苹果罐头怎么做好吃？苹优艾设计网_设计客果罐头怎么做
notcomplaint 2021-06-09 20:25 把苹果打皮，切块放在蒸屉上（苹果无论好坏都可以，我用的是国光苹果，而且是最便宜的那种，打了皮之后，很好）
一蒸屉的苹果，大约需要3两冰糖，放上水在大勺里（水，我选用的矿泉水，不然口感不是很好，冰糖我用3两，比较甜，不喜欢甜的可以再少放一点）
把削好皮放进蒸屉里的苹果全部放进装冰糖水的大勺。
盖好盖子，上气之后不到十分钟就好了（根据自己的喜好，喜欢软面的就时间长点十分钟，喜欢硬一点就大约7分钟）
把蒸好的苹果，全部倒进下面大勺里的冰糖水里，侵泡，待凉了之后放进带封闭盖的大优艾设计网_在线设计碗或是盒子里，放进冰箱，侵泡一个晚上，就可以了
第二天，香甜可口的苹果罐头就可以吃了
陈文杰 2021-06-09 20:27 优艾设计网_设计LOGO 先把苹果洗干净，再把苹果削
皮，再把苹果切成一块一块的，再把苹果放进碗里，再把冰
糖和水一起放到碗里，最后把它们放到锅里煮。OK
杏儿飘香 2021-06-09 20:28 （1）原料和材料。采用新鲜良好的红富士或其他坚脆品种，成熟适度（八成熟），组织紧密，风味良好，糖酸度适宜，无畸形、霉烂、冻伤、病虫害和机械伤，果实横径在75厘米以上为宜。市售白砂糖、柠檬酸、维生素C、乳酸钙。
（2）工艺流程。原料选择→清洗→去皮护色→切分、去心→抽空→热烫→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→贴标装箱。
（3）操作要点。①原料选择：一般要求果肉组织致密，耐煮性好的品种，八九成熟，剔除软烂、机械伤严重的果实。②清洗：果实于清水中洗涤，除去果面的污物及杂质。去皮：用手工或旋皮机去皮，削去的果皮厚度应在2毫米以内，以减少原料的吨耗。③护色：去皮后的苹果，投入1%～2%的食盐水或0.1%～0.2%柠檬酸溶液中，防止果面褐变。④切分、去心：用不锈钢刀纵切为二，大型果可切分为4块。切面光滑并挖净果心。⑤抽空：将果块倒入抽空罐内，加入18%～35%的糖水做抽空液，果块上压竹箅，防止露出液面。⑥热烫：抽空后的果块倒入夹层锅内，水温80～95℃，热烫2～5分钟，做到软而不烂，捞出放入清水中冷却优艾设计网_Photoshop论坛。⑦装罐：按果块的大小分别称重装罐。果块应排列整齐，反扣入罐，并加入25%～35%的糖水，糖水中宜加少量柠檬酸。⑧排气密封：没有真空封罐机时，装罐后仍需排气。尤其生装罐者，排气更应充分。⑨杀菌及冷却：在杀菌池或杀菌锅中，沸水杀菌15～20分钟。然后冷却至38～40℃，贴标签。
魏友蕊 2021-06-09 20:28 优艾设计网_设计 用料
苹果五个
绵白糖
水
步骤 1
取烂苹果五只。
步骤 2
去皮去果核去烂，切成你想要的块状。
步骤 3
加水没过苹果为准。若喜欢喝汤可酌情多加。
步骤 4
煮至开锅后加糖，糖量根据口味酌情加。
步骤 5
加盖焖煮可使口感变软。
步骤 6
煮好后冷却至室温，盛入洁净干燥罐头瓶，密封冷藏保存随时取食。
谭兆麟 2021-06-09 20:30 糖水苹果罐头 原料的选择 选用鲜嫩多汁、成熟度在八成以上、果肉组织致密、石细胞少、风味正常的果 实。剔除有病虫害、机械损伤和霉烂的果实。优艾设计网_平面设计 分级 苹果按横径分为60-67mm、67-75mm、75mm以上三级。 去皮 用手工或机械去皮法,去皮后立即浸入盐水中。 切块 用不锈钢水果刀纵切对半,大形果实可切四块,切面光滑。 去果心果柄 用刀挖去果心、果柄和花萼,消除残留果皮。 盐水浸泡 切好的果块立即浸入1%-2%的盐水中护色。 烫煮 将果块倒进80-100度水中烫煮10分钟,取出,去杂碎,沥干水分。 装罐 加糖水,趁热将果块装入已消毒的玻璃罐中,果块300克、糖水200克。糖水配制方法如下:75公斤水加25公斤砂糖,再加入150克柠檬酸,加热溶化后用纱布过滤。装罐时糖水温度要在80度以上。 封罐 趁热封罐,密封,罐盖与胶圈要预先消毒。 杀菌、冷却 封罐后立即投入沸水浴中杀菌15-20分钟,然后分段冷却。 自制苹果罐头 原料配方 苹果500克 糖50～100克 制作方法 1．取大口、有盖玻璃瓶1个，刷洗干净，放入水中煮沸待用； 2．将糖和水（500克左右）煮沸； 3．将苹果洗净，削去皮，挖去核，放入糖水用旺水煮沸，再用文火将苹果肉煮软； 4．取煮过的瓶，将瓶内沸水倒去，沥干。趁热将烧好的苹果连同糖水装水入瓶中，盖上盖子，再用湿抹布将瓶外擦干净即成。 5．除苹果外，可选用各种鲜果制成，如梨、杨梅、批杷、桃子、杏子、荔枝、龙眼、菠萝、桔子等。 6．此法做成的糖水苹果，糖的浓度低，含水量低，且未经严格消毒，不宜久存
知足感恩1974 2021-06-09 20:32 黄桃罐头
评分
其它工艺 甜味5小时5分钟 较低热量
主料 未知
黄桃适量
辅料
淀粉干淀粉）1茶匙
调料
冰糖适量、食盐1/8茶匙、水适量

