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酱肉馅怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-09 20:32 出处:网络 作者:PS基础教程
酱肉馅怎么做好吃优艾设计网_设计百科?肉酱怎么做好吃?皮凤山招亲 20优艾设计网_设计模板21-06-09 16:07
酱肉馅怎么做好吃优艾设计网_设计百科?肉酱怎么做好吃?
皮凤山招亲 20优艾设计网_设计模板21-06-09 16:07

肉酱制作
鱼家小厨
肉酱真是万用啊,用来拌炸酱面、炒菜、调馅都可以,一次多做些,放冰箱里存个3、4天应该没问题的
简单

酱香
半小时
主料
猪里脊适量
淀粉适量
辅料
蚝油适量
甜面酱适量
黄豆酱适量
豆瓣酱适量
肉酱的做法步骤
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1.猪里脊切丁,葱姜蒜切末。
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2.肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。
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3.准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱,喜欢辣的可以用辣酱。
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4.三种酱以2:2:1的比例加水调成汁,喜欢哪种酱,量可以自己随意调配。
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5.锅里放约是平时炒菜的2倍油量,放入葱姜蒜末。
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6.倒入腌制好的肉丁翻炒。
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7.等肉转色时,倒入调好的酱汁,盖上锅盖,小火炖。
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8.炖到这个肉汁粘绸粘绸的,就可以关火了。


qkoufu45865 2021-06-09 16:07

你好!
秘制酱肉馅饺子的做法
肉馅放在盆里,加入水顺着一个方向搅上劲,这是饺子好吃的关键
然后放入油,盐,酱末,花椒面,酱油,继续顺着一个方向搅拌
搅拌好以后加入切好的葱末,继续顺着一个方向搅拌(此时可以当任何自己喜欢吃的蔬菜,韭菜,白菜,香菇等等,都可以的)
我又加了点洋葱,饺子馅就做好啦,活块面,包饺子吧,如果觉得颜色浅可以适当加着老抽
仅代表个人观点,不喜优艾设计网_在线设计勿喷,谢谢。


没那么简单的2018 2021-06-09 16:10

优艾设计网_Photoshop问答

用料

猪五花(偏瘦) 250g

海天黄豆酱 200g

大葱 依个人口味适量

盐,糖 少许

肉酱的做法

  • 猪五花切丁,不要太大也不要太小,大约小指盖那么大。葱切碎,同猪肉丁大小。

  • 热锅冷油,放入猪肉丁快速煸炒,变色后加入葱丁,少许盐,糖。

  • 加少许水,不停的翻炒,小火熬制。

  • 等锅内猪肉和黄豆酱融到一起成酱状,关火,盛出。

  • 小贴士

    为了保证口感,加油不能太少,另,一定要一直翻炒不能停,以防粘锅。


米欣澜 2021-06-09 16:11

秋天,我们就需要在日常的饮食中做些改变,多吃一些营养而健康的食物,帮助清爽度苦夏,其实在每年的伏击之前,我就会给家人吃香菇肉酱拌面,里面有素食的成分,营养齐全,而且有些蔬菜还具有清热消暑的功效,这样一道菜隔三差五吃,相信你也会觉得特别舒服,这道菜的做法,虽然很简单,虽然用到的食材很多,但是做起来还是很容易上手,下面我就把营养丰富的面条做法详细分享给你们,学会记下给家人吃。


冬菇肉酱拌面:

配料:猪肉200克,黄瓜1个,洋葱1/4,香菇6个,紫菜2个,适量淀粉水,面条255克,老抽1勺;


加工步骤:第一步,将猪肉切成小块,用清水抓洗干净,控水,将猪肉切成薄片,然后切成细末,香菇洗净,去根,切成小段;


步骤二,洋葱取一小块便可,将其切成小段,蒜头去皮,切碎,炒锅加少许食用油,放入蒜头炒香,将洋葱和香菇去皮,下锅炒香;


步骤三,翻炒几下,将其中的香味炒匀,然后加入肉末炒匀,炒至肉末发白时,加点冰糖和少许老抽,炒至冰糖融化,再加入未煮熟的料子,小火炒匀;


步骤四,大约8分钟,加一点淀粉,同时加点盐,煮至较浓时便可关火,重取一个煮锅添水,待水开后放入面条开始煮;


