加热油温

12.复炸土豆盒子，使其炸成金黄色

13.炸好后捞出即可

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孙云和 2021-06-09 07:27

你好。这是死面的。一、原料：
面粉，韭菜，菠菜，鸡蛋，虾皮，木耳，细粉丝，油盐调料等。（可全用韭菜或者菠菜，因为家里没粉丝了，今天没放）

二、制作：
1.菜洗净，菠菜需开水烫过；木耳泡开洗净；鸡蛋加适量水打匀。
2.锅内添油适量，烧热，将鸡蛋炒成糊状。如下：（要点：不要炒过度，稍微成型即可）

3.将菜和木耳、粉丝等切成细末，与虾皮和炒好的鸡蛋混合，加油盐调料调匀，如下：（注意控制水分，临包时，可再加一鲜鸡蛋，味道口感更佳）

4.面粉，先用开水烫面，大约占全量的30%—50%，然后加水和好，要稍软。

5.面和好后，稍醒20分钟。分小块擀成薄皮，包馅，形状似水饺，但呈扁平半圆型

三、成品：
锅烧热，加少量油，热后，把包好的菜盒放入，两优艾设计网_Photoshop问答面都烙成金黄色即成。 发 面 韭 菜 盒 子
====发面：用料（可以做6个的量）=====：
1.中筋面粉1.5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌匀；
2.温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟；
3.在1里慢慢的加入一半的2料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的1料（这样面更容易和匀）；
4.揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了（45分钟左右）。我将和好的面团成了“心”型，可发好后就变形了；
5.将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用。

注：这种比例发面用来蒸包子，花卷和馒头都是可以的。
=====等待发面的同时就可以开始准备馅啦!=====
1.香菇1朵，用水泡软，洗净切小粒（家里没有了，我没有用）；
2.鸡蛋2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香；
3.韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量；
4.先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐，生抽和黑胡椒调味；
5.快起锅的时候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜会出水，不好包），放凉待用；

韭菜盒子的主角是韭菜，其它的自然是你爱加什么加什么，虾和肉都是可以加的。我在调馅的时候就有个人一边流口水一边啰嗦说要加就加它10种8种才好吃！
=====包韭菜盒子====
1.拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方；
2.合拢皮，边上用叉子压一压；
=====煎韭菜盒子====
1.锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟；
2.加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干，记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅；
3.水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了（1分钟左右）！

煎的步骤要有点耐心，要防止煎糊啊，也有的人直接煎不放水，也是可以的，我这样是因为用的发面，就借用了生煎包子的煎法。

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