材料集合图：
【玻璃瓶的清洗与消毒】：
黄桃罐头步骤1
取一无裂痕的玻璃瓶，用清水冲洗干净
步骤2
锅里放入足量的冷清水
步骤3
洗好的玻璃瓶放入水中
步骤4
大火烧开，转中小火继续煮制15分钟左右
步骤5
15分钟后关火，等锅里的水温降至30度左右时，把瓶盖放入水里（如果是玻璃盖子，直接放进锅里和瓶子一起熬煮）
步骤6
盖子在温水里烫一下，把瓶子和盖子捞出控干水分
【桃子的清洗与果肉的挖取】：
步骤7
桃子放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀
步骤8
用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗
步骤9
洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮
步骤10
准备一个不锈钢勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，顺着勺优艾设计网_设计LOGO子的弧度，在桃子上挖取一块果肉
步骤11
准备一个大碗，里面放入足量的凉白开，加入1/8茶匙食盐，调成淡盐水
步骤12
挖好的桃子果肉放在淡盐水里，浸泡5分钟
【桃子果肉熬煮与装瓶】：
步骤13
砂锅内放入适量的凉白开
步骤14
放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉
步骤15
根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖
步骤16
大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右
步骤17
煮到果肉软中带硬的口感，关火
步骤18
用筷子夹取果肉
步骤19
一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成满
步骤20
熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面
步骤21
趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可
黄桃罐头成品图
菜品特色
吃的时候，从冰箱取出，打开瓶盖，用勺子舀着吃吧，桃子在汤水中浸泡过，口味酸甜，真的是罐头的味道～
notcomplaint 2021-06-09 20:25 把苹果打皮，切块放在蒸屉上（苹果无论好坏都可以，我用的是国光苹果，而且是最便宜的那种，打了皮之后，很好）
一蒸屉的苹果，大约需要3两冰糖，放上水在大勺里（水，我选用的矿泉水，不然口感不是很好，冰糖我用3两，比较甜，不喜欢甜的可以再少放一点）
把削好皮放进蒸屉里的苹果全部放进装冰糖水的大勺。
盖好盖子，上气之后不到十分钟就好了（根据自己的喜好，喜欢软面的就时间长点十分钟，喜欢硬一点就大约7分钟）
把蒸好的苹果，全部倒进下面大勺里的冰糖水里，侵泡，待凉了之后放进带封闭盖的大优艾设计网_在线设计碗或是盒子里，放进冰箱，侵泡一个晚上，就可以了
第二天，香甜可口的苹果罐头就可以吃了
陈文杰 2021-06-09 20:27 优艾设计网_设计LOGO 先把苹果洗干净，再把苹果削
皮，再把苹果切成一块一块的，再把苹果放进碗里，再把冰
糖和水一起放到碗里，最后把它们放到锅里煮。OK
杏儿飘香 2021-06-09 20:28 （1）原料和材料。采用新鲜良好的红富士或其他坚脆品种，成熟适度（八成熟），组织紧密，风味良好，糖酸度适宜，无畸形、霉烂、冻伤、病虫害和机械伤，果实横径在75厘米以上为宜。市售白砂糖、柠檬酸、维生素C、乳酸钙。
（2）工艺流程。原料选择→清洗→去皮护色→切分、去心→抽空→热烫→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→贴标装箱。
（3）操作要点。①原料选择：一般要求果肉组织致密，耐煮性好的品种，八九成熟，剔除软烂、机械伤严重的果实。②清洗：果实于清水中洗涤，除去果面的污物及杂质。去皮：用手工或旋皮机去皮，削去的果皮厚度应在2毫米以内，以减少原料的吨耗。③护色：去皮后的苹果，投入1%～2%的食盐水或0.1%～0.2%柠檬酸溶液中，防止果面褐变。④切分、去心：用不锈钢刀纵切为二，大型果可切分为4块。切面光滑并挖净果心。⑤抽空：将果块倒入抽空罐内，加入18%～35%的糖水做抽空液，果块上压竹箅，防止露出液面。⑥热烫：抽空后的果块倒入夹层锅内，水温80～95℃，热烫2～5分钟，做到软而不烂，捞出放入清水中冷却优艾设计网_Photoshop论坛。⑦装罐：按果块的大小分别称重装罐。果块应排列整齐，反扣入罐，并加入25%～35%的糖水，糖水中宜加少量柠檬酸。⑧排气密封：没有真空封罐机时，装罐后仍需排气。尤其生装罐者，排气更应充分。⑨杀菌及冷却：在杀菌池或杀菌锅中，沸水杀菌15～20分钟。然后冷却至38～40℃，贴标签。
