池鱼怎么做好吃啊？？

优艾设计网_设计百科池鱼怎么做好吃？香煎池鱼做法窍门

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M39****6310 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-06-09 08:53

王国维《人间词话》

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M39****6310 2021-06-09 08:56

优艾设计网_PS问答 说实话,很难找到做法,你可以试着用做其他鱼的做法,或者清蒸最好了

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M49****603 优艾设计网_Photoshop问答 2021-06-09 09:01

一夜干，是一种日式吃鱼法，是将新鲜的海鱼用盐（水）腌过、风干一夜，再制熟。经过腌制半风干的海鱼，肉质紧致、鱼味更浓、风味更佳～
池鱼学名叫蓝圆鲹，潮汕地区也称巴浪鱼。除池鱼外，很多新鲜的硬身海鱼也都可以制成一夜干，做法相同。
———本食谱参考自台湾孟老师博客。

用料

池鱼 4条

盐 210g

自来水 2400ml

味淋 50ml

清酒 50ml

日式池鱼一夜干的做法

• 买来的新鲜池鱼，不需清洗，擦干鱼身水分。

• 操作台上铺上一层保鲜纸，将鱼放上面。先用利刀沿鱼背切开至渔腹，鱼头和鱼嘴用剪刀剪开，使鱼成为腹部相连的片状。取出鱼鳃及鱼的内脏，再分别用手指顶出、弃掉鱼眼珠。
  最后用小刀沿鱼脊骨刮干净血污，处理好的鱼片不要清洗。

• 准备一个大容器，加入自来水1200ml、盐120g融化成10%的盐水，放入处理好的鱼片浸泡5分钟。--此过程是为了清洗鱼的血污。

• 5分钟后，取出鱼片，将浸过鱼的盐水倒掉，再在容器中重新加入自来水1200ml、盐90g、味淋50ml、清酒50ml，放入鱼片浸泡30分钟。

• 30分钟后，取出鱼片，将每条鱼用绳子穿过两个鱼眼框，鱼身用牙签撑开，悬挂在窗口让风吹至半干状。
  （或用电风扇吹干、或放冰箱冷藏抽干）第二天食用最佳。

• 风至半干的鱼可用炭火烤熟，也可用平底锅少油煎熟，先煎鱼肉面。

• 再煎鱼皮面。煎好的鱼可配饭吃，也可当下酒菜～

• 如用烤箱烤熟。烤前用刷子在鱼肉面刷上一层味淋，

• 预热烤箱200度，放入烤箱烤15分钟。不过，这样做室内鱼腥味较重~

小贴士

池鱼鱼身近鱼尾处有一条凸起的硬鳞易刺伤皮肤，要小心避开或用利刀预先切掉。
做好的一夜干可放冰箱冷藏数日，但第二天食用最美味~

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猫小喵998 2021-06-09 09:03

1.买回来的冰鲜池鱼,可以在档口就请老板帮忙去掉肠肚.回来之后用粗盐把鱼腌一下,这样可以去掉鱼的腥味和涩味.

2.蒸之前把鱼上的粗盐和鱼肚里的黑东西冲洗掉,再在鱼身上洒点盐.

3.放在锅里蒸熟..

4.蒸十分钟左右即可,把蒸网上面优艾设计网_Photoshop论坛的水滗去.

5.鱼就这样放着,让其慢慢风干鱼身.

6.把鱼身翻一下.

7.待看到鱼身没有明显水份就可以下锅煎了.

8.热锅下油,放进鱼.把一边煎香.

9.再煎另一边.两边煎黄即可以上碟.

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M39****6310 优艾设计网_设计客 2021-06-09 09:05

烤鱼

主料：池蛋鱼一条配料：耳、菜花、凤尾菇、胡瓜、洋葱

调料：
生姜、大蒜、芹菜、红辣椒、花椒、葱、料酒、豆瓣酱

做法：
1、鱼杀洗干净，中间剖开。鱼肉划几刀。腌的时候入味。
2、用大酱料将鱼全部抹匀。划刀的地方放些生姜片。底下放些葱。腌大概20分钟。
3、备好调料和蔬菜。
4、烤盘铺好锡纸，放好鱼，不要汤。在鱼面上刷一层油。烤箱预热200度。
5、放进烤箱烤20分钟。
6、坐油锅爆香姜和蒜，放入辣椒和花椒，推一边，转小火，放入一勺豆瓣酱。煸至出红油。放一小勺糖。

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ty_138546045 2021-06-09 09:10

优艾设计网_设计LOGO 香煎池鱼鱼做法诀窍。那就是相伴相奸词语用淀粉。砸一下。然后捞出来。锅里放水水里放材料。在鲅鱼放到里边炖。炖出来的香煎池鱼非常好吃。

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