步骤五,煮熟后即可捞起,用凉开水煮一遍,便可,紫甘蓝下入沸水锅稍热,切丝,黄瓜切丝,将菜码浇在面上,撒上蔬菜即可享用。

下面小编就来总结一下:这份面条所含的食材比较丰富,猪肉、香菇、黄瓜和紫甘蓝,各自本身的价值就很丰富,搭配上整个菜肴的营养也会提升不少,当然了也要根据个人的口味适当改变,这款面条配上多种食材,营养美味,而且还能帮助人体补充水分,优艾设计网_设计模板补充维生素C,清热消暑,等等,在每年的冬日里,我都会把这份面条送给家里人,有素有味,让家里人吃得开心,也能清爽地度过这个苦夏。

烹调小技巧:

猪肉最好选用三肥七瘦,这样口感会更软、更嫩,如果是干菇,需要先把它泡起来,以便在后续操作时使用,如喜欢木耳的也可以搭配一点;

其中配以洋葱和香味,既能抑制猪肉的腥味,又能使肉酱更鲜香,还配以点冰糖和老抽,整体看起来更漂亮,用淀粉调制的肉酱更粘有光泽;

肉酱如果一次做太多,就放进冰箱冷冻,可以吃两天,煮面的时候记得要打开水下锅,煮好后捞出凉开水,这样面条更爽滑,蔬菜可以根据个人的喜好选择,胡萝卜,生菜,豆芽等等都可以


By风继续吹 2021-06-09 16:22

酱肉包子是以猪肉、面为原料制作的一道菜品,味道咸甜,做法简单,老幼皆宜,我儿子最喜欢的就是酱肉包,一次能吃好几个,咸甜的口感,和嚼起来大块颗粒的肉感,把每个家人都征服了,都知道酱肉包子肉丁大,味道重,吃起来贼好吃,但酱肉包子的做法真没那么容易,在外面买的酱肉包,滋味各有不同,但很多偷工减料的,说实话,味道吃的很一般,把肉丁切一下和甜面酱啥的拌一起,就当包子馅儿了,这样调的馅料,并不会好吃,相反味道还怪怪的。

自己家做的包子味道比店里面卖的香,干净卫生而且还用料讲究,酱肉包的灵魂主要在于酱,一般主要用的有两种酱,甜面酱和黄豆酱,制作的时候,两者选其一即可,用酱料无法代替,不然做不出酱肉包的味道来,有些喜欢吃辣的小伙伴,可以适当放点豆瓣酱,既能增色还能提升辣味,我试过了,同样非常的好吃,一次性吃四五个不在话下。

酱肉包馅料
食材:五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末、

调味:甜面酱、豆瓣酱(不辣)、味极鲜酱油、鸡精、白糖

1、准备五花肉一块,重量大约500g,挑选三肥七瘦的最佳,回家用料理机搅成肉馅,不建议让商家处理,自己绞的放心。

2、把肉末炒出水分,直到变色,炒散出油,然后开始调味。

3、依次加入料酒1勺,去掉肉馅中的腥味。

4、姜末15克。

5、甜面酱80g,或者黄豆酱也可以。

6、原味豆瓣酱20g,这个是不辣的那种,如果你喜欢吃辣的,可以换成红油豆瓣酱。

7、味极鲜酱油1勺,重量在15克。

8、白糖50g,不想吃过于甜口的,可以在此基础上,进行减量。

9、鸡精3克。

10、火力开中小火,要一直翻炒,临出锅时加大葱末20克,搅拌均匀,一锅酱肉包子馅就做好了。

11、拌匀放置冰箱放着,时间为2个小时,等油凝固一点就比较好,按500g面粉算,这个馅可以包25个左右的包子。

技巧总结
1、这款馅料有点偏甜,不喜欢的可以做出适当调整,比如加入豆瓣酱,少甜面酱,少白糖等,可根据自己口味自行调整。

2、 肉一定要选择4-5分肥优艾设计网_在线设计肉这样馅料口感才香不柴,包包子的时候油脂才会融入包子皮。

3、肉馅炒好之后,先放进冰箱中冷藏2个小时,让猪油凝固,包包子更好操作。


Grace_60221859 2021-06-09 16:30

用料

6分瘦4分肥肉馅 400克

甜面酱 80克

优艾设计网_Photoshop交流一小块

料酒 1勺

鸡精 小半勺

葱(小葱大葱都可以) 4根

酱肉馅的做法

  • 姜洗净切粒放入肉末里加料酒拌匀;

  • 锅里放3勺油,油热倒入肉馅翻炒断生加入甜面酱继续翻炒(这时小火)2分钟左右,加鸡精起锅装碗。

  • 小葱或大葱切碎,等肉晾凉拌入,就可以做包子或做馅饼。(注意,放葱ー定要在开始包时放,这样蒸好的包子或煎出的馅饼,葱熟还不会变颜色。)

  • 小贴士

    如果做酱肉面吃馅就不要拌葱。


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