魏友蕊 2021-06-09 20:28 优艾设计网_设计 用料
苹果五个
绵白糖
水
步骤 1
取烂苹果五只。
步骤 2
去皮去果核去烂，切成你想要的块状。
步骤 3
加水没过苹果为准。若喜欢喝汤可酌情多加。
步骤 4
煮至开锅后加糖，糖量根据口味酌情加。
步骤 5
加盖焖煮可使口感变软。
步骤 6
煮好后冷却至室温，盛入洁净干燥罐头瓶，密封冷藏保存随时取食。
谭兆麟 2021-06-09 20:30 糖水苹果罐头 原料的选择 选用鲜嫩多汁、成熟度在八成以上、果肉组织致密、石细胞少、风味正常的果 实。剔除有病虫害、机械损伤和霉烂的果实。优艾设计网_平面设计 分级 苹果按横径分为60-67mm、67-75mm、75mm以上三级。 去皮 用手工或机械去皮法,去皮后立即浸入盐水中。 切块 用不锈钢水果刀纵切对半,大形果实可切四块,切面光滑。 去果心果柄 用刀挖去果心、果柄和花萼,消除残留果皮。 盐水浸泡 切好的果块立即浸入1%-2%的盐水中护色。 烫煮 将果块倒进80-100度水中烫煮10分钟,取出,去杂碎,沥干水分。 装罐 加糖水,趁热将果块装入已消毒的玻璃罐中,果块300克、糖水200克。糖水配制方法如下:75公斤水加25公斤砂糖,再加入150克柠檬酸,加热溶化后用纱布过滤。装罐时糖水温度要在80度以上。 封罐 趁热封罐,密封,罐盖与胶圈要预先消毒。 杀菌、冷却 封罐后立即投入沸水浴中杀菌15-20分钟,然后分段冷却。 自制苹果罐头 原料配方 苹果500克 糖50～100克 制作方法 1．取大口、有盖玻璃瓶1个，刷洗干净，放入水中煮沸待用； 2．将糖和水（500克左右）煮沸； 3．将苹果洗净，削去皮，挖去核，放入糖水用旺水煮沸，再用文火将苹果肉煮软； 4．取煮过的瓶，将瓶内沸水倒去，沥干。趁热将烧好的苹果连同糖水装水入瓶中，盖上盖子，再用湿抹布将瓶外擦干净即成。 5．除苹果外，可选用各种鲜果制成，如梨、杨梅、批杷、桃子、杏子、荔枝、龙眼、菠萝、桔子等。 6．此法做成的糖水苹果，糖的浓度低，含水量低，且未经严格消毒，不宜久存
知足感恩1974 2021-06-09 20:32 黄桃罐头
评分
其它工艺 甜味5小时5分钟 较低热量
主料 未知
黄桃适量
辅料
淀粉干淀粉）1茶匙
调料
冰糖适量、食盐1/8茶匙、水适量

材料集合图：
【玻璃瓶的清洗与消毒】：
黄桃罐头步骤1
取一无裂痕的玻璃瓶，用清水冲洗干净
步骤2
锅里放入足量的冷清水
步骤3
洗好的玻璃瓶放入水中
步骤4
大火烧开，转中小火继续煮制15分钟左右
步骤5
15分钟后关火，等锅里的水温降至30度左右时，把瓶盖放入水里（如果是玻璃盖子，直接放进锅里和瓶子一起熬煮）
步骤6
盖子在温水里烫一下，把瓶子和盖子捞出控干水分
【桃子的清洗与果肉的挖取】：
步骤7
桃子放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀
步骤8
用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗
步骤9
洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮
步骤10
准备一个不锈钢勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，顺着勺优艾设计网_设计LOGO子的弧度，在桃子上挖取一块果肉
步骤11
准备一个大碗，里面放入足量的凉白开，加入1/8茶匙食盐，调成淡盐水
步骤12
挖好的桃子果肉放在淡盐水里，浸泡5分钟
【桃子果肉熬煮与装瓶】：
步骤13
砂锅内放入适量的凉白开
步骤14
放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉
步骤15
根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖
步骤16
大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右
步骤17
煮到果肉软中带硬的口感，关火
步骤18
用筷子夹取果肉
步骤19
一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成满
步骤20
熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面
步骤21
趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可
黄桃罐头成品图
菜品特色
吃的时候，从冰箱取出，打开瓶盖，用勺子舀着吃吧，桃子在汤水中浸泡过，口味酸甜，真的是罐头的味道